וואָס איז שוואַרץ פּאַטייטאָוז נאָך קוקינג און ווי צו ויסמייַדן עס?

פּאָטאַטאָעס האָבן לאַנג געווען אַ פירער אין די וואָכעדיק און די יום טוּב טיש. עס באדינט ווי אַ באַזונדער שיסל און געניצט ווי אַ ינגרידיאַנט. צו גאַרניש האט אַפּעטיטלעך אויסזען, עס איז נייטיק צו וויסן וואָס די בלאַקאַנד פּאַטייטאָוז נאָך קוקינג און איר דאַרפֿן צו נעמען צו ויסמייַדן עס.

ווי צו קאָכן פּאַטייטאָוז?

פּראָדוקט פריערדיק צו קוקינג זאָל זיין געוואשן און קלינד. פּאָטאַטאָעס בעסער שטעלן אין הייס וואַסער און זאַלץ, און נישט אין קאַלט. אַזוי דער פּראָדוקט וועט ראַטעווען מער וויטאַמינס און נוטריאַנץ. די פליסיק אין וואָס די האַלב פּאַטייטאָוז קען זיין געניצט פֿאַר קוקינג וועגעטאַריער סופּס און בראָטהס.

אויב די קאָכן "אין מונדיר", די שיסל וועט זיין פיל מער נוצלעך. אבער האַלטן אין גייַסט אַז אויף די ייבערפלאַך פון די טובער און אין די הויט פאָרשטעלן גליקאָסידע סאָלאַנינע - אַ סאַמיק און ביטער מאַטעריע. אויב פּאַטייטאָוז זענען ספּראַוטאַד, עס מוזן זיין ונ דורך קלינד. אין די פאַל ווען די פּראָדוקט וואקסט אין פערטיליזעד באָדן נאָך רייניקונג עס זאָל האַלטן אין די קאַלט וואַסער פֿאַר האַלב אַ שעה.

וואָס דאַרקענס פּאַטייטאָוז?

מיסטאָמע יעדער פרוי געדאַנק וועגן וואָס בוילד פּאַטייטאָוז דרייַ שוואַרץ. די סיבה פֿאַר דעם האט אַ כעמישער נאַטור. די טובערס אַנטהאַלטן די אַמינאָ זויער טיראָסינע, וואָס הייבט צו אָקסידיזע און פאָרעם די פּיגמענט מעלאַנין. עס איז געווען ער וואס פּיינץ די פּאַטייטאָוז אין אַ טונקל קאָליר.

אין אינדוסטריעלע וואָג דעם פּראָבלעם איז סאַלווד דורך ניצן שוועבל דייאַקסייד גאַז (שוועבל דייאַקסייד), וואָס איז באהאנדלט פּראָדוקט. דעם מאַטעריאַל האט רידוסינג פּראַפּערטיז. די שטוב פריעס קענען זיין דיפּט אין בוילד וואַסער און דעקן די קאַנטיינער דעקל צו זויערשטאָף טוט ניט אַרייַן.

ווי צו ויסמייַדן יבעריק סאָפטנעסס פון פּאַטייטאָוז?

ווען קוקינג קאַרטאָפל ווערט ווייך רעכט צו דער פאַקט אַז די פּאָלימער מאַלאַקיולז זענען צעבראכן אַראָפּ פּראָטאָפּעקטין אין פּעקטין און מאָווינג מאַלאַקיולז, וואָס איז סאַליאַבאַל. אזוי דערייווד פון טובערס קאַטיאָנס מאַגניזיאַם און קאַלסיום. אויב די וואַסער איז שווער, דעמאָלט דעם פּראָצעס איז פיל סלאָוער. דעריבער, עס איז נייטיק צו לייגן די פּאַטייטאָוז קיילים איידער אַסידיק געווירץ און עסנוואַרג, אַנדערש עס וועט זייַן ונדערקאָאָקעד און האַרט.

ווי צו באַשליסן וואָס פּאַטייטאָוז וועט קער שוואַרץ?

אין אַן פּרווון צו ענטפֿערן די קשיא פון וואָס די בלאַקאַנד פּאַטייטאָוז נאָך קוקינג, איר דאַרפֿן צו האָבן אַ געדאַנק וועגן די גרונט פון דעם דערשיינונג. דאַרקאַנינג נאָך קוקינג איז אַנדערש פון אַז געגרינדעט אויף די גראָב פּראָדוקט. עס איז אַ אופֿן אַז אַלאַוז איר צו ידענטיפיצירן וואָס טובערס וועט קער שוואַרץ. פֿאַר דעם עס איז נייטיק צו מייַכל די פּאַטייטאָוז מיט אַ לייזונג פון סאָדיום ניטריטע, אין וואָס דיילוטאַד הידראָטשלאָריק זויער איז צוגעלייגט, און דעמאָלט קאַסטיק סאָדע שמירן. ין אַ ביסל מינוט די באהאנדלט געגנט סטאַרץ צו רייטלענ.

דו זאלסט דאַרקענעד קאַרטאָפל געפערלעך?

האָוסעוויוועס אינטערעסירט אין ניט בלויז וואָס ווען קוקינג די פּאַטייטאָוז דרייַ שוואַרץ, אָבער אויך צי עס איז שעדלעך צו געזונט. עקספּערץ זאָגן אַז אַזאַ אַ פּראָדוקט קענען זיין בעשאָלעם געגעסן.

גאַרדנערז רעקאָמענדירן צו אָבסערווירן די ריכטיק פּראַפּאָרשאַנז פון Fertilizers. סינטעז זאל זיין דיסטורבעד אויב עס איז אַ גרויס סומע פון ניטראָגען, אָבער קליין פּאַטאַסיאַם. דעם וועט רעזולטאַט אין די אַקיומיאַליישאַן פון פּראָטעינס און אַמינאָ אַסאַדז. דעריבער עס איז נייטיק צו נעמען קעיר פון אַ גענוג סומע פון פּאַטאַסיאַם.

צו פאַרמייַדן בראַונינג, איר דאַרפֿן צו האַלטן די פּאַטייטאָוז איידער די פראָסט אין אַ טרוקן און קיל פּלאַץ. דערנאך, די טובערס וועט האָבן צייַט צו טרוקן און קיל. אויב דער פּראָדוקט איז מיד שטעלן אין די קעלער, דעמאָלט עס וועט זיין פיסיאָלאָגיקאַל ענדערונגען און טובערס דאַרקאַן ווען האַלב. אין אַז פאַל, ווען צו טאָן עס פֿאַר עטלעכע סיבה עס איז אוממעגלעך, עס איז נייטיק צו האַלטן די פּאַטייטאָוז איידער קוקינג פֿאַר אַ בשעת אין די קאַלט וואַסער.

סטאָרידזש און ווענאַליישאַן

צו פֿאַרשטיין וואָס די בלאַקאַנד פּאַטייטאָוז נאָך קוקינג, עס וואָלט זיין נוצלעך צו וויסן די כּללים פון סטאָרידזש. דאַרקאַנינג קענען ווערן געפֿירט ניט בלויז דורך באָדן קאָמפּאַקטיאָן, אָבער אויך פעלן פון ווענאַליישאַן בעשאַס סטאָרידזש. דעם לידז צו די פאַקט אַז די קאַרטאָפל איז ניט גענוג לופט, און זי הייבט צו "סופפאָקאַטע". צו ויסמייַדן דעם, איר דאַרפֿן צו קעסיידער לופטערן די צימער און Carefully דורכקוקן די וועדזשטאַבאַלז וואָס זענען אויס דאָרט. קיינמאָל קראָם פּראָדוקטן וואָס האָבן אנגעהויבן צו פוילן אָדער זענען דאַמידזשד.

טעמפּעראַטור און הומידיטי זענען אויך וויכטיק. שווייס קענען גרונט די גיך גראָוט פון פורעם, וואָס אַבזאָרבז זויערשטאָף. אַלע נאַס די טובערס זאָל זיין ונ דורך דאַר.

כאַרוואַסטינג און טראַנספּערטיישאַן

די ענטפֿערן צו די קשיא פון וואָס די בלאַקאַנד פּאַטייטאָוז נאָך קוקינג קענען זיין אַ דורכפאַל צו נאָכקומען מיט די כּללים פון כאַרוואַסטינג און טראַנספּערטיישאַן. זאַמלען די פּאַטייטאָוז, איר קענען נישט וואַרפן עס און ויסמייַדן אַז עס כערץ. ווען סטאָרידזש איז זייער וויכטיק צו ענשור אַז די באדינגונגען זענען שטענדיק אָפּטימאַל.

ווי צו קאָכן אַ פאַרפרוירן פּאַטייטאָוז?

אויב פּאָדמערז פּראָדוקט, עס מוזן זיין טאָד אין קאַלט וואַסער. ווען די ייַז סקאָרינקע וועט זיין געגרינדעט אַרום די פּאַטייטאָוז, איר דאַרפֿן צו טוישן עס און לייגן אַ ביסל זאַלץ.

צו מאַכן עס גרינגער צו שאָלעכץ די פּאַטייטאָוז "אין מונדיר" נאָך בוילינג איז נייטיק צו גיסן קאַלט וואַסער.

סעקרעץ פון קוקינג בוילד פּאַטייטאָוז

יקספּיריאַנסט קוקס זענען אַדווייזד בעשאַס קוקינג פּאַטייטאָוז לייגן די וואַסער אַ ביסל עסיק. דעם וועט ניט נאָר פאַרמייַדן דאַרקאַנינג, אָבער וועט אויך העלפן צו ענשור אַז די פּראָדוקט טוט נישט קאָכן.

קאַרטאָפל "אין מונדיר" איז ניט בוילד ווייך, אויב איר זאַלץ די וואַסער אַ ביסל גרעסערע ווי אַז required אין קאַנווענשאַנאַל קוקינג.

יענע ווערייאַטיז פון פּאַטייטאָוז, וואָס זענען געהאלטן מעאַלי אָפֿט פיל קאָכן ווייך, אַזוי די וואַסער זאָל ווערן צוגעלייגט צו זויערע וגערקע קיוקאַמערז אָדער קרויט, און דעמאָלט אַ ביסל מער עסיק. קאָכן דעם פּראָדוקט בעסער אויף נידעריק היץ צו טייַער די קראָכמאַל יוואַנלי.

איין דערקלערונג פֿאַר וואָס בלאַקקענס בוילד פּאַטייטאָוז, קענען זיין אַז ער איז "אַלט." אין דעם פאַל, ווען קוקינג, איר קענען לייגן אַ קליין סומע פון מילך.

אויב די קאַרטאָפל איז ניט גרייט מיד נאָך רייניקונג, עס איז בעסער צו האַלטן עס אין קאַלט וואַסער צו וואָס איז צוגעגעבן דראַפּלאַט עסיק. זאַלץ זאָל זיין אין די אָנהייב פון קוקינג, אַזוי ריטיין מער וויטאַמינס און מינעראַל קאַמפּאָונאַנץ.

ווו צו האַלטן די קלירד פּאַטייטאָוז?

מיר 'ווע שוין פיגורעד אויס איז, וואָס איז שוואַרץ פּאַטייטאָוז נאָך רייניקונג. דעם איז רעכט צו דעם פאַקט אַז די קאַמפּאַונדז קאַנטיינד אין די פּראָדוקט צו ינטעראַקט מיט די לופט, און דעם אין דרייען ז אַקסאַדיישאַן פּראָצעס. דעם קענען זיין אַוווידיד אויב די רוץ מיט וואַסער און גיסן עסיק.