בראָטן כאַזער מיט פּאַטייטאָוז - דער סימבאָל פון רוסיש סעודה

וואָס מין פון קיילים געמאכט אין רוסיש קוויזין דורך דעם טערמין "הייס"? אין רוסלאַנד, די אַזוי-גערופֿן קיין כייַע פלייש קיילים האַלב אין אָווענס. די מערסט פאָלקס צווישן כאַוסווייווז ענדזשויז בראָטן כאַזער מיט פּאַטייטאָוז האַלב אין אַ טאָפּ. קאָכן דעם שיסל איז פּשוט און שנעל. אין דערצו, דער יחיד פּאָרשאַנז - עס איז אויך אַ שיין טיש באַשטעטיקן. קאָכן אַ בראָטן איז גרינג, ספּעציעל אויב עס איז אַ ספּעציעל סעראַמיק טייבאַלווער.

בראָטן כאַזער מיט פּאַטייטאָוז אין די טאָפּ

די פּראַפּאָרשאַנז אין דער צוגרייטונג פון דעם שיסל איז ניט אַזוי וויכטיק, אַזוי די וואָג פון פּראָדוקטן מיר טאָן ניט פּראָדוצירן. פאָקוס אויף די נומער פון די קיילים און די נומער פון קאָנסומערס. פלייש דורך באַנד זאָל זיין צוויי מאָל מער ווי וועדזשטאַבאַלז.

געשמאַק און שמעקנדיק בראָטן כאַזער מיט פּאַטייטאָוז צוגעגרייט ווי גייט. די פלייש שנייַדן אין קליין ברעקלעך און געשטעלט אין פּאַץ. שטעלן אויף שפּיץ פון די אַניאַנז, פינעלי דייסט, סלייסט פּאַטייטאָוז און מאַשרומז, שרעדיד סלייסיז. לייג אַ ביסל מייַאָנעז אָדער זויער קרעם, און דעמאָלט שיקן עס אין די ויוון. די פאַרטיק שיסל און שפּריצן מיט קראָפּ אָדער פּעטרעשקע.
דעם טעלער קענען זיין ריפּלייסט כאַזער רינדערנס לעבער.

ראָולאַדע פון כאַזער מיט אַ גאַרניש פון פּאַטייטאָוז

צוגרייטן אַ הייס זעמל אין אַ ביסל מער קאָמפּליצירט. דאָ מיר האָבן אַ ביסל טריקי. אבער די בראָטן כאַזער מיט וועלשענער נוס פילונג - דער הויפּט קאַנטענדער פֿאַר דעם טיטל פון די מלך ס עסנוואַרג.

צו צוגרייטן די עסנוואַרג, מיר דאַרפֿן 1.5 קג פון כאַזער פיללעט, 1 ציבעלע, פּוטער, מינסט כאַזער - 300 ג, קראַשט סאָסנע ניסלעך - 75 ג, מאַראַנץ - 1 שטיק, אַ האַנדפול פון רייזאַנז, ברויט ברעקלעך - 50 ג פֿאַר גאַרניש נעמען אַ ביסל טובערס פּאַטייטאָוז.

אָניאָנס ריין, פינעלי צעהאַקן און פּרעגלען אין בוימל. געמישט מיט מינסט פלייש, ביסקאַץ, מאַראַנץ זאַפט, ניסלעך און רייזאַנז. צו געשמאַק לייגן פעפער און זאַלץ.
פיללעץ שנייַדן אין Layers און גוט אָפּשטויסן. שטעלן די פלייש, לייגן עס אויף סטופפינג פון מינסט פלייש. מיר קערן אַוועק זעמל און פאַסטען מיט טוטפּיקס.
שטעלן די ראָללס אין די פּרעהעאַטעד ויוון ביז די כאַזער און קאָכן, ריין פּאַטייטאָוז.
נאָך 40 מינוט, פאַרשפּרייטן אַרום די פּאַטייטאָוז זעמל, גיסן עס זאַפט רעלעאַסעד בעשאַס פריינג, און שיקן צוריק צו די ויוון.
דינען דעם בראָטן כאַזער מיט פּאַטייטאָוז אויף אַ באַזונדער שיסל, אַדינג אַ סאַלאַט פון פריש וועדזשטאַבאַלז.

בראָטן כאַזער מיט וועדזשטאַבאַלז אין אַ דאָרפיש

ווי מיר געזאגט אויבן, דעם אופֿן פון צוגרייטונג, עס זענען פילע הייס. הייַנט מיר פאָרשלאָגן איר אן אנדער רעצעפּט, וואָס איר קענען לייכט קאָכן אַ געשמאַק און סאַטיספיינג הויפּט קורס פֿאַר זונטאג מיטאָג אָדער היים סימכע.
אין סדר צו צוגרייטן אַ כאַזער בראָטן מיט וועדזשטאַבאַלז, מיר דאַרפֿן אַ שטיק פון רינדערנס פיללעט מיט Layers פון פעט, ווייַס קרויט - 500 ג פעפער - 250 ג, אַניאַנז - 2 ברעקלעך, אַ ביסל קלאָוועס פון קנאָבל, פעפער, זאַלץ. קרויט און אַניאַנז פינעלי שינקועם, פּעפּערז שנייַדן אין סלייסיז און געלייגט אין פאָרעם. לייג די פעפער, זאַלץ און אַ ביסל מינסט קנאָבל. אויף דעם בעט פון וועדזשטאַבאַלז געלייגט אַ שטיק פון כאַזער, פֿאַר נאַשפּיגאָוואַנני ברעקלעך און גרייטיד קנאָבל זאַלץ און שוואַרץ פעפער. די שיסל איז שטעלן אין די פּרעהעאַטעד ויוון און באַקן. האַלב פלייש איז גרינג צו קאָנטראָלירן, דורכנעמיק אַ שטיק מיט אַ גאָפּל.

בראָטן כאַזער מיט מאַשרומז קענען זיין האַלב אין אַ ענלעך וועג. סימפּלי פאַרבייַטן איינער פון די ינגרידיאַנץ פון דעם רעצעפּט, אָדער אַרייַן זיי אין די שיסל שפּעטער.

קוקינג בראָטן קענען זיין פון לאַם אָדער כאַזער, אָבער רינדערנס פֿאַר דעם צוועק איז נישט זייער פּאַסיק, עס איז גאַנץ טרוקן פלייש. ווי די הייס קאַמפּאָונאַנץ קענען שפּילן ניט בלויז מאַשרומז, אַניאַנז אָדער פּאַטייטאָוז, אָבער אויך קיין אנדערע וועדזשטאַבאַלז. בישליימעס סוטאַד פֿאַר דעם צוועק קעראַץ, בלומענקרויט אָדער בראַקאַלי, קאָהלראַבי. פינעלי שנייַדן אָדער רייַבן די וועדזשטאַבאַלז טאָן ניט דאַרפֿן צו. אויף די פאַרקערט, לאָזן די ברעקלעך וועט זייַן גרויס. עקסטרע טאַם וועט שטעלן אַ פאַרשיידנקייַט פון בעריז אָדער Fruits: פּרונז, קראַנבעריז, קורראַנץ, דאַר אַפּראַקאַץ, לייַם. בראָטן בלעטער צימער פֿאַר די קוקס פאַנטאַזיע. דו זאלסט נישט זיין דערשראָקן צו עקספּערימענט. הנאה דיין מאָלצייַט!