ווי צו קאָכן באַרביקיו

ינדיאַן זומער און פרי האַרבסט - די צייַט פון רוחניות גאַדערינגז אין דער מדינה און קעבאַבס. אַלע זאכן טוויקט גערעטעניש איז כאַרוואַסטיד - עס ס 'צייַט צו אָפּרוען אַ ביסל און הנאה די לעצטע וואַרעם טעג. געשמאַק באַרביקיו - אַ קעסיידערדיק אַטריביוט פון מנוחה אין דער מדינה. מאַכן עס פון כאַזער אָדער הון סקיוערז אָדער אַ גרילל רייַבן.

ווי צו קאָכן באַרביקיו? ערשטער, עס איז נייטיק צו מאַרינירן פֿאַר אַ ביסל שעה איידער קוקינג, אָדער אַפֿילו לאָזן אין די מאַרינייד יבערנאַכטיק.

הינדל קעבאַב אין מייַאָנעז פילונג

איידער איר קאָכן באַרביקיו, איר דאַרפֿן צו טיילן די הינדל לעגס אין 2-3 פּאַרץ, וואַשן ונ דורך און לייגן אין אַ פאַן. שער אויף פלייש סלוי פון מייַאָנעז, אַ ביסל זאַלץ, אַ ביסל פעפער און מישן געזונט. סעפּאַראַטעלי, צעהאַקן די ציבעלע רינגס, לייגן צו הינדל פלייש און קאָך ווידער. קעבאַב, מעראַנייטיד אַזוי גוט צוגעגרייט אויף די גריד.

די מייַאָנעז פילונג קענען ניט בלויז מאַרינירן די הינדל, אָבער כאַזער.

פֿאַר דעם פלייש שנייַדן אין ברעקלעך, געוואשן אונטער פליסנדיק וואַסער און שטעלן אין אַ טיף שיסל. רעפטל די ציבעלע רינגס אָדער האַלב רינגס (פּרעפעראַבלי רינגס, אַזוי אַז איר קענען פּרעגלען אויף די גרילל מיט פלייש). אויף די שעלוועס פון פלייש - איינער מיטל ציבעלע. איידער איר קאָכן באַרביקיו, כאַזער ליבעראַלי ספּרינגקאַלד מיט פעפער, לייגן אַ ביסל זאַלץ און אַ לעפל פון מייַאָנעז. אַלע ינגרידיאַנץ זענען געמישט הענט אַזוי אַז יעדער שטיק פון פלייש אויסגעדרייט סמירד מיט סאָוס און לינקס צו ימפּרעגנאַטע.

חזירים סקיוערז אין אַסעטיק פּאָרינג ניצט ניט ווייניקער פאָלקס.

פלייש מוזן דאַווקע זיין פריש, טאָלעראַנץ פון קליין זשירקאָוו. איידער איר קאָכן באַרביקיו, אַ שטיק פון כאַזער דאַרפֿן צו שנייַדן קליין ברעקלעך פון 3-4 סענטימעטער און ריין אַניאַנז. אָניאָנס וועגן גענומען די קורס - 1 שטיק פּער קילאָ פון פלייש. שנייַדן זייַן דיק רינגס בעערעך 0.5 סענטימעטער, זינט דין זייער געשווינד ברענען אויף די גרילל. פלייש מיט ציבעלע געמישט און ספּרינגקאַלד ליבעראַלי פעפער - וועגן 2/3 לעפעלע פון 3 קג, זאַלץ און עסיק אויסגעגאסן לעפל. צו יוואַנלי סאָוקט כאַזער, עסיק קענען זיין דיילוטאַד אין 1/2 טעפּל פון וואַסער.

מאַרינייד מיט ווייַס ווייַן

קילאָ דייסט פלייש שטעלן אין אַ טאָפּ און ווייקן אין אַ גלאז פון ווייַס ווייַן. רעפטל צוויי אַניאַנז רינגס. א געמיש פון הערבס - פינעלי שנייַדן אַ ביסל ספּריגס פון קראָפּ, קאָריאַנדער און באַסיל. כאַזער אין אַ פּאַן ספּרינגקאַלד מיט געהאַקט הערבס און אַניאַנז, פעפער און זאַלץ. טאַפּט מיט די זאַפט פון האַלב אַ לימענע און מישן ונ דורך דורך האַנט. געבן עס ברו. ווען ראָוסטינג אויף קוילן אויסגעגאסן ווייַן פֿאַר סוקקולענסע

אָבער, אַ רעכט מאַרינירן די פלייש - דאָס איז נאָר האַלב די שלאַכט. די הויפּט זאַך - רעכט קאָכן עס אויף די גרילל. צו פאַרקירצן די צייַט פון באַזאָרגט ווארטן, פילע גאַרדנערז זענען גרייט קוילן - זיי פאַלן שלאָפנדיק און ינסייטיד דורך ניצן צוויי אָדער דרייַ טרוקן ברענהאָלץ. איידער קוקינג קעבאַב מעראַנייטיד פלייש שפּיצל אויף סקיוערז, אָלטערנייטינג ברעקלעך פון כאַזער מיט ציבעלע רינגס, און געלייגט אויס אויף די באַרביקיו. צוזאמען מיט די פלייש איר קענען אָנטאָן אויף די עדזשאַז פון די ברעקלעך פון פּאָמידאָר, פּאַטלעזשאַן און אנדערע וועדזשטאַבאַלז. בייקט וועדזשטאַבאַלז אויף די עקן דרייַ אויס זייער געשמאַק, זיי זענען אַ ויסגעצייכנט זייַט שיסל צו פלייש שמעקנדיק.

ווי צו קאָכן באַרביקיו אויף די גרילל? איר מוזן פּרובירן די פלייש איז געווען אין דער זאָנע פון מאַקסימום היץ, אָבער אין דער זעלביקער צייַט באַשיצן עס פון עפענען פלאַם. צו דעם סוף, די קוילן ספּרינגקאַלד מיט וואַסער יקספּלאָודינג פון צייַט צו צייַט. וואסער און ספּרייד סקיוערז אַז זייַן ייבערפלאַך טוט נישט טרוקן בעשאַס קוקינג. סקיוערז קעסיידער דרייען, סאַבסטיטוטינג קוילן פלייש פון פאַרשידענע זייטן. אויב אַ גוט היץ, נאָך 30 מינוט וועט זיין גרייט צו באַרביקיו. וועט נאָר אַראָפּנעמען עס פון די סקיוערז, גיסן קעטשופּ, צולייגן אויף פּלאַטעס בייקט וועדזשטאַבאַלז, קלייַבן פריש הערבס, גיסן אַ גלאז פון ביר, און הנאה אַ געשמאַק מיטאָג און וואַרעם פירמע.