פאַרפרוירן פּילד שרימפּ: ווי צו קאָכן? קוקינג עצות

שרימפּ - אַ באַליבט נאַש ניט בלויז פֿאַר ביר ליבהאבערס, אָבער אויך פֿאַר יענע, וואס זענען פּאַרטיייש צו SEAFOOD דעליקאַסיז. זיי זענען נידעריק-קאַלאָריע, געשמאַק, זענען אַ ווערטפול טייל פון און אין די נוצן פון וווילטויק צו מענטש געזונט. אבער, אַפֿילו די מערסט נוציק פּראָדוקט קענען זיין געפערלעך צו געזונט אויב עס איז פאַלש צו קלייַבן. זיי זענען ניט ויסנעם און פאַרפרוירן פּילד שרימפּ. ווי צו קאָכן און ווי צו קויפן אַ נאַש נישט צו פאַלן פֿאַר די לעקעכל דאָדגערס, וועט זיין דיסקאַסט אין דעם אַרטיקל.

וווין

יעדער צייכן זיס-געזאָלצן טעם פון שרימפּ פלייש מיט ים טאַם. און אַז ס ווו די פּראָדוקט איז געשטעלט אויף די שעלוועס, ווייניק מענטשן וויסן. בכלל דעם ינווערטעבראַטע דיטאַטשמאַנט קרוסטאַסעאַן האט אַ היפּש געגנט. קאַט דורך צוקונפֿט ים דעליקאַסיז פון די צפֿון, באַלטיק, שוואַרץ, מעדיטערראַנעאַן, Irish Sea, ווי ווויל ווי אויף די אַטלאַנטיק ברעג פון מאָראָקקאָ און סקאַנדינאַוויאַ.

די קאָליר פון די מענטשן וועריז אויף דעם טיפּ פון מיטל, ווי אַ הערשן, זיי האָבן אַ קאַלערינג זאַמדיק דנאָ, וואָס העלפּס זיי צו פאַרשטעלונג זיך. אבער די קאַנסומער זעט אויף שעלוועס רויט פאַרפרוירן פּילד שרימפּ. "ווי צו קאָכן אַ פּראָדוקט?" - די קשיא מיד ערייזאַז. אבער קיינער מיינט וואָס די מעקייַעם פון ומנאַטירלעך פלאָווס פון ים נאַש פון קאָלירן. די פאַקט אַז די פאַבריקאַנט זייער סימפּליפיעס די קוקינג פּראָצעס און ריליסיז שוין האַלב שרימפּ. דעריבער, די קשיא פון ווי צו קאָכן שרימפּ , פאַרפרוירן פּילד פאַלש. זיי נאָר דאַרפֿן צו לאָזנ אָפּגיין.

גרויס און קליין

מאַרינע קראַסטיישאַנז, אַזוי אויך באקאנט ווי שרימפּ, זענען צעטיילט אין צוויי גרופּעס: וואַרעם וואַסער און קאַלט וואַסער. אין אַ וואַרעם סוויווע איז מיינד גרויס מענטשן. בוילעט טרעגערס זענען און טיגער פּראָנז. אַרקטיש מענטשן וואס לעבן אין קאַלט וואַסער, זענען קלענערער ווי טהערמאָפיליק קאַונערפּאַרץ. כאָטש זיי טאָן ניט אַנדערש זייַן אין טעם טשאַראַקטעריסטיקס, אָבער די פּרייַז פון די רויאַל טיגער און דעליקאַסיז אין 2-3 מאל מער.

גרויס מאַרינע קראַסטיישאַנז דערגרייכן 30 סענטימעטער אין לענג, בשעת די קעלט-גרייס איז אַ דורכשניטלעך פון 4-5 סענטימעטער.

די פּאָפּולאַריטעט פון דעם נאַש איז גראָוינג, אַזוי עטלעכע לענדער זענען אָנהייב צו אַרטיפיסיאַללי וואַקסן די פּראָדוקט צו טרעפן די פאָדערונג. אַקוואַקאַלטשער פון טשיינאַ האָבן די לאָואַסט קוואַליטעט. טשילעאַן קינסטלעך נאַש מער צונעמען צו נוצן. אָבער רעכט צו דער פאַקט אַז שעללפיש אַזאַ צושטאנדן, ביסל געניטונג און טאָן ניט באַקומען גענוג פון נייטיק סאַבסטאַנסאַז, זיי זענען נישט ווי נוציק פֿאַר מענטש ווי קאַט פון די נאַטירלעך סוויווע און פאַרפרוירן פּילד שרימפּ. ווי צו קאָכן און וואָס צו קאָכן דעם נאַש - אַ פּראָבלעם אַז קענען זיין סאַלווד מיסטראַסיז נאָך די ריכטיק פּראָדוקט סעלעקציע.

גרויס קויפן

שרימפּ אין די קראָם קענען זיין געזען ביידע אין פּאַקידזשד פאָרעם אָדער אין פאַרנעם. עס איז געווען שטענדיק מער נוצלעך צו קויפן די פּראָדוקט אַנפּאַקט, אָבער פֿאַר אים עס איז קיין אינפֿאָרמאַציע בנימצא צו די קוינע: ווי פיל ער האט שוין געהאלטן, און ווו קיין טייל ימפּאָרטיד. דער חילוק אין פּרייַז איז לייַטיש, אַ נאַש דורך וואָג איז צוויי מאל טשיפּער ווי פּאַקידזשד שרימפּ.

פֿאַר אַ פּשוט קוינע די חילוק צווישן די צוויי מינים פון סכוירע סאָלד וועט זיין נישטיק. דער בלויז עסטעטיש אויסזען פון די קיילים וועט זיין בעסער ווייַל פון די פּאַקט פּראָדוקט. פרייַ נאַש מער צונעמען פֿאַר קאָקטייל קיילים. אבער ווי צו קאָכן שרימפּ , פאַרפרוירן, פּילד, עס וועט זיין געהאלטן שפּעטער, נאָך געלערנט די זאַץ פון די פּראָדוקט.

וואָס אַנדערש קענען אַנטהאַלטן סעמיפינישעד מאַרינע נאַש אין דערצו צו די הויפּט ינגרידיאַנט? עס טורנס אויס אַז אַנסקרופּיאַלאַס Manufacturers צו פֿאַרבעסערן די טעם, רובֿ מסתּמא אַלט-געבאַקן אָדער סינטעטיש פּראָדוקט צוגעגעבן צו זייַן טאַם ענהאַנסערס, קאָלאָרינגס און אנדערע אַנכעלטי קאַמפּאָונאַנץ. עס איז וויכטיק צו וויסן אַז הויך-קוואַליטעט נאַש זאָל זיין קאַמפּאָוזד פון דרייַ ינגרידיאַנץ: שרימפּ, זאַלץ און וואַסער.

ייַז גלייז

נאָך אומגעקערט היים צו קלייַבן די רעכט פּראָדוקט די קשיא ערייזאַז: ווי צו קאָכן אַ פאַרפרוירן שרימפּ, פּילד? מיד קומט צו מיינונג וועגן די פּראַלאָנגד היץ באַהאַנדלונג רעכט צו דער גרויס סומע פון ייַז אויף זיי. בכלל עס איז די קורס אין וואָס די סומע פון ייַז פּראָדוקט אין די גלייז מוזן נישט יקסיד 7% פון זייַן וואָג. אַנדערש, די פאַבריקאַנט ברייקס די געגרינדעט סטאַנדאַרדס.

עס איז מעגלעך צו פירן אויס די עקספּערימענט אין שטוב. וועגן אַ פאַרפרוירן שרימפּ און דעריבער מאַכן קאָנטראָל מעזשערמאַנט נאָך גאַנץ טאָינג פון ייַז. זייער זעלטן פּאַקקאַגינג אין וואָס די באמערקט קורס פון 7%. שרימפּ, פאַרפרוירן טרוקן אופֿן, די מערסט רעוועכדיק. זיי קליימד וואָג אָן ייַז גלייזינג קאָראַספּאַנדז צו די פאַקטיש.

קוקינג עצות

צי איך דאַרפֿן צו קאָכן פּילד פאַרפרוירן שרימפּ? דער ענטפֿער איז ניט. און פאַרשטיייק. נאָך די פּראָדוקט האט שוין דעקאָקטיאָן פאַבריקאַנט פֿאַר גרינג די קוקינג פּראָצעס.

וואָס אַקשאַנז דאַרפן פאַרפרוירן, פּילד שרימפּ. ווי צו קאָכן זיי? דעם אַרויסגעבן איז ילימאַנייטאַד. מאַרינע נאַש גענוג צימער טעמפּעראַטור לייגן וואַסער און וואַרטן פֿאַר גאַנץ טאָינג. אַלע די שיסל איז גרייט. עס בלייבט צו קומען אַרויף צו זייַן סאָוס. דעם, פון קורס, דער יזיאַסט וועג צו צוגרייטן שרימפּ. אין פאַקט, זיי זענען געפּרעגלט, בייקט, אַדדעד צו סאָסיז, מאַקאַראָנען, רייַז. אָן דעם נאַש קענען נישט טאָן יום טוּב קאָקטייל סנאַקס און סאַלאַדס.

אגב, די קאָליר פון די וואַסער ריזאַלטינג פון דעפראָסטינג מאַרינע דעליקאַסיז קענען דיאַגנאָזירן די קוואַליטעט פון שרימפּ. אויב די וואַסער איז בונט, עס איז אַ צייכן פון אַלט-געבאַקן פּראָדוקט, וואָס האט שוין ריפּיטידלי אונטערטעניק צו ייַז קאַלט און טאָינג.

גרונט כּללים פֿאַר דער צוגרייטונג פון פאַרפרוירן שרימפּ צו ווייַטער זייער צוגרייטונג:

• ניט קיין קוקינג.
• טאָינג די פּראָדוקט מוזן נעמען אָרט סלאָולי, בשעת די טעם פון די נאַש וועט זיין נאָענט צו די נאַטירלעך זיס און געזאָלצן.
• ווען ניצן אַ מייקראַווייוו ויוון עס איז וויכטיק נישט צו אָווערדאָ די פאַרפרוירן נאַש, אָדער שרימפּ פלייש איז גומע.
• שרימפּ זאָל ריזעמבאַל די פאָרעם פון אַ פּעמפּיקל, אויב איינער פון די מענטשן איז אַ גלייַך עק, עס איז בעסער נישט צו לייגן צו די שיסל.
• עס איז אויך נישט רעקאַמענדיד צו פאַרנוצן ינווערטאַבראַץ מיט אַ שוואַרץ קאָפּ, אַ וואָנצעס און אויג קאָליר אַרטיפיסיאַללי רויט. אַזאַ שרימפּ געשמאַק ווי אַ מעדיצין.

ווי צו קאָכן די פּילד שרימפּ, פאַרפרוירן פֿאַר אַ סאַלאַט?

נאָך טאָינג, די פּראָדוקט מוזן אַוועקוואַרפן עס צו אַ קאַלאַנדער צו גלאז רוען פליסיק. אויב די שרימפּ זענען קליין, דאס הייסט, קאַלט-וואַסער, אין דערצו צו שנייַדן זיי אויף אַ סאַלאַט איז נישט ווערט עס. פֿאַר דער צוגרייטונג פון מילז פון מאַרינע נאַש required קאַרש טאַמאַטאָוז (300 ג), באַסיל גרין (30 ג), שוואַרץ פעפער, מאַסלינע בוימל, זאַלץ, צוקער, לימענע זאַפט (1 טיש. ספּון) און פּילד שרימפּס (200 ג) דאס סאַלאַט באַקוועם די גיכקייַט פון זייַן צוגרייטונג. טאָמאַטאָעס זאָל זיין שנייַדן אין האַלב, צו טרער די באַסיל און שרימפּ. אין אַ באַזונדער שיסל מישן מאַסלינע ייל, זאַלץ, צוקער (0.5 טיילן. ספּאָאָנס), לימענע זאַפט און שוואַרץ פעפער. אַלע קאָך און דינען.

אן אנדער פּשוט שיסל איז געפּרעגלט ינווערטאַבראַץ. קילאָ טאָד פּראָדוקט מוזן מאַרינירן פֿאַר 20 מינוט פיר לימענע זאַפט און קנאָבל קלאָוועס. דערנאך שיקן די ינגרידיאַנץ איצט אויף אַ הייס פּאַן מיט גרינס ייל ביז גאַנץ קוקינג.

סאָף

איר דאַרפֿן צו וויסן אַז די קשיא פון ווי צו קאָכן אַ פאַרפרוירן שרימפּ, פּילד, ירעלאַוואַנט. דעם פּראָדוקט טוט ניט דאַרפן נאָך היץ באַהאַנדלונג, עס איז גרייט, און עס זאָל נאָר לאָזנ אָפּגיין.