Tofu קעז (רעסאַפּיז)

Tofu, וועמענס רעסאַפּיז זענען געווען באקאנט בק, איז ספּעציעל פאָלקס אין אַסיאַן לענדער. לעצטנס, ער האט אנגעהויבן צו געפינען אנהענגערס אין אנדערע לענדער.

דאס יינציק פּראָדוקט, וואָס איז זייער רייַך אין גרינס פּראָטעין איז געמאכט פון סוי בינז. די הויפּט מייַלע פון דעם פּראָדוקט איז אַז עס האט כמעט קיין טעם און קריגן עס פון די פּראָדוקטן, וואָס דזשוינטלי צוגעגרייט. דעם פּראָדוקט איז ינדיספּענסאַבאַל אין די דיעטע פון וועדזשאַטעריאַנז און מענטשן וואס בעסער וועלן געזונט עסנוואַרג.

Tofu, וואָס רעסאַפּיז אין אונדזער צייַט זענען פילע, עס קענען זיין געטאן אין פאַרשידן וועגן. אין אַסיאַן לענדער, רובֿ אָפֿט עס איז Produced דורך אַדינג פריש הייס סוי מילך ספּעציעל טיקנינג מאַטעריע - ניגאַר. עס כּולל אַ נאַטירלעך מינעראַל - קאַלסיום סולפאַטע. אָפֿט פּראָדוצירן סוי קעז ניצן פאַרשידן אַקסאַדייזינג אגענטן (עסיק, לימענע זאַפט). גרייט סויבין קורד איז קאַמפּרעסט אין טעמפּ בריקוועטטעס.

Tofu רעסאַפּיז פֿאַר וואָס זענען בכלל ענלעך צו דעם פּראָצעס פון צוגרייטונג פון מילכיק קעז, איר קענען לייכט מאַכן אין שטוב. אָפֿט פֿאַר ינריטשינג סוי קעז טאַם זענען צוגעגעבן טהערעטאָ ניסלעך, פאַרשידן בשמים, פּאַפּריקאַ. זיי זענען צוגעגעבן איידער די קאָמפּאַקטיאָן. עטלעכע Manufacturers פּראָדוצירן אַ סמאָוקט קעז.

Tofu וועריז אין קאָנסיסטענסי און אופֿן פון פּראָדוקציע. ויסטיילן:

1. נאָרמאַל, שווער - פאַירלי דיק קעז, מאָזזאַרעללאַ-ווי אין קאָנסיסטענסי. עס איז פּאַסיק פֿאַר טיף פריינג און ראָוסטינג מיט פאַרשידענע עסנוואַרג, סמאָוקינג. אָפֿט עס איז Manufactured מיט פאַרשידן אַדאַטיווז. סאָפטנעסס עס איז צעטיילט אין צוויי טייפּס: אַסיאַן (כּולל אַ פּלאַץ פון וואַסער, ניט אויך ענג), מערב (וואָס כּולל ביסל וואַסער איז מער טעמפּ).
2. ווייך (זייַד) - אַ זייער ווייך קעז-ווי קאָנסיסטענסי פון קוגל. עס כּולל אַ באַטייַטיק סומע פון וואַסער. עס איז געניצט אין סאָסיז, זיס קיילים, סופּס, פֿאַר אַ פּאָר פון מילז.
3. סמעלי - קעראַקטערייזד דורך אַ בייַסיק רייעך.

אין אַסיאַן לענדער, עס זענען פילע ווערייאַטיז פון דעם קעז. סטאָרד אין זייַן וואַקוום פּאַק מיט וואַסער. ונפּאַסטעוריזעד קעז קראָם אין אַ קיל פּלאַץ. Tofu געוואשן, גיסן וואַסער, טשאַנגינג עס יעדער אנדערע טאָג. אַזוי די פּראָדוקט קענען ווערן סטאָרד אַרויף צו 7 טעג. ויסמייַדן ייַז קאַלט Tofu. נאָך וואָס, עס ווערט יעלאָויש קאָליר. אַזאַ קעז נאָך טאָינג ווערט ווייַס און ווערט ספּאָנגי און האַרט געוועב.

דער בעסטער קיילים פון דעם פּראָדוקט: סאָסיז, סופּס, הויפּט קיילים פון וועדזשטאַבאַלז און טוווע. פון עס איז צוגעגרייט פּודינגז, אייז קרעם, באַקן קייקס און פּיעס. וואָס צו קאָכן Tofu קעז - עס דעפּענדס נאָר אויף דיין פאַנטאַזיע. דעם פּראָדוקט וועט קריגן אַלע טייסץ: זויער, געזאָלצן, זיס, געווירציק. ער לייכט פאַרבייַטן עגגס, פלייש, מילכיק קעז, מילך.

Tofu: רעסאַפּיז

1. סויבעאַנס זענען סאָוקט פֿאַר 24 שעה, נאָך וואָס די וואַסער איז ויסגעשעפּט. בעשאַס די סאָוקינג וואַסער אָפֿט טוישן. 2 געשוואָלן בינז זענען ערד אין אַ פליישמילכל צוויי מאָל מיט די פייַן ייגל. סוי מאַסע איז אויסגעגאסן וואַסער (500 ג סוי מוזן 1.5 ל). דער געמיש איז סטערד ונ דורך און באַשטיין 3:00. מאַסע קוועטשן דורך די טעמפּ געוועב. סוי מאַסע ווידער ערד אין אַ מילכל, מיט וואַסער אויסגעגאסן באַשטיין 3 ה. דעמאָלט עס ווידער קוועטשן דורך די שטאָף. לעסאָף, 0.5 קג פון טרוקן בינז באקומען 3 ליטער פון מילך. סוי מילך איז געבראכט צו אַ קאָכן און פּאָרינג אין אַ לייזונג פון 0.5 צפּ סיטריק זויער און 2 טבספּ. טייבאַלספּונז פון בוילד וואַסער. נאָך די קורד מאַסע אנידערזעצן אויף אַ זיפּ באדעקט מיט שטאָף, און געשטעלט אויף שפּיץ יאָך. קולד קעז איז שטעלן צוזאַמען מיט די יאָך אין אַ פרידזשידער. צו באַזייַטיקן דעם געוועב מוזן ייַננעצן די קעז.

2. די סאָוקט בינז זענען ערד אין אַ פליישמילכל 2 מאל און איז אָנגעפילט מיט וואַסער (0.5 קג טרוקן בינז מוזן 1.5 ל). דעם געמיש איז געווען בוילד ביי נידעריק היץ פֿאַר 2 שעה בשעת סטערינג קעסיידער. איר קענען נישט ברענגען עס צו אַ קאָכן. די ריזאַלטינג מאַסע איז פילטערעד און ויסגעשעפּט דורך די שטאָף. די באקומען סוימילק איז געווען צוגעלייגט אַ לייזונג פון 0.5 צפּ סיטריק זויער און 2 טבספּ. טייבאַלספּונז פון בוילד וואַסער. נאָך די קורד מאַסע אנידערזעצן אויף אַ זיפּ מיט אַ טוך און געשטעלט אויף איר מאַסע. נאָך קאָאָלינג, די קעז איז געווען געשטעלט אין אַ פרידזשידער