צוגרייטן די מאַרינייד פֿאַר די כאַזער אין די ויוון

עס מוזן זיין האט געזאגט אַז קעבאַב, האַלב איבער האָלצקוילן, האט זייַן אייגן יינציק טעם. אבער עס איז אַ פּינטעלע און פלייש, בייקט אין די ויוון. אין דעם פאַל, איינער פון די וויכטיק ווייזט איז אַז איר האָבן די ריכטיק מעראַנייטינג עס. עס זענען פילע אָפּציעס פון ווי צו צוגרייטן די מאַרינייד פֿאַר די כאַזער אין די ויוון. זאל אונדז באַטראַכטן אַ מער דיטיילד באַשרייַבונג פון עטלעכע פון זיי.

ינקרעדאַבלי זאַפטיק באקומען בייקט פלייש, די מאַרינייד איז געניצט פּאָמידאָר פּאַפּ. צו קאָכן עס איר וועט דאַרפֿן וועגן 200 גראַמז פון מאַקאַראָנען (אויב איר נעמען היים אַ פּאָמידאָר, דעמאָלט מיר קענען נעמען אַ ביסל מער). כאַזער שנייַדן אין פּאָרשאַנז ברעקלעך, שטעלן אין אַ טיף שיסל. געלייגט שפּיץ פּילד און סלייסט ציבעלע רינגס. אַלע סאָלטיד, לייגן בשמים (דאָ עס איז מעגלעך צו קלייַבן צו אייער געשמאַק). דאס אויך אויסגעגאסן פּאָמידאָר און פלייש איז לינקס צו מאַרינירן. פֿאַר דעם אופֿן גענוג האַלטן כאַזער זויער אין צימער טעמפּעראַטור פֿאַר וועגן 3-4 שעה. דערנאָכדעם ברעקלעך סטראַנג אויף ספּעציעל סקיוערז, זענען געשטעלט אויף אַ באַקינג בלאַט, די געלייגט שטער, לייטלי וואָטערד מיט זונרויז ייל און געשיקט צו אַ האַלב שעה אין די ויוון, די טעמפּעראַטור זאָל דערגרייכן 180 דיגריז. די גרייטקייַט פון פלייש, איר קענען קאָנטראָלירן עס דורך קאַטינג אַ רעפטל פון וואָס זאָל לויפן נאָר קלאָר זאַפט. דעם מאַרינייד פֿאַר כאַזער אין די ויוון, טראָץ זייַן קלאָר פּאַשטעס אין צוגרייטונג, גיט מערקווירדיק רעזולטאַטן - סייווערי און פלאַוואָרפול פלייש, וואָס קענען זיין סאַפּלייד מיט דער זעלביקער פּאָמידאָר סאָוס.

איר קענען נוצן די ווייַטערדיק רעצעפּט ניט בלויז פֿאַר די כאַזער, אָבער אויך ווי אַ מאַרינייד פֿאַר אַ קאַטשקע אין די ויוון (דער פויגל איז בעסטער שנייַדן אין קליין ברעקלעך). אין אַ קליין שיסל, מישן 4 טייבאַלספּונז סוי סאָוס מיט אַ לעפל פון האָניק (בעסער צו נעמען די פליסיק). דאָ עס איז אויסגעגאסן גרין און געשטעלט סקוויזד דורך אַ קנאָבל דרוק. פלייש, שנייַדן אין צונעמען ברעקלעך, שטעלן אין אַ פּלאַסטיק זעקל, וואָס איז אויסגעגאסן און די מאַרינייד. עס איז ווערט אַ ביסל טרייסלען די זעקל צו יוואַנלי פאַרשפּרייטן די פליסיק איבער אַלע די ברעקלעך, און דעמאָלט אַוועקגענומען די שיסל אין די פרידגע פֿאַר אַ ביסל שעה (עס איז מעגלעך צו האַלטן די פלייש אין די מאַרינייד, און מער בעשאַס די טאָג). אין די סוף פון די required צייַט וועפט איז אַוועקגענומען פון דעם פּעקל, איז געלייגט אויס אין אַ שטער אָדער אַ אַרבל פֿאַר באַקינג, לייגן די ציבעלע, לייגן עס אין די ויוון. אויב איר נוצן אַ קישקע, עס זאָל דורכשטעכן מיט אַ גאָפּל אָדער אַ מעסער אין עטלעכע ערטער. אויך, איר קענען לייגן די פלייש שנייַדן אין סטריפּס פון קעראַץ אָדער קליין נייַ פּאַטייטאָוז, וואָס רינסעד אונטער פליסנדיק וואַסער איז גענוג, נישט פּילד.

ווייַטער מאַרינייד פֿאַר כאַזער קענען זיין האַלב אין די ויוון מיט די דערצו פון סויאַ סאָוס וואָס קענען זיין לייכט ריפּלייסט דורך ווייַן אָדער אנדערע אַלקאָהאָליקער געטראַנק, אין באַזונדער שערי אָדער קאָניאַק. קאָטלעט ציבעלע רינגס, קנאָבל קלאָוועס - צו מיטל-סייזד טיילן. קנאָבל און אַניאַנז זענען צוגעגעבן צו די שיסל. דאס אויך טראַנזלייץ 5 טייבאַלספּונז פון סוי סאָוס, 3 טייבאַלספּונז פון גרינס בוימל, איז מוסיף אַ קניפּ פון זאַלץ, אַ לעפל פון צוקער, פעפער, יאַם בלעטער ביסל. די פלייש איז שנייַדן אין קיובז און געשטעלט אין די געמיש פֿאַר עטלעכע שעה. פּונקט אַזוי עס איז פּריפּערינג אַ מאַרינייד פֿאַר רינדערנס אין די ויוון אָדער קיין אנדערע פלייש. פֿאַר עטלעכע שעה, די שיסל גייט אין די פרידזשידער צו מאַרינירן. אויב די פלייש איז גאָר סאָוקט, איידער באַקינג איר קענען גיסן די מאַרינייד אויף שפּיץ פון די שיסל. פֿאַר געבן פּיקאַטנאָסטי פלייש שנייַדן סלייסיז זענען געלייגט אויס און פּילד apples, ווייַנטרויבן כאַווז אָדער סלייסיז פון לימענע. אויף אַ זייַט שיסל צו פלייש, האַלב אַזוי געזונט וועט אַ בוילד קאַרטאָפל אָדער פריש שנייַדן וועדזשטאַבאַלז.

רעכט צוגעגרייט מאַרינייד פֿאַר כאַזער אין די ויוון וועט באטייטיק רעדוצירן די קוקינג צייַט ווי געזונט ווי באַקומען מער פלאַוואָרפול און ווייך שיסל. עס קענען זיין געניצט אין דער צוגרייטונג פון די פלייש אין די ויוון און גרילד אויף האָלצקוילן.