ווי צו קאָכן די הינדל אין די ויוון?

הינדל פלייש איז זייער ווייך און געשמאַק. עס איז געניצט דורך קוקס ווערלדווייד. עס איז באטראכט צו זייַן די יזיאַסט צו מאַכן און אין דער זעלביקער דיעטע. אָבער, עס זענען אַפֿילו מער טשיקאַווע שיסל פון דעם פלייש - הינדל מיט וועדזשטאַבאַלז אין די ויוון. די פאַקט איז אַז פֿאַר זייַן צוגרייטונג זענען געניצט יונג טשיקאַנז, וואָס זענען נישט בלויז מילד אויף די ביניען, אָבער אויך אַ זייער זאַפטיק, אין קאַנטראַסט צו די געוויינטלעך הינדל.

ינגרידיאַנץ

צו צוגרייטן די עסנוואַרג וועט דאַרפֿן:

- טשיקאַנז - 2 פּקס.;

- זויער קרעם;

- הינדל פעט;

- האָרסעראַדיש (פּרעפעראַבלי קרעם);

- קנאָבל - 2 קלאָוועס;

- זאַלץ;

- קאַפּערס;

- פּאָמידאָר פּאַפּ;

- פֿאַר - 1 קג;

- שוואַרץ פעפער.

פּריפּערינג אָף

צו די הינדל אין די ויוון גאנצע פּראָפּעקסיאַ געזונט, עס איז נייטיק צו צוגרייטן רעכט. אין ערשטער, דער הינדל Carefully באהאנדלט אויף אַ עפענען פייַער צו באַקומען באַפרייַען פון די רעשטן פון Feathers. דערנאך עס איז געזונט געוואשן און ערלויבט צו טרוקן. נאָך וואס, די הויט געמאכט קליין ינסיסיאָנס צו צוטריט די פלייש ונטער.

ווייַטער, רייַבן די פויגל מיט זאַלץ און געבן אים אַ ביסל ברו. דעמאָלט Carefully רייַבן פּעפּערז און טאַק אונטער די הויט פון הינדל פעט. אַזוי די טשיקאַנז אין די ויוון וועט קער אויס זאַפטיק און וועט האָבן עקסטרע טאַם.

מאַרינייד

צו צוגרייטן אַ גוט טינק אַז וואָלט ווערן אַ גוואַלדיק סאָוס זאָל מישן די זויער קרעם, כריין, קנאָבל, דורכגעגאנגען דורך די מאַשער, און פּאָמידאָר פּאַפּ. דעם מאַרינייד Carefully רייַבן די פויגל און געבן עס ברו פֿאַר העלפט אַ שעה.

ינסטאַלירונג

אַמאָל מעראַנייטיד הינדל, עס איז נייטיק צו דאַמפּ פּאַטייטאָוז, וואָס איז שנייַדן אין קליין קיובז, און קאַפּערס. אין דעם פאַל, וועדזשטאַבאַלז זאָל זיין לייטלי זאַלץ די און פעפער. אין דעם פונט, איר קענען לייגן אנדערע בשמים וואָס וועט מאַכן אַזוי אַז די הינדל אין די ויוון וועט אומקערן אין אַ פאַקטיש קולינאַריש מייַסטערווערק. אָבער, עס זאָל זיין פּינטלעך צו דער שאַרף טעם און שמעקן האט נישט ברעכן די אמת ווערט פון דעם שיסל.

באַקינג

נאָך די פויגל זויער און זינט, עס זאָל זיין אלנגעוויקלט אין שטער. אין דעם פאַל, יעדער הינדל זענען אלנגעוויקלט סעפּעראַטלי. דעריבער זיי זענען געשטעלט אין אַ פֿאַר-כיטיד ויוון. צוגרייטן הינדל אין די ויוון בייַ 160 דיגריז פֿאַר דרייַסיק מינוט. נאָך אַז, זיי יקספּאַנד און דאַרף אנדערן 15 מינוט צו באַקומען גאָלדען ברוין. אויך אין דעם וועג זיי באַקומען באַפרייַען פון ינערלעך נעץ אין וועדזשטאַבאַלז דאָגאָטאַווליווייַאַ זיי. ווען די פויגל איז האַלב, פאַרשפּרייטן עס אויף אַ באַזונדער טעלער, פּאָרינג די רוען סאָוס.

קאָרמען

פֿאַר טיש טשיקאַנז, האַלב אין די ויוון, געדינט אויף אַ באַזונדער טעלער לעגאַמרע. דעריבער זיי זענען שנייַדן און נעמען אויס די וועדזשטאַבאַלז, וואָס וועט דינען ווי אַ זייַט שיסל. אויב געבעטן, זיי קענען זיין ריפּלייסט מיט באַקוויט, אָבער איידער ווייל געשטעלט ין די פויגל דאַרף צו זייַן לייטלי געפּרעגלט אין אַ פּאַן, ביז די קראַקלינג געזונט. אויך פייַן פּאַסיק און רייַז, אָבער עס איז בעסער צו קאָכן סעפּעראַטלי.

דעם שיסל געדינט הייס ווי די האַרץ. אבער, אַפֿילו קאַלט, עס האט אַ ויסגעצייכנט טאַם. פֿאַר טשיקס פּערפעקט רויט ווייַן און פּאָקרעפּטשע טרינקען. ווי דער סאָוס איז בעסטער צו נוצן יויך באזירט קורריעס אָדער פּיינאַפּאַלז.