ווי צו קאָכן אַ קאַטשקע אין די ויוון: טרינקגעלט כאַוסווייווז

קאַטשקע קענען זיין צוגעגרייט גאָר אנדערש - ווי ווער עס יז. זי, ווי אנדערע פלייש פּראָדוקטן, קענען פּרעגלען, קאָכן, דישן, באַקן. דורך דעם וועג, קאַטשקע פלייש, פילע געבן מער ייבערהאַנט ווי הינדל. ויסווייניק, די קאַטשקע קוקט דאַרקער ווי הינדל, אָבער אויך, עס מיינט צו זיין מער סאַטיספיינג. די מערסט פּראָסט שיסל - קאַטשקע מיט apples. צו טאָן דאָס, נעמען די פרוכט פון זויער-זיס ווערייאַטיז. אויך, די קאַטשקע איז געדינט אין קאָמבינאַציע מיט פּאַטייטאָוז, סטוד קרויט, מאַשרומז, באַקוויט, טשעריז, קראַנבעריז, און פילע אנדערע פּראָדוקטן.

עס זענען פילע וועגן ווי צו קאָכן אַ קאַטשקע מיט apples אין די ויוון, ווי עס איז דעם שיסל איז איינער פון די מערסט פאָלקס. פֿאַר עס איז בעסטער סוטאַד ווערייאַטיז פון apples אַנטאָנאָווקאַ.

אַזוי, עס זאָל זיין קוקן אין מער דעטאַל אויף ווי צו קאָכן די קאַטשקע אין די ויוון.

דער ערשטער זאַך אַז דאַרפֿן צו אָנהייבן - איז צו קלייַבן אַ גוט קאַטשקע. עס מוזן זיין, אויבן אַלע, פלייש, ריין און, פון קורס, פריש. די רגע נייטיק צושטאַנד - גלאַט, ענג, גרויס apples. זיי דאַרפֿן צו נעמען בעערעך זיבן הונדערט גראַמז. דערצו דעם וואָלט דאַרפן צוויי טייבאַלספּונז פון צעלאָזן פּוטער, פעפער, זאַלץ, שטראַל קראָפּ און פּעטרעשקע.

צו אָנהייבן, איר דאַרפֿן צו קאַטשקע מיט זאַלץ און פעפער. Apples שנייַדן אין סלייסיז, רימוווינג די האַרץ אין דער זעלביקער צייַט. דעמאָלט איר דאַרפֿן צו שטאָפּן אַ קאַטשקע מיט apples. נאָך וואָס, עס איז נייטיק צו נייען זיך די לאָך קלעאַץ שטאַרק פאָדעם. צו לערנען ווי צו קאָכן די קאַטשקע אין די ויוון, אָדער גאַנץ, ווי צו לייגן עס, טאָן ניט וויסן אַלץ. אויף באַקינג וועפט מוזן גיין צוריק און ריספּעקטיוולי די בויך אַרוף. אין די דנאָ פון די גיסן אַ ביסל וואַסער צו יוואַפּערייט. ווי באַלד ווי די קאַטשקע וועט זיין ראָזעווע, עס איז נייטיק צו פּיריאַדיקלי דרייען אויף אַלע זייטן און וואַסער פּריסיפּיטייטיד אין זייַן אייגן זאַפט און פעט. וועגן אַ שעה שפּעטער די קאַטשקע איז גרייט. איצט מיר דאַרפֿן צו ציען די פאָדעם, דזשענטלי אַראָפּנעמען די apples און צולייגן די קאַטשקע אַרום, קאַטינג עס אין דער זעלביקער צייַט אויף די ברעקלעך. די לעצטע זאַך צו טאָן - איז צו באַצירן קאַטשקע גרינז.

ווי צו קאָכן אַ קאַטשקע אין די ויוון און אַפֿילו אין די שטער, פילע האָבן מיסטאָמע שוין פֿאַרגעסן. צוגרייטונג פּרינציפּ איז זייער פּשוט. טכילעס טראַדישאַנאַלי מישן ערד שוואַרץ פעפער און זאַלץ און שפּריצן דעם געמיש פון קאַטשקע אויף אַלע זייטן. Apples זענען אויך געשטעלט ין די קאַטשקע. דעמאָלט עס זאָל זיין שטעלן אויף די שטער און טייטלי אויף אַלע זייטן צו ויסמייַדן ליקאַדזש פון די פעט און זאַפט. זייער וואַרעם ויוון. דאַק האַלטן בייַ הויך טעמפּעראַטור פֿאַר העלפט אַ שעה, דעמאָלט רעדוצירן היץ געזונט און באַקן פֿאַר אן אנדער צוויי שעה.

ווילינגנאַס דאַקס קענען ווערן באשלאסן דורך פּונקטורינג עס מיט אַ ציינשטעכער. די בייַזייַן פון קלאָר פליסיק ווייזט זייַן פול גרייטקייַט.

פילע אינטערעסירט אין און ווי צו פּרעגלען די קאַטשקע אין די ויוון און אָראַנדזשאַז. דאס איז אַ זייער יינציק רעצעפּט און אין דער זעלביקער צייַט טשיקאַווע.

דאס וועט דאַרפן אַ קאַטשקע ווייינג העלפט אַ קילאָ. און אויך איר דאַרפֿן צו האָבן צוויי זאַפטיק אָראַנדזשאַז, אַ בינטל פון סעעדלעסס ווייַנטרויבן, וועגן זיבעציק גראַמז פון פּוטער און זאַלץ.

קאַטשקע מוזן זיין געזונט געוואשן און שנייַדן אין ברעקלעך אַ לאַ קאַרט. די ברעקלעך זענען דעמאָלט סעזאָן מיט זאַלץ און פּרעגלען. מיט שנייַדן מאַראַנץ שאָלעכץ, שאָלעכץ און שנייַדן אין דין סטריפּס און פּאַרבאָילעד. מאַראַנץ סלייסיז שנייַדן אין קליין ברעקלעך. נאָך באַהאַנדלונג, איר קענען נעמען מאַראַנץ ווייַנטרויבן: עס איז געזונט געוואשן, צעשיידט פֿון די בעריז צווייגן.

קאַטשקע, אָדער גאַנץ ברעקלעך, שטעלן אין אַ שיסל, גיסן אויף שפּיץ פון די זאַפט לינקס איבער נאָך פריינג. איר קענען אויך נוצן וטיאַטניצו. ווייַנטרויבן מיט מאַראַנץ ונפאָלדס אַרום די קאַטשקע און דעריבער אַלע ספּרינגקאַלד מיט מאַראַנץ פּינטעלע. נייטיק נאָך דעם פּראָצעס, דעקן שיסל מיט אַ דעקל און באַקן פֿאַר וועגן העלפט אַ שעה. דינען דעם קאַטשקע צו דעם טאָפּ, עס איז דיזייראַבאַל, אין וואָס עס איז געווען צוגעגרייט. אַזוי עס וועט קוקן פיל מער אַפּעטיטלעך.

אנדערע זאָרג וועגן דעם פּראָבלעם פון ווי צו פּרעגלען די קאַטשקע אין די ויוון ביז גאָלדען ברוין סקאָרינקע. מעגלעך פֿאַר דעם נוצן בעשאַס קוקינג קאַנדאַמאַנט פֿאַר אָף. נאָר דאַרפֿן אַ גוט רייַבן אויף אַלע זייטן פון די קאַרקאַס קאַטשקע געווירץ, און ווי באַקינג קעסיידער גיסן די קאַטשקע פעט. אין דעם פאַל, קיין נאָך בשמים און זאַלץ זאָל ניט זיין געוויינט. אין פאַרטיק פאָרעם די קאַרקאַס וועט זיין אַ בלאַנק סקאָרינקע אָנגענעם רעדיש-גאלדענער קאָליר.