אוקרייניש באָרש, רעצעפּט

אַ סימבאָל פון אוקרייניש קוויזין , צוזאמען מיט בייקאָן און "גאָרילקאַ" אַנסיענטלי געהאלטן אוקרייניש באָרשט רעצעפּט וואָס וועט זיין דערלאנגט אין דעם אַרטיקל. מיט קנאָבל דאָונאַץ, אָבער מיט זויער קרעם, ער וואַן די הערצער און סטאַמאַקס פון פילע פּאַלאַץ ווייַט ווייַטער פון אוקריינא.

אין יעדער געגנט די רעצעפּט פון די אוקרייניש באָרש. דערצו, יעדער פרוי איז בעסער ווי די אנדערע ווייסט ווי צו קאָכן עס.

אַזוי, אוקרייניש באָרש - רעצעפּט

אין סדר וואָס וואָלט קאָכן צוויי ליטער פון באָרשט, מיר דאַרפֿן אַ שטיק פון פלייש אויף די ביין (די ביין איז טיקער, די בעסער), ווייינג וועגן העלפט אַ קילאָ. עס ס 'נישט אַזוי פיל - עס איז בוילד אין דעם פּראָצעס. פלייש קענען נעמען קיין למשל, אין האַלב כאַזער און רינדערנס. די פלייש פון די ביינער טאָן ניט באַזונדער, נאָר שווענקען און וואַרפן אין די טאָפּ. נאָענט די דעקל און וואַרטן פֿאַר בוילינג. מינווייל, דרייַ ריין פּאַטייטאָוז די גרייס פון אַ פרוי 'ס פויסט. "בולבאַ" (ווי אין מערב אוקריינא עס איז גערופֿן), געוואשן און שנייַדן אין קיובז די גרייס פון 1,5ה1,5 סענטימעטער. אין אַ שיסל לייגן אַ ביסל וואַסער און שטעלן באַזונדער בעקיצער פּאַטייטאָוז. אזוי, מיר געבן צוריקציען וידעפדיק קראָכמאַל.

צוריק צו אונדזער יויך. ווען די פלייש איז בוילד, טאן קווייאַטער פייַער, לייגן זאַלץ צו טעם. כאַסק ציבעלע קלענערער ווי דורכשניטלעך, פּאַפּ אין עס (אַזוי ווי נישט צו כאַפּן די גאנצע טאָפּ) 2 גרויס פּיז און שמעקנדיק זאכן 3-4 שוואַרץ פעפער. שטעלן די יויך.

פאָרזעצן צו קאָכן אוקרייניש באָרשט רעצעפּט איז נישט זייער קאָמפּליצירט, די הויפּט הערשן - פריש וועדזשטאַבאַלז און העסקעם מיט די סדר פון זייער קוקינג. ווייַטער, דער פּראָצעס גייט צו מליען אָן אַ דעקל. מיר האָבן 15 מינוט צו קאָכן זאַזשאַרקו. פֿאַר דעם מיר דאַרפֿן: נישט זייער גרויס ציבעלע - 1 פּיסי, בוריק - 200 ג, רויט טאַמאַטאָוז - 300 גראַמז, פעפער פריש (פּרעפעראַבלי געל פּעפּערז, אָבער עס אויך, ווי ער איז) - 1 פּיסי, מיטל קעראַץ - 2 פּקס ... אַ קליין שטיק פון בייקאָן אָן הויט און פלייש און וועגן 2 טייבאַלספּונז פון גרינס בוימל. קלאָר די ביץ, קעראַץ, און אַניאַנז, אַראָפּנעמען הויט פֿון פּעפּערז און טאַמאַטאָוז, ביז אַהער סקאָלדיד מיט בוילינג וואַסער.

איצט, טיילן אַלע די וועדזשטאַבאַלז חוץ אַניאַנז און טאַמאַטאָוז, אין צוויי טיילן. איינער פון די קעראַץ און ביץ רייַבן אויף אַ פּראָסט כאַבאַרניק. דערווייַל, מיר וואַרפן אויף אַ קאַלט פּאַן פון בייקאָן רעפטל און לייגן עס אויף פייַער. איצט, צעהאַקן די ציבעלע אין קליין ברעקלעך און סקווערז פון די טאַמאַטאָוז און פּעפּערז. פּאָמידאָר זאמען קענען ניט עקסטראַקט - אַזוי זאַפטיק. ווען מיר שנייַדן די וועדזשטאַבאַלז, איר קענען פליסן די וואַסער פון די פּאַטייטאָוז און וואַרפן עס אין די יויך, רימוווינג די PRE-אויס ציבעלע מיט בשמים און Meat אָפּטיילונג.

איצט, גיסן די בוימל אין די פּאַן און פאַרשפּרייטן די גרייטיד קעראַץ און בוריק. צעהאַקן די רוען וועדזשטאַבאַלז, "שוועבעלעך", פּעפּער - סטריפּס קראָססוויסע און שטעלן באַזונדער. דעריבער לייגן צו די פּאַן מיט געהאַקט אַניאַנז און פּעפּערז. בראָטן.

די לעצטע זאַך צו לייגן זאַזשאַרקו געהאַקט טאַמייטאָוז און פּעפּערז. מיקס, פאַרמינערן די פייַער, לייגן 2 טייבאַלספּונז פון יויך און דעקן מיט דעקל. מליען 2 מינוט און ווי לאַנג ווי די עסאַנס פון די פאַל אָבער שינקועם העלפט אַ קילאָ פון קרויט. אַמאָל זאַזשאַרקי שטעלן אויס, לייגן געהאַקט ביץ און קעראַץ, וואָס זענען געווען, קאָך, סעזאָן מיט פרעשלי ערד שוואַרץ פעפער צו טעם. א מינוט שפּעטער זאַזשאַרקו קענען זיין קאָננעקטעד מיט די יויך.

איצט דעקן די טאָפּ דעקל און ברענגען צו אַ קאָכן. אַמאָל די זופּ קאָכן, גיסן אין עס די קרויט און געבן אים אַ ביסל קאָכן. דערנאך, קערן אַוועק די פלאַם, שטעלן אין אַ טאָפּ בלאַט לאַוורושקי (ווען די זופּ האט קולד, יאַם בלעטער זאָל זיין אַוועקגענומען צו ויסמייַדן ביטערניש), לייגן פּוריפיעד און לייטלי געדריקט אַראָפּ טשיווע, נאָענט די דעקל און געבן באָרשט ברו. די מערסט געשמאַק זופּ - נעכטן. דער טעם פון דעם שיסל, אוקרייניש באָרשט רעצעפּט וואָס קאַמפּלאַמאַנץ יעדער פרוי אנדערש, ימפּראַווייזינג מיט ינגרידיאַנץ, שטענדיק יינציק און אָריגינעל.

דינען עס זאָל זיין בעקאַבאָלעדיק מיט זויער קרעם, געהאַקט הערבס און קנאָבל פריטטערס. און אויב אין אַ טעלער און לעפל ווערט עס - דעם איז אַ זיכער צייכן אַז אַ טאַקע פאַקטיש אוקרייניש באָרש רעצעפּט עס קענען זיין modified צו דיין לייקינג.