פונטשאָזאַ און פּראָסט כינעזיש לאָקשן. רעצעפּט

מיר אַלע טענד צו טראַכטן אַז קוקינג כינעזיש לאָקשן - איז פּשוט גענוג, אָבער גענומען אַ זעקל אָנגעפילט מיט בוילינג וואַסער. אָבער, עס זענען וועגן פיל מער טשיקאַווע.

כינעזיש לאָקשן - געשמאַק פּראָדוקט. האט ווערן זייער פאָלקס אין פריש יאָרן איז אַ שיסל געדינט אין כינעזיש רעסטראַנץ פון פעסט עסנוואַרג: לאָקשן געמישט מיט טשאַנגקס פון הינדל, סאָוקט אין אַ ביסל וואַסער און ליבעראַלי ספּרינגקאַלד מיט געהאַקט הערבס. דערצו, מיר קענען זאָגן די נשמה פון די קיילים (זינט עס זענען קליין ווערייישאַנז אין די רעצעפּט) - אַ ספּעציעל כינעזיש בשמים. זיי געבן אַז יינציק טעם פֿאַר וואָס די לאָקשן און די ווי. צו העלפן איר פֿאַרשטיין, ווי איז קאַסטאַמערי צו קאָכן כינעזיש לאָקשן, אונטן - אַ משל פון אַ רעצעפּט.

כינעזיש לאָקשן. נאָרמאַל רעצעפּט

צו צוגרייטן די געוויינטלעך כינעזיש לאָקשן איר וועט דאַרפֿן:

- 6 שייטאַקע פונגוס;

- 2 הינדל בריסט;

- 350 גראַמז כינעזיש לאָקשן;

- 170 גראַמז פון קאַרש טאַמאַטאָוז;

- 1 מיטל ציבעלע;

- 3 לעפל פּוטער פיסטאַשקע ;

- 3 לעפל סוי סאָוס;

- 2 טיי ספּונז פון צוקער;

- איינער טיי לעפל פון פּאַפּשוי קראָכמאַל;

- לעפעלע זאַלץ 1 לעפל;

- 20 מילאַליטערז פון וואַסער.

קנאָבל קלאָוועס, פינעלי געהאַקט און געמישט מיט פיסטאַשקע פּוטער, צוקער, סוי סאָוס און זאַלץ. הינדל פילעט זייער פינעלי צעהאַקן און מישן מיט די מאַרינייד צו באַקומען. דעריבער לאָזן פֿאַר 20 מינוט. די מאַרינייד איז לינקס נאָך דעם פּעריאָד פון צייַט, גיסן אין עטלעכע קיילים. מאַרינאַטעד הינדל פֿאַר פריינג בוימל מיט מאַשרומז און PRE-געהאַקט ציבעלע. פּרעגלען פֿאַר אַ מינוט 3. דעמאָלט איר דאַרפֿן צו לייגן די קאַרש טאַמאַטאָוז מיט די רוען, מאַרינייד און קאָכן וועגן 5 מינוט מער קראָכמאַל צו צעלאָזן אין וואַסער און גיסן. כינעזיש לאָקשן קאָכן אין סאָלטיד וואַסער סעפּעראַטלי. וועלדעד לאָקשן צו שטעלן אין אַ טיף שיסל, און גיסן די סאָוס אויף שפּיץ פון הינדל. גאַרניש מיט מער גרין שפּיץ. אַז ס אַלע אויסגעדרייט פּראָסט כינעזיש לאָקשן. דער רעצעפּט איז פּשוט, אָבער ניט ווייניקער געשמאַק. עס ס 'נישט אַז פּשוט לאָקש באַגס פון סטאָרז, רעכט?

אָבער איר זאלט האָבן אַ קשיא, און אַפֿילו ווי צו קאָכן כינעזיש לאָקשן? טאָמער עס איז מעגלעך צו טאָן מער עטלעכע קאַמף אויסערדעם קוקינג? אָדער זענען דאָרט קיין אנדערע מינים פון לאָקשן? און איר 'ד ווערן רעכט. לעמאָשל, עס זענען פּראַסקריפּשאַנז, ווו אַנשטאָט פון ניצן אַ פּשוט לאָקש "גלאז", אַזוי גערופֿן פונטשאָזאַ. פון די געוויינטלעך, עס דיפפערס אין אַז עס איז זייער, זייער דין, און דעריבער מיינט קלאָר. אין אויסזען עס ריזעמבאַלז אַ זייער לאַנג ספּאַגעטי, אַז איז אן אנדער זאַך עס ניט ענלעך פּראָסט לאָקשן - איז די לענג. פונטשאָזאַ קענען קויפן אין ספּעשאַלייזד סטאָרז קאָרעיִש אָדער כינעזיש קוויזין.

כינעזיש לאָקשן. רעצעפּט פֿאַר גלאז לאָקשן

פונטשאָזאַ זאָל זיין דיפּט אין בוילינג וואַסער, אין וואָס די PRE-וואַרפן אַלע די נייטיק בשמים. קאָכן עס זאָל זיין אַזוי לאַנג ביז עס ווערט טראַנסלוסאַנט. ווי אַ הערשן, עס טוט נישט נעמען מער ווי 10 מינוט אין צייַט. ווען אַז צייַט וועט קומען, עס איז נייטיק צו וואַרפן די לאָקשן אין אַ קאַלאַנדער און פליסן די וואַסער. דעמאָלט, עס איז נייטיק צו ווייַטער שווענקען מיט קאַלט וואַסער. פונטשאָזאַ זיך גרייט. אויב איר טאָן עס וועט ויסקומען אויך לאַנג, אַז איר וועט שטימען, עס איז נישט זייער באַקוועם, עס קענען זיין שנייַדן אין קירצער ברעקלעך מיט פּשוט קיך שער. אַז ס אַלע גרייט גלאז לאָקשן כינעזיש. דער רעצעפּט פון צוגרייטונג איז פּשוט, ווי איר זען, און וואָס עס איז, איר קענען טראַכטן פון.

דעם לאָקש איז גאנץ פֿאַר סאַלאַדס (דער בעסטער - צוגעגרייט באזירט אויף SEAFOOD), אָדער סנאַקס. ווי אַ ביילאגע צו עס קענען נוצן אַ שאַרף מער סאַלאַט אָדער ספּאַרזשע.

דאָ ס אן אנדער וועג צו קאָכן כינעזיש לאָקשן. צו נעמען, גיסן עס אין די פּאַן מיט ייל און פּרעגלען ביז אַ קליין סקאָרינקע. עס איז וויכטיק נישט צו אָווערדאָ עס, צו נישט צו פאַרברענען די לאָקשן. דעמאָלט איר דאַרפֿן צו לייגן וואַסער אַזוי אַז די עקסטרע לינקס - פֿון אַ פאַרהעלטעניש פון 1 צו 2. צו היץ איבער מיטל היץ, ביז דעמאָלט, ביז אַלע די וואַסער איז אַבזאָרבד. דעריבער לייגן זאַלץ און בשמים - אַזאַ ווי יענע ווי. און נירביי, איר קענען פּרעגלען אַ פּאָר פון עגגס. דאס איז אַ זייער שנעל און גרינג מאָלצייַט. אָבער, די לאָקשן צו דיין לייקינג ווערט גאַנץ אַנדערש פֿון זיך, אַזוי דעם שיסל - די ליבהאָבער.