צוגרייטן אַ דאַר טייג פֿאַר דאַמפּלינגז מיט פּאַטייטאָוז

די טייג פֿאַר די דאַמפּלינגז און פּאַטייטאָוז זאל זיין אַנדערש. אבער דער עמעס אוקרייניש דאַמפּלינגז שטענדיק צוגעגרייט פֿון דאַר טייג און קער אויס געשמאַק און נידעריק-פעט. ווי פילונג די פאַרשידענע ינגרידיאַנץ זענען געניצט: פּאַטייטאָוז, קרויט, אַניאַנז, פלייש, לעבער, קעז, מאַשרומז און פאַרשידן בעריז.

אַזאַ "ראַוויאָולי" קענען זיין געגעסן אין דעם פּאָסטן, אויב דער טייג פֿאַר די דאַמפּלינגז מיט קאַרטאָפל טוט ניט אַנטהאַלטן עגגס און מילך. הייַנט מיר באַשרייַבן עטלעכע פּשוט און טשיקאַווע רעסאַפּיז וואָס וועט דערפרייען זייַן מעהודערדיק טעם און גיכקייַט פון צוגרייטונג.

מעאַטלעסס דאַמפּלינגז מיט קרויט און פּאַטייטאָוז

די הויפּט קאַמפּאָונאַנץ:

- גלעזל מעל;

- בוילד וואַסער - 100 גראַמז;

- אַניאַנז אין דער סומע פון צוויי ברעקלעך;

- סאַוערקראַוט - 600 גראַמז;

- 400 גראַמז פון פּאַטייטאָוז;

- בינטל פון קראָפּ;

- זאַלץ, שוואַרץ פעפער;

- גרינס ייל און מאַסלינע ייל - 50 גראַמז;

- אַ קניפּ פון צוקער.

ניד די טייג פֿאַר די דאַמפּלינגז מיט פּאַטייטאָוז און סאַוערקראַוט: אין אַ טיף שיסל, גיסן בוילד וואַסער גיסן די סיפטעד מעל און זאַלץ און ניד ונ דורך הענט צו אונדזער דאַר טייג איז ווייך און גומע. דעקן עס מיט אַ סערוועטקע און לאָזן פֿאַר העלפט אַ שעה.

בעשאַס דעם מאָל צוגרייטן ליכט און געזונט טאַפּינגז. פּאָטאַטאָעס זענען פּילד און קאָכן אין סאָלטיד וואַסער ביז ווייך, דעמאָלט פּיוריי עס אין אַ פּלאַץ פון דזשאַסלינג און לייגן אַ ביסל גרינס בוימל.

פּאַססירועם אַניאַנז אין זונרויז און מאַסלינע בוימל. טייל פון די ציבעלע מיט געהאַקט הערבס און שוואַרץ פעפער צו יבעררוק די צעקוועטשן. צו די רוען אַניאַנז לייגן סאַוערקראַוט, פעפער און אַ קניפּ פון צוקער - מליען 10 מינוט.

צוגעגרייט טייג צו דאַמפּלינגז מיט קאַרטאָפל זעמל אויס אין די רעזערוווואַר און אַ גלאז פון סקוויזינג קליין קרייזן, וואָס פאַרשפּרייטן די פילונג. די עדזשאַז זאָל זיין געזונט נאָענט אַרויף צו די פילונג בעשאַס קוקינג איז ניט טאַמבאַלד.

וואַרעניקי שיף אין בוילד וואַסער און קאָכן 7 מינוט. די גלעזל גרייט "דאַמפּלינגז" איר קענען לייגן פּוטער און געהאַקט גרינז. דינען מיט זויער קרעם, פּיקאַלז אָדער פריש גרינס סאַלאַט - יום!

מעאַטלעסס קאַרטאָפל דאַמפּלינגז מיט שוועמל סאָוס אין אַ טאָפּ

פֿאַר די דאַמפּלינגז ינגרידיאַנץ:

- מעל - 350 גראַמז;

- וואַרעם וואַסער - 150 מל;

- קעראַץ;

- פּאַטייטאָוז - 400 גראַמז;

- אַניאַנז;

- קראָפּ;

-הידראָטשלאָריק פעפער.

פֿאַר דער שוועמל סאָוס איר דאַרפֿן:

- האַלב אַ קילאָ פון מאַשרומז - מאַשרומז קענען נעמען פאַרפרוירן, זויער אָדער פריש;

- צוויי קלאָוועס פון קנאָבל;

- אַניאַנז;

- שוואַרץ פעפער, זאַלץ, סילאַנטראָו.

צוגרייטן די טייג פֿאַר דאַמפּלינגז מיט פּאַטייטאָוז, מאָלצייַט זאַלץ, פּלאָמבירן מיט וואַסער און ניד די טייג - לאָזן אין אַ וואַרעם האַנטעך פֿאַר 40 מינוט.

פילונג: בוילד קאַרטאָפל צעקוועטשן אין די צעקוועטשן, געמישט מיט ראָוסטיד וועדזשטאַבאַלז אין גרינס בוימל - אַניאַנז און קעראַץ. צו דעם לייגן די וואָג פון פינעלי געהאַקט קראָפּ און שוואַרץ פעפער.

צוגעגרייט דאַר טייג ניד געזונט הענט, זעמל אויס אַ גרויס בויגן, און מיט די הילף פון ברילן צו מאַכן מאַגז. אויף יעדער קרייַז פאַרשפּרייטן קאַרטאָפל-מער סטופפינג.

מאכן די שוועמל סאָוס: געהאַקט דייסט ציבעלע לייטלי פּרעגלען און גיסן צו עס געהאַקט מאַשרומז, אַ ביסל פּריסאַליוואַעם - מליען פינף מינוט. קערן אַוועק די היץ און סקוויזינג די קנאָבל, דעמאָלט נאָענט די דעקל.

דומפּלינגס קאָכן מיט בוכטע בלעטער, שטעלן זיי אין אַ ליים טאָפּ, און גיסן די שוועמל סאָוס אויף שפּיץ - שיקן אין די ויוון פֿאַר זיבן מינוט.

דעם אָריגינעל און געווירציק שיסל איז גאנץ אַפֿילו פֿאַר די יום טוּב טיש.