רעצעפּט צוקיני: 'ווערט אַ פּרובירן, עס ס געשמאַק

איך טאָן ניט וויסן וועגן איר, אָבער איך טאַקע ווי צוקיני. דעם קאָרעוו פון די קאַבאַק אָווערסעאַס געקומען צו אייראָפּע פון מעקסיקא. רעפּרעסענטאַטיווע פון די קוקורביטאַסעאַע משפּחה, ער ווי קירבעס, קענען וואַקסן צו אַ לענג פון עטלעכע מעטער. אבער די קאָכן פון די דזשייאַנץ קענען ניט. די מערסט געשמאַק באקומען פון Fruits וועגן 20 סענטימעטער לאַנג. דעפּענדינג אויף צוקיני ווערייאַטיז זאל זיין ליכט גרין אָדער געל, קלאָר אָדער קאָוטאַד ספּעקקלעס ליבאָל סטרייפּט.

אין קאַנטראַסט צו די געוויינטלעך צוקיני זייַן European אַנטקעגענער האט אַ יידל הויט אַז קענען ניט זיין אַוועקגענומען. און צוקיני קענען זייַן געגעסן רוי.

פּרובירן דעם רעצעפּט. צוקיני (יונג, אָן זאמען) שנייַדן אין סטריפּס, ווי אַ וגערקע. סעפּאַראַטעלי, מאַכן פילונג: מיקס די מאַסלינע ייל, באַלסאַמיק עסיק, אַ ביסל מינסט קנאָבל, הערבס. געזונט רעפיללס ראַבד, אויסגעגאסן איר סאַלאַט און פּאַרמאַזאַן קעז ספּרינגקאַלד אויף שפּיץ פון אַלץ.

מאל ווען איר ווילן צו באַקומען אַ מער יידל טאַם, איך נוצן אַ אַנדערש רעצעפּט פֿאַר דעם סאָוס. צוקיני ניט וואָטערד עסיק, און ווייַס סאָוס געמאכט פון גרינז און יאָגורט. עס טורנס אויס בישליימעס.

וואָס צו קאָכן צוקיני נאָך מעגלעך? וועלכער. איך ווי פּאַנקייקס צוקיני. איר נאָר דאַרפֿן צו רייַבן אויף אַ כאַבאַרניק איין פרוכט, לייגן העלפט אַ גלעזל פון יאָגורט, אַ ביסל ספּאָאָנפולס פון מעל, סלאַקעד סאָדע, בשמים. די טייג זאָל האָבן איז נישט זייער דיק, אַזאַ ווי די געוויינטלעך פּאַנקייקס. פּרעגלען איבער מיטל היץ ביז ברוין. די פּאַנקייקס זענען גוט, מיט דער זעלביקער ווייַס סאָוס, יאָגורט, זויער קרעם.

מיין חבר האט מיר אנדערן רעצעפּט. צוקיני זי ניצט פֿאַר באַקינג פּיעס. עס טורנס אַ פייַן סייווערי פאַרבייַסן. עס וויפּס אין אַ בלענדער 2 יי גלעזל קרעם אָדער מילך, 2 טייבאַלספּונז מעל, 2 טייבאַלספּונז פון יאָגורט, זאַלץ, הערבס, פעפער. די פאַרטיק געמיש איז וויפּט אין שטייַגן מוסיף גרייטיד צוקיני, און קאָך 45 מינוט עס בייקס. די ידעאַל אַדאַטיוו פֿאַר אַזאַ אַ שטיקל קענען זיין אַ פרוכט פּיוריי, האָניק און ניסלעך אָדער נאָר קרעם. צוקיני רעסאַפּיז לאָזן קיין יויך, דאָ איר דאַרפֿן צו אָריענטיאָוואַציאַ נאָר צו אייער געשמאַק.

אין די זומער מיין משפּחה איז צופרידן צו האָבן גרינס סופּס. ספּעציעל מיר האָבן אַ פאָלקס רעצעפּט. צוקיני מיט ציבעלע, מער, זיס פעפער און קנאָבל, איך פּרעגלען אין גרינס בוימל. צו יבעררוק אין אַ פאַן, די קאַרקאַס פון אַ ביסל מינוט. בלענדער טורנס אַלץ אין אַ פּיוריי, לייגן פּוטער אין עס, גלאז פון קרעם צו געבן אַ קאָכן. שפּריצן מיט בשמים און הערבס, איך זאַלץ. איך ספּעציעל ווי די מינץ און פּעטרעשקע. זופּ קען זיין סאַפּלייד מיט קראַקערז אָדער ספּרינגקאַלד מיט גרייטיד קעז. צאַרט און שמעקנדיק, דעם זופּ אַפֿילו העלפּס צו פאַרלירן וואָג.

אויב מיר רעדן וועגן די הויפּט קיילים, מיין באַליבט רעסאַפּיז פֿאַר צוקיני - עס ס 'פרוכט, Stuffed וועדזשטאַבאַלז, און אַפֿילו שאַרף צוקיני מיט עסיק.

פֿאַר דער צוגרייטונג פון Stuffed צוקיני, איך ערשטער צוגרייטן די סטופפינג. מער, גלאָק פעפער, פּאַסטערנאַק (ווייַס וואָרצל), ציבעלע אין בעערעך גלייַך אַמאַונץ קאַרקאַס ביז האַלב אין גרינס בוימל. צוקיני שנייַדן אין גרויס רינגס, קלייַבן די פלייש, מישן עס מיט גרינס סטופפינג. די רינגס זענען אָנגעפילט מיט ניטלי פאַרשפּרייטן אין אַ פאַן, אַ ביסל מינוט פון די קאַרקאַס אין אַ קרעם-פּאָמידאָר סאָוס מיט בשמים. דעמאָלט איך שפּריצן מיט קעז און שיקן אַ פּאָר פון מינוט און אין די ויוון, אַזוי אַז עס צעלאָזן. אויב עמעצער לייקס הייס קיילים, די קעז צעלאָזן אין די ויוון איר קענען איידער געדינט.

דאָ ס אנדערן רעצעפּט - צוקיני מיט עסיק. איך ערשטער צוגרייטן פילונג. פֿאַר עס איז נייטיק צו מאַסלינע בוימל, עסיק, קראַשט קנאָבל. מיר ליבע געווירציק, אַזוי נעמען שעפע פון קנאָבל. אַלע Carefully פרייַס מיט די זאַלץ, ביז די זאַץ טוט ניט ווערן ווייַס.

איבער הויך היץ, פּרעגלען די געהאַקט צוקיני סלייסיז. איך טאָן עס זייער געשווינד: צוקיני קענען ניט אָוווערקוק. פאַרשפּרייטן אין אַ טיף שיסל סאָטייד וועדזשטאַבאַלז, שפּריצן זיי מיט אַ געמיש פון פינעלי געהאַקט גרינז און זיס פּעפּערז. איך ווי ערבאַל צונויפגיסן פון מינץ, סאַגע, באַסיל, טיים. אָבער עס איז אַ ענין פון טעם. איך בין וואָטערינג סאָוס. דעמאָלט איך איבערחזרן די פּראָצעדור. דעם שיסל - אַ גרויס פאַרשפּייַז, עס קענען זיין סטאָרד אין די פרידזשידער פֿאַר אַ לאַנג צייַט.

צוקיני קענען ופהיטן פֿאַר די ווינטער. וסואַללי די פּאַסיק אַלע די רעסאַפּיז זענען כאַוסווייווז געניצט אין פּיקלינג קיוקאַמערז.