סנאַקק צו ווייַן: פּשוט רעסאַפּיז פֿאַר געשמאַק קיילים

עס זענען מאל ווען איר טאָן ניט דאַרפֿן צו דעקן אַ גרויס און גלענצנדיק טיש, קלאַטערד מיט אַלע סאָרץ פון קיילים, אָבער עס איז נייטיק אין אַ קורץ צייַט צו צוגרייטן אַ סנאַקק צו אַ שטראַף ווייַן אָדער מאַשקע. קאַנווענשאַנאַל סאַמוויטשיז הייַנט שטעלן אויף די טיש איז נישט אַ פּלאַץ, ווייַל איר ווילן צו פּרובירן עפּעס ומגעוויינטלעך און עקזאָטיש. פֿאַר אַזאַ קאַסעס איך געשריבן דעם אַרטיקל, וואָס וועט אַנטדעקן נייַ רעסאַפּיז אַז איר קענען נוצן אין לעבן. איר וועט לערנען ווי צו צוגרייטן אַ גוט סנאַקק צו באַשולדיקן. מיר קוקן אין אַ ביסל רעסאַפּיז פון קיילים, די ינגרידיאַנץ פֿאַר וואָס קענען זיין געפֿונען אין קיין שפּייַזקראָם קראָם, און זייער קאָס זענען מינימאַל.

וואָס מין פון ווייַן אָן קעז?! סנאַקק צו ווייַן מיט אַ גוט קעז איז די שליימעסדיק אָפּציע צו קיין טיש. אבער נאָר שנייַדן די קעז און לייגן עס אויף אַ טעלער - עס איז באַנאַל און אויך פּשוט. זאל ס פֿאַנטאַזירן אַ ביסל. ווי וועגן אַ קאָמבינאַציע פון לימענע, קעז, מייַאָנעז און גרינז? נעמען איין לימענע, שווענקען עס ונ דורך און שנייַדן אין קרייזן. מאַגז לימענע לייגן אויף אַ טאַץ, און האַלטן די אנדערע ינגרידיאַנץ. פֿאַר אונדזער פאַרשפּייַז קעז רייַבן אויף אַ זייער שטראַף כאַבאַרניק און מישן מיט מייַאָנעז. צו דעם געמיש, לייגן די הערבס (פּעטרעשקע איז פייַן), און אַמאָל ווידער אַלע ונ דורך. ניצן אַ לעפעלע, צו אָנטאָן אַ פּלאַץ פון מייַאָנעז אויף איין רעפטל פון לימענע. אַז ס עס! סנאַקק צו ווייַן גרייט צו יבערראַשן דיין געסט.

אָנשטאָט, איר קענען נוצן לימענע און אנדערע עסנוואַרג, אַזאַ ווי טאַמאַטאָוז. זיי זאָל אויך זיין געוואשן און שנייַדן אין קרייזן. שטעלן די וועדזשטאַבאַלז אין די שיסל, און שפּיץ מיט אַ לעפל מייַאָנעז אָנטאָן מאַסע. ידעאַללי איינער וואָלט נוצן קנאָבל אַנשטאָט פון גרין. עס אויך מישן די גרייטיד קעז מיט מייַאָנעז און לייגן צו זיי אַ פּלאַץ פון קנאָבל. די גרינז קענען ווערן געניצט ווי באַפּוצונג. א ביסל מינוט אין דער קיך, און אַ אָנגענעם און אַפּעטיטלעך סנאַקק צו ווייַן גרייט.

אן אנדער פאַרשפּייַז רעצעפּט וועט דאַרפן צוויי ברעקלעך פון פּאַטלעזשאַן, וועגן פיר טאַמאַטאָוז, צוויי קלאָוועס פון קנאָבל, הערבס, זאַלץ און ערד שוואַרץ פעפער צו טעם. טאַמאַטאָוז, פּאַטלעזשאַן און גרינז וואַשן ונ דורך אונטער פליסנדיק וואַסער. דעמאָלט געוואשן אַובערגינעס, שנייַדן אין דין קייַלעכיק ברעקלעך פּרעגלען אויף ביידע זייטן ביז גילדענע ברוין אין אַ קליין פייַער. פעפער און זאַלץ זיי צו געשמאַק, שטעלן אויף אַ שיסל, וואַרטן ביז זיי קיל אַ ביסל, דעמאָלט שטעלן די באַפאַלן אויף שפּיץ פּאָמידאָר. אָנגענעם אַראָמאַ און קיוט אויסזען וועט געבן שעפע פון קנאָבל און הערבס, ספּרינגקאַלד אויף שפּיץ פון די גרינס סאַמוויטשיז. אַזאַ אַ סנאַקק איז ניט בלויז קלאַפּ דיין געסט, אָבער אויך צו שטילן זייער הונגער.

א ביסל טייַער, אָבער ידעאַל סנאַקק צו מאַשקע - אַ געשמאַק שיסל פון לאַקס. דאָ, איר וועט דאַרפֿן וועגן 250 גראַמז פון סאָלטאַד לאַקס, 125-150 ג פון הייַזקע קעז, אַ ביסל פון רויט קאַוויאַר, קנאָבל און הערבס צו געשמאַק און לימענע קענען ווערן געניצט פֿאַר באַפּוצונג. די קוקינג פּראָצעס איז ווי פּשוט ווי די פֿריִערדיקע רעצעפּט.

אָנהייבן מיט די פאַקט אַז מישן ביז גלאַט קרעם קעז און געהאַקט קראָפּ, אַדינג צו זיי קראַשט קנאָבל. ווי אַ יסוד פֿאַר ניצן אַ געמיש פון סאָלטאַד לאַקס, שנייַדן אין קליין סקווערז און ניטלי געלייגט אויס אויף אַ שיסל. יעדער שטיק פון לאַקס דעקן מיט אַ לעפעלע פון צוגעגרייט סטופפינג, און אויף שפּיץ באַצירן מיט רויט קאַוויאַר צו געבן אַ יום טוּב קוקן. אין דערצו, איר קענען לייגן צו אַ שיסל פון לימענע סלייסיז צו באַצירן דיין אַבדזשעקס.

אין אַלגעמיין, ליכט און פאַרלאָזלעך רעסאַפּיז פֿאַר אַפּאַטייזערז צו ווייַן אָדער מאַשקע געשווינד סטאָרד און דערנאָך דאַרפן נאָר דיין פאַנטאַזיע. קיין וועדזשטאַבאַלז, פלייש, פיש און אַפֿילו פרוכט זענען ידעאַל פֿאַר סנאַקס. די הויפּט קיילים קענען אויך פאַרשפּרייטן אָראַנדזשאַז, פּיינאַפּאַלז אָדער גראַפּעפרויץ, וואָס זענען קאַמביינד מיט אנדערע פּראָדוקטן. טייל מאָל איר קענען טוישן די ינגרידיאַנץ, און דעמאָלט אַ סנאַקק מיט ווייַן, שאַמפּאַניער אָדער מאַשקע איז אַ באַליבט שיסל פון דיין משפּחה בעשאַס דער יום טוּב פעאַסץ.