פליסיק רויך: די Benefits און האַרמס. זאַץ און אַפּלאַקיישאַן פון די פליסיק רויך

סמאָוקט עסנוואַרג (פיש, ווורשט, פלייש) שטענדיק קוקן אַפּעטיטלעך. זייער טאַם איז משוגע. פילע מענטשן זענען צופרידן צו קויפן ווורשט, אָן טראכטן וועגן די וועג אין וואָס זיי זענען געמאכט. יוזשאַוואַלי געניצט פֿאַר דעם צוועק, פליסיק רויך, די Benefits און האַרמס פון וואָס וועט זיין געהאלטן דורך אונדז הייַנט. וואָס גייט אין זייַן זאַץ? ווו די פּראָדוקט איז געניצט? ווי צו מאַכן פליסיק רויך זיך? ענטפֿערס צו די שאלות זענען קאַנטיינד אין דעם אַרטיקל.

דער זאַץ פון די פּראָדוקט

שורלי איר האָבן געהערט דעם פראַזע ווי אַ פליסיק רויך. זאַץ פון דעם פּראָדוקט זענען פילע אומבאַקאַנט. אין אַלגעמיין, זייער ווייניק מענטשן וויסן וואָס עס איז. זאל אונדז צוזאַמען אַרום די פּנים עס.

וואָס איז די טעכנאָלאָגיע פֿאַר פּראַדוסינג פליסיק רויך? דעם אַקערז דורך ברענען האָלץ. די ריזאַלטינג רויך איז פילטערעד. ספּעציעל עקוויפּמענט קלירז עס פון טאַר און סמאָלע און דעמאָלט צעלאָזן אין וואַסער. ווי עס טורנס פליסיק רויך. דער זאַץ פון די פּראָדוקט דעפּענדס אויף די מאַטעריאַלס געוויינט. יוזשאַוואַלי געניצט פֿאַר דעם צוועק האָלץ קאַרש, ביטש, אָלדער אָדער עפּל. פליסיק רויך איז קאמערשעל בנימצא אין דער פאָרעם פון פּודער מיקסטשערז, ספּרייז און עראַמאַטיק ליקווידס, באַטאַלד. אַרויס פון דעם פּראָדוקט Falls אין די קאַטעגאָריע פון קינסטלעך פלאַוואָרס, דיפּענדינג אויף די מעלדונג פאָרעם.

אַפּלאַקיישאַן

הייַנט פילע מענטשן וויסן אַז צו רויך פלייש און פיש קענען זיין ניט בלויז אין דער טראדיציאנעלער וועג, אָבער מיט די הילף פון פליסיק רויך. יעדער פון די צוויי אָפּציעס האָבן זייער פּלאַסיז און מיינאַסיז. אויף זיי וועט זיין דיסקאַסט אין אן אנדער צייַט, אָבער פֿאַר איצט מיר זענען זארגן מיט פליסיק רויך. די נוצן פון דעם פּראָדוקט נעמט אָרט מער אָפֿט. די הויפּט אָביעקטיוו - ימפּרוווינג די טאַם און פּאַלאַטאַביליטי פון פיש, פלייש און אַ פאַרשיידנקייַט פון קיילים.

פליסיק רויך (געניצט אין קוקינג):

• ווי אַ אַדאַטיוו צו סאָסיז ( "גריל", "באַרביקיו" און אנדערע);
• צו ימפּאַרט חידוש רגע טאַם קיילים, סופּס און גראַוויעס;
• פֿאַר אַפּאַטייזערז פון פיש און פלייש;
• פֿאַר דער צוגרייטונג פון דעליקאַסיז אין די מייקראַווייוו ויוון אָדער מולטיוואַרקאַ;
• מאַריניידז (סמאָוקט) פלייש פּראָדוקטן און פיש פּראָדוקטן.

ווי צו מאַכן די מערסט פליסיק רויך

פילע פון אונדז זענען יקספּיריאַנסינג שוואַכקייַט פֿאַר סמאָוקינג. אבער אויף די פּראָדוקטן דערלאנגט אין די סטאָרז טאָן ניט שטענדיק אָנווייַזן אַ אופֿן פון זייער פּראָדוקציע. ווי טייל פון עטלעכע סמאָוקט פּראָדוקטן אַנטהאַלטן טאַר און קאַרסינאַדזשאַנז אַז האָבן אַ נעגאַטיוו פּראַל אויף די געזונט און געזונט-ווייל. ויסמייַדן פּריקרע קאַנסאַקווענסאַז קענען זיין, ניצן נאַטירלעך פלאַוואָרינג "פליסיק רויך." עס איז סאָלד אין כּמעט אַלע סופּערמאַרקיץ און קייט סטאָרז. אויב איר האט נישט געפינען דעם אַ פלאַוואָרינג אַגענט, דעמאָלט טאָן ניט פאַרצווייפלונג. איצט מיר וועלן רעדן וועגן ווי צו מאַכן פליסיק רויך זיך. מיר פאָרשלאָגן עטלעכע אָפּציעס.

אופֿן №1 - באקומען פון נאַטירלעך פליסיק רויך רויך

מיר וועלן דאַרפֿן אַ פּאַפּיראָס און אַ גלאז פון ייסט. וואָס זענען די ווייַטער טריט? ליגהטינג אַ פּאַפּיראָס, בלאָוינג רויך אין די גלאז. וואָס וועט עס געבן? שעדלעך סמאָלע וועט פאַרענטפערן צו די גלאז וואַנט. רויך אויס זייער געדיכט, וואָס מיטל עס קענען לייכט זיין אויסגעגאסן אין אן אנדער קאַנטיינער אָדער פּראָדוקטן.

אופֿן № 2 - אַפּפּליקאַטיאָן פון בשמים

נעמען סוי סאָוס, געווירץ, "קערי", קנאָבל און מייַאָנעז. מישן זיי אין אַ טיף שיסל (פּיאַלאַ). מיר באַקומען די מאַרינייד אין וואָס צו ווייקן די פלייש פֿאַר קיילים אָדער באַרביקיו. אין דעם פאַל איינער קענען טאָן אָן אַ עסנוואַרג אַדאַטיוו. גאנץ פֿאַר די וואס קלייַבן אַ געזונט סטיל און געהעריק דערנערונג.

אופֿן № 3 - אָריגינעל לייזונג

אַ ביסל צוקער, אַ געמיש פון גרין און שוואַרץ טיי, רייַז - אַלע פון די ינגרידיאַנץ האָבן צו זעמל אַרויף אין צוויי Layers פון שטער. געשטעלט אונטער די פלייש בעשאַס פייַער אָדער פריינג. טעמפּ רויך איז געזונט פּראָקאָפּטיט שיסל, פֿאַרבעסערן זייַן טאַם און געשמאַק.

איצט איר וויסן ווי צו מאַכן פליסיק רויך אין דרייַ וועגן. קלייַבן קיין פון זיי און גיינ ווייַטער צו די פּראַקטיש טייל.

פליסיק רויך: די Benefits און האַרמס

דאקטוירים טאָן ניט רעקאָמענדירן צו באַקומען ינוואַלווד אין סמאָוקינג. און מענטשן וואס לייַדן פון לעבער און מאָגן חולאתן, עס איז נייטיק צו רעדוצירן די נוצן פון אַזאַ פּראָדוקטן צו די מינימום. דאס זענען אַלגעמיין רעקאַמאַנדיישאַנז. אבער מיר זענען אינטערעסירט אין פליסיק רויך. Benefits און האַרמס - אַז אַוטווייז? זאל ס פּנים עס.

זאל ס אָנהייבן מיט די אַריבערפירן פון די positive מידות פון פליסיק רויך. ערשטער, עס ימפּרוווז די אַראָמאַ און געשמאַק פון די קיילים, סופּס, טשיזיז, פיש און פלייש פּראָדוקטן. צווייטנס, אין דעם זאַץ פון די פליסיק רויך קאַרסינאַדזשאַנז, טאַר און סמאָלע זענען פאָרשטעלן אין זייער קליין אַמאַונץ. רעכט צו דעם עס איז באטראכט סאַפער, נאַטירלעך רויך. דריט, סמאָוקינג פּראָדוקטן פליסיק רויך טוט נישט נעמען פיל צייַט.

איצט הויכפּונקט די נעגאַטיוו אַספּעקץ. עס אַלע דעפּענדס אויף די דאָזע פון די קאַרסינאַדזשאַן. עטלעכע Manufacturers בעקיוון אָוווערעסטאַמייט די קאַנסאַנטריישאַן פון פליסיק רויך. דעם איז געשען אין סדר צו טייטן די שלעכט שמעקן פון אַלט-געבאַקן פלייש אָדער פיש. אָבער אַ גרויס דאָזע פון קאַרסינאַדזשאַנז כאַזערדאַס צו מענטשלעך געזונט. אין עטלעכע לענדער, די נוצן פון פליסיק רויך איז באַנד. נאָך אַלע, עס איז געהאלטן אַ שטאַרק קאַרסינאַדזשאַן. אין רוסלאַנד, די קאָשער דאָזע פון די מאַטעריע צו ווערן באשלאסן און זענען נישט רעגיאַלייטאַד.

פליסיק רויך: רעסאַפּיז

אַזוי, איר האָבן פּערטשאַסט אין די קראָם מיט אַ פלאַש פון טאַם. וואָס צו טאָן ווייַטער? דאָ זענען עטלעכע רעסאַפּיז פֿאַר דעם נאַש.

סמאָוקט הינדל

נעמען אַ טיף פּאַן. שטעלן די הינדל אין איר ברוסט אַראָפּ. אין אַ באַזונדער שיסל פאַרבינדן געהאַקט קנאָבל און שוואַרץ פעפער. שאַוערד מיט דעם געמיש פון פלייש. פּראָדוקט קאַנסאַמשאַן פּער 1 קג פון טשיקאַנז: 20 ג פון 4 ג פון קנאָבל און פעפער. מיר זענען ערדזשינג פּאַן מאַסע פון פלייש, ראָסל און פּלאָמבירן רעזערוו פֿאַר 14-16 שעה. אין די פרידזשידער ריין איז ניט נייטיק. מיר דאַרפֿן ראָסל (פּער 1 ליטער): 10 סט. ך פון פליסיק רויך, 5 ג פון צוקער און 50 ג פון זאַלץ. ווען די טשיקס זענען גרייט צו שטעלן די סאָוס אויף זיי. עס איז געמאכט פון 2 טבספּ. ל פּאָמידאָר פּאַפּ און 1 טבספּ. ך פון פליסיק רויך. מיר שטיין אַ 2 שעה. דעמאָלט מיר שיקן די הינדל אין די ויוון און באַקן ביז גאָר האַלב. די פלייש איז געפֿיטערט צו די טיש ביידע אין קעלט און הייס.

קאַלט בוילד כאַזער

1 קג פון כאַזער לאַרד זאָל קנאָבל און מער. זאַלץ און פעפער. פּלאָמבירן די פליסיק רויך (4 טבספּ. ל). די פלייש איז יוואַנלי ימפּרעגנייטאַד, עס איז נייטיק צו מאַסאַזש עס פֿאַר 3 מינוט. כאַזער ייַנוויקלען מיט שטער, שיקן עס אין די ויוון און באַקן ביז געטאן.

סמאָוקט ריבס

פּריפּערינג אַ געמיש פון שוואַרץ פעפער, קנאָבל און קראַשט פליסיק רויך (4-5 וו. ל). רייַבן זייַן ריבס (1 קג). אַראָפּנעמען די פלייש אין די פרידזשידער פֿאַר אַ טאָג. דעמאָלט ציען אויס און באַקן אין די ויוון. ריבס זאל זיין געפֿיטערט הייס. זיי וועט זיין אַ גרויס דערצו צו די רגע שיסל. אין קאַלט סמאָוקט און בייקט ריבס זענען די גאנץ סנאַקק פֿאַר ביר.

מיץ

נעמען די סאָסידזשיז (סאָסידזשיז), אַראָפּנעמען זיי פון די שאָל. צולייגן די פליסיק רויך צו די ייבערפלאַך. מיר שיקן די פּראַסעסט עסנוואַרג אין די מייקראַווייוו אָדער אין די ויוון. באַקן ביז האַלב. געדינט מיט גאַרניש (רייַז, מאַשט פּאַטייטאָוז, מאַקאַראָנען).

קאָפּץ מאַקרעל הויז

מיר פאָרשלאָגן איר אַ פּשוט רעצעפּט. און קענען זיין אין שטוב צו דורכפירן סמאָוקינג פון פיש. פליסיק רויך - איינער פון די הויפּט ינגרידיאַנץ. אין שטרענג העסקעם מיט די רעצעפּט איר באַקומען געשמאַק און פלאַוואָרפול פיש.

רשימה פון פּראָדוקטן:

• 4 טבספּ. ך צוקער;
• 2 קג פון מאַקרעל;
• גרינס ייל;
• 5 קונסט. ך פון פליסיק רויך;
• 8 קונסט. ך פון סאָלץ;
• ציבעלע שאָלעכץ ;
• וואַסער - 2 ליטער;
• בשמים.

צוגרייטונג:

1. קאַלט האַרץ מאַקרעל זאָל ליגן אַראָפּ אין אַ ביסל שעה אין צימער טעמפּעראַטור דעם טעלער. נאָך דעם איר זאָל אָנהייבן צו ריין עס אַרויף. שנייַדן אַוועק די קאָפּ און עקסטראַקט די ינסידעס. וואַשן מיט קאַלט וואַסער פיש.

2. מאַכן די ראָסל. נעמען אַ טאָפּ, גיסן הייס וואַסער, לייגן צוקער, שאָלעכץ, זאַלץ און באַליבט בשמים. די ראָסל זאָל מליען פֿאַר 15 מינוט. ווייַטער, אַראָפּנעמען פון היץ און קיל.

3. ברינע אַדינג די אויבן סומע פון פליסיק רויך. עס אויך דורכלאָזן מאַקרעל. שפּיץ דעקן מיט אַ דעקל און שטעלן אַרויף אַ קליין מאַסע. די פּאַן מיט די פיש איז קלינד אין די פרידזשידער פֿאַר 4 טעג.

4. מיר באַקומען Bonito און אָבסושיווייַוט עס ניצן פּאַפּיר טאַולז. איצט איז סוספּענדעד אויף 12 שעה. אונטער די פיש זיין זיכער צו שטעלן די באַקינג בויגן צו פליסן אַוועק די פעט דאָרט.

5. אין די קאַמפּלישאַן פון סמאָוקט פיש ייַנוויקלען אין פּלאַסטיק ייַנוויקלען. עס קענען זיין סטאָרד אין די פרידזשידער פֿאַר קיין מער ווי 7 טעג.

ווי צו ידענטיפיצירן פּראָדוקטן געמאכט מיט פליסיק רויך

הייַנט, די שאַפּס פאָרשלאָגן אַ ברייט סעלעקציע פון סמאָוקט מיץ. דער אופֿן פון קוקינג איז אנגעוויזן ראַרעלי. אבער צו ויסטיילן די נאַטירלעך פּראָדוקט פון סמאָוקט סאָוקט אין פליסיק רויך קענען טאָן עפּעס. מיר פירן אויס אַ וויזשאַוואַל דורכקוק. מאַראַנץ אָדער גאלדענער קאָליר פון די פּראָדוקט, ווי געזונט ווי זייַן אַניוואַן פֿאַרביקייט אָנווייַזן די נוצן פון פליסיק רויך. סמאָוקט פלייש זאָל געוויינטלעך האָבן אַ טרוקן ייבערפלאַך און נישט ייליק.

אַפטערוואָרד

איצט איר קענען קאָכן פליסיק רויך לייכט. Benefits און האַרמס פון טאַם זענען יגזאַמאַנד אין דעטאַל דורך אונדז. ניצן עס אָדער ניט - עס ס אַרויף צו איר.