כאַזער מיט מאַשרומז

כאַזער פלייש איז ווייך, דזשויסינעסס און פעט, עס איז דעריבער באקומען דערפֿון ויסגעצייכנט הויפּט קיילים. איינער פון די קיילים איז כאַזער מיט שוועמל קרעם סאָוס וואָס מיר צוגרייטן הייַנט.

ינגרידיאַנץ:

-מיאַקאָט 1.5 קג כאַזער.

-סליווקי 300 מל - ניט ווייניקער ווי 30% פעט.

-סוועזשיע אָדער פאַרפרוירן מאַשרומז (טשאַמפּיגנאָנס אָדער ויסטער מאַשרומז) 500 ג

-100 מל פון מילך.

-סליוואָטשנאָע ייל '50

-2 עגגס.

-20 ג פון מעל.

-סטאַקאַן טרוקן ווייַס ווייַן (אַפּשאַנאַל).

-לוק.

-ספּעציי (שוואַרץ פעפער, קאָריאַנדער, זאַלץ).

-ראַסטיטעלנאָע בוימל.

-קינזאַ, קראָפּ.

צו כאַזער מיט מאַשרומז אויסגעדרייט שמעקנדיק און זאַפטיק פלייש איז ערשטער נייטיק צו אָפּשטויסן און מאַרינירן אין שולד (פֿאַר וועגן אַ שעה, און שאַמפּאַניער קענען ווערן געניצט). גרעסטן סלייסיז זאָל זיין פון אַ דלאָניע.

אָניאָנס שינקועם לייטלי געפּרעגלט אין פּוטער און לייגן סלייסט מאַשרומז (100 ג לאָזן דעם סאָוס). מיר פּרעגלען די וועדזשטאַבאַלז פֿאַר 10 מינוט, סעזאָן מיט צוגעגרייט בשמים און געהאַקט הערבס.

מאכן פּרעזשעניצע, מילך און אַ קניפּ פון זאַלץ און פּרעגלען עס אין גרינס בוימל. פּלאַסט פייַנקוכן שנייַדן אין ווי פילע ברעקלעך ווי איר האָבן מעראַנייטיד פלייש. ער לייגן אויף שפּיץ פון די שוועמל סטופפינג און דזשענטלי אלנגעוויקלט אין אַ זעמל.

ראָללס צו נישט שפּאַלטן אַרויף, זיי דאַרפֿן צו האַלטן צוזאַמען מיט אַ ציינשטעכער אָדער כאַפּן אַ פאָדעם. יעדער ווורשט פלייש ראָולד אין מעל און פּרעגלען אויף אַלע זייטן. א ביסל ספּאָאָנפולס פון מעל דארף צו טרוקן אַ ביסל אין אַ סקאָווראָדע און גיסן אין די קרעם דאָרט, טאָן ניט פאַרגעסן צו קאָך קעסיידער. לייג צו דעם סאָוס צו אַ גלאז פון בוילד וואַסער און לייגן עס אין שטייַגן לינקס די מאַשרומז.

מיר געבן דעם סאָוס צו קאָכן און לייגן די פלייש דעליקאַסיז - ויסגעמוטשעט איבער נידעריק היץ פֿאַר וועגן אַ שעה. אַלע - כאַזער מיט מאַשרומז גרייט פֿאַר געדינט מיט דאַמפּלינגז אָדער מאַשט פּאַטייטאָוז. גאַרניש קענען דינען פריש וועדזשטאַבאַלז און קיין פריש הערבס אין דיין דיסקרעשאַן.

רגע, ניט ווייניקער יום טוּב און געשמאַק רעצעפּט: כאַזער מיט מאַשרומז אין אַ טאָפּ

זאַץ (אין 2 פּאָרשאַנז). איר זוכט פֿאַר:

-גליניאַניע פּאַץ;

-פּאָסטנייַאַ כאַזער - 500 ג;

-שאַמפּינאָני - 300 ג;

-קאַרטאָפעל - 500 ג;

-טהרעע פריש טאַמאַטאָוז (קענען פאַרטרעטער פּאָמידאָר פּאַפּ);

-לוק;

-ראַסטיטעלנאָע בוימל;

קעז-האַרט;

-ספּעציי (זאַלץ, רויט פעפער);

-פּעטרושקאַ, קראָפּ, באַסיל.

כאַזער מיט מאַשרומז אין אַ טאָפּ: די גראַדזשואַל צוגרייטונג

• פּאָרשאַנז צו שנייַדן די פלייש און פאַרבינדן עס מיט געהאַקט ציבעלע האַלב-רינגס. זענען ספּייסט מיט זאַלץ און לאָזן צו מאַרינירן פֿאַר אַ שעה (איר קענען שפּריצן מיט לימענע זאַפט אָדער עסיק).

• שאָלעכץ די פּאַטייטאָוז, וואַשן און שנייַדן אין קליין קיובז און מאַשרומז - דין סלייסיז.

• טאָמאַטאָעס גיסן איבער בוילינג וואַסער און באַזייַטיקן שאָלעכץ, דעמאָלט שנייַדן אין סלייסיז.

• רייַבן די קעז.

• יעדער גרין צעהאַקן.

לייג אַרויף די פּראָדוקטן אין אַ טאָפּ,

די דנאָ און די טאָפּ וואַנט פון די PRE-לובראַקייטיד מיט בוימל. ערשטער

שטעלן די פלייש מיט אַניאַנז אויף שפּיץ - פּאַטייטאָוז, דעמאָלט מאַשרומז, טאַמאַטאָוז. יעדער שיכטע שפּריצן הערבס. צו געבן דזשויסינעסס גיסן אַ ביסל וואַסער, דעקן מיט דעקל און שיקן אין פּרעהעאַטעד ויוון פֿאַר אַ שעה. פֿאַר 5 מינוט ביז האַלב שפּריצן מיט גרייטיד קעז. Fed פלייש קענען אין אַ טאָפּ אָדער אויף אַ טעלער - באָן אַפּפּעטיט!

כאַזער מיט מאַשרומז אין קיין ווערייישאַן טורנס אויס געשמאַק און שמעקנדיק. פֿאַר יענע וואס טאָן ניט עסן דעם סאָרט פון פלייש, עס קענען זיין ריפּלייסט דורך קיין אנדערע: רינדערנס, לאַם, קאַלבפלייש, ינדיק אָדער הינדל. פֿאַר אַ שנעל צוגרייטונג פון אַלע קאַמפּאָונאַנץ קענען זיין פֿאַר-פּרעגלען, אָבער דעמאָלט דער שיסל וועט זיין מער פעט און קאַלאָריעס.