ציציבעלי: הייס סאָוס רעצעפּט

איינער פון די הייס סאָסיז וואָס זענען טראַדישאַנאַלי געדינט מיט פלייש קיילים, איז ציציבעלי. רעצעפּט כולל פּאָמידאָר, אַניאַנז און הייס פּעפּערז. אין עטלעכע ווערייישאַנז פון דעם סאָוס געמאכט פון פּעפּערז. מיר פאָרשלאָגן עטלעכע וועגן צו גרייטן.

ציציבעלי: רעצעפּט №1

וסואַללי ציציבעלי אָנהייבן צו טאָן אין די סוף פון זומער, ווען די גרויס פאַרשיידנקייַט פון ביליק גרינס מאַרק. סנאַקקס קענען ווערן איבערגעגעבן אַליין אָדער ווי אַ סאָוס. אין דערצו, אָפט נאָענט פֿאַר די ווינטער אין ציציבעלי באַנקס. דעם סעודה איז שטענדיק אַ באַגריסונג שיסל אויף דיין שרייַבטיש.

נייטיק ינגרידיאַנץ:

• העלפט אַ קילאָ פון אַניאַנז;
• אַ ביסל גרעסערע טעפּלעך (250 מל) גרינס בוימל;
• פריש, צייַטיק טאַמאַטאָוז - וועגן 2 קג;
• פריש קנאָבל - 200 גראַמז;
• הייס פעפער (קאַפּסיקום אָדער ערד) - 2 טייבאַלספּונז אָדער 4 פּאַד;
• זאַלץ און צוקער - וועגן 30 גראַמז (2 טייבאַלספּונז).

ווי צו קאָכן ציציבעלי?

סאָוס רעצעפּט איז פּשוט. קלעקן עס צו אָבסערווירן די רעכט טעכנאָלאָגיע און סיקוואַנס פון בוקמאַרקס פּראָדוקטן.

1 שריט

ריין אַניאַנז. מאָל עס אין האַלב רינגס. אין אַ גרויס סקילאַט אָדער טיף קעסל, היץ די גרינס בוימל. לייגן די ציבעלע און קאָכן פֿאַר 20 מינוט. דורך אַ פליישמילכל אָדער בלענדער פאַרפירן טאַמאַטאָוז. גיסן די ריזאַלטינג מאַסע אין אַ בויגן. מליען פֿאַר העלפט אַ שעה וועדזשטאַבאַלז.

2 שריט

שיילן די קנאָבל. מאָל עס אַ פלייש מילכל. איר קענען נוצן אַ כאַבאַרניק אָדער בלענדער. איר זאָל באַקומען וועגן 200 גראַמז פון קראַשט פּראָדוקט.

3 שריט

אויב איר נוצן אַ שאַרף פּעפּערז, דעריבער נעמען אויס די זאמען, אַראָפּנעמען די פּאַרטישאַנז. שנייַדן אין קליין ברעקלעך. שטעלן אין אַ פּאָמידאָר-ציבעלע געמיש גרויל קנאָבל, קראַשט פעפער, צוקער און זאַלץ. קאָכן פֿאַר 10 מינוט.

שריט 4

סאָוס צוגעגרייט. איר קענען ניצן עס צו פאַרלעשן די פלייש אָדער גיסן אַוטלעץ און פאָרלייגן צו די דאַמפּלינגז, כינקאַלי אָדער מאנטל. אויב איר זענען פּריפּערינג פֿאַר די ווינטער ציציבעלי, עס מוזן ערשטער זיין צוגעגרייט דזשאַרז. סטעריליזירן זיי, פאַרשפּרייטן סנאַקק הייס און שרויף קאַפּס.

ציציבעלי רעצעפּט מיט גלאָק פּעפּערז

איר וועט דאַרפֿן:

• צייַטיק טאַמאַטאָוז - וועגן 5 קג;
• אַניאַנז - וועגן 1 קג;
• זיס פעפער - 500 גראַמז;
• האַלב ליטער פון גרינס בוימל;
• קליין לעפל פון רויט הייס פעפער (קייען קענען נעמען - 3-4 ברעקלעך);
• מינסט קנאָבל - 1.5 טעפּלעך (300 גראַמז);
• צוקער, זאַלץ, ערד פעפער;
• פּעטרעשקע, סילאַנטראָו, קראָפּ.

טעכנאָלאָגיע פון צוגרייטונג ציציבעלי

דער רעצעפּט איז ענלעך צו די פֿריִערדיקע איינער, מיט די בלויז חילוק אַז עס כולל אין זייַן מיטגלידערשאַפט גלאָק פעפער און פריש הערבס.

1 שריט

מעגילע דורך אַ פליישמילכל טאַמאַטאָוז. מאַסע לייגן אין אַ פאַן און מליען פֿאַר אַ שעה. קאָך טייל מאָל.

2 שריט

פּעפּפּערס און צעהאַקן מיט אַ מינסער. ציבעלע סאַוטע און גאָר אין ייל. אַמאָל עס ווערט טראַנסלוסאַנט, לייגן פעפער. גיסן טשילי (ערד אָדער מילד פּאַד). קאָך דעם סאָוס.

3 שריט

קאָכן איבער מיטל היץ. דערנענטערנ זיך צייַט - 40 מינוט. דערנאך לייגן די געהאַקט קנאָבל, געהאַקט קראָפּ און פּעטרעשקע. ציציבעלי זאַלץ, שפּריצן מיט שוואַרץ פעפער און צוקער. 3. קאָכן מינוט דעמאָלט קיל אַ ביסל און זעמל אַרויף צו די באַנקס, וואָס מוזן זיין פֿאַר-סטעראַלייזד. איר קענען צולייגן צו די טיש פרעשלי צוגעגרייט סאָוס.