טשעבורעקס קלאַסיש רעצעפּט מיט פלייש.

א שיסל גערופֿן "טשעבורעק" קומט צו אונדז פון די רייַך מאָנגאָליש קוויזין פון די מענטשן און האט לאַנג האט צייַט צו כאַפּן די פאַנטאַזיע פון אונדזער קאַמפּייטריאַץ. איצט פּאַסטיעס קענען ווערן געזען אויף פאַרקויף אין יעדער קער: אויף די גאַס, אין רעסטראַנץ, אין קאַפעס. עס געניצט צו זיין אַ זייער פאָלקס קאַפע פֿאַר ספּעציעל צוגרייטונג טשעבורעקס אַזוי גערופֿן געשמאַק. אָבער, פּאַסטיעס, היים-האַלב, פון קורס, איז פיל בעסער, טייסטיער און סאַפער.

אין דער מאָמענט, עס זענען פילע וועגן צו קאָכן דעם געשמאַק און געשמאַק קיילים. פאַרשידן עמבאָדימענץ פון טייג, עס קען זיין, למשל, גרינס אָדער קלאסישע ונלעאַווענעד, הייוון אָדער בלאָז. מינסט פלייש אָפּציעס אויך מערן. עס קענען זיין פלייש, דאס הייסט רינדערנס, כאַזער, הינדל, אָדער, לויט צו אַ טראדיציאנעלן רעצעפּט, לאַם, אין דערצו, קען זיין געוויינט ווי אַ פילונג קיין וועדזשטאַבאַלז, אַזאַ ווי קרויט, אַניאַנז, קאַבאַק, צוקיני, און מאַשרומז, דער הויפּט ווייַס אָדער מאַשרומז, עגגס מיט גרין אַניאַנז און אַפֿילו פאַרשידן טייפּס פון קעז: געזאָלצן און זיס. קלעקן עס צו לייגן אָדער פאַרבייַטן קיין ינגרידיאַנט, און די שיסל וועט באַקומען אַ גאָר אַנדערש, ספּעציעל און יינציק טעם. אבער פֿאַר אַלע פון די אָפּציעס איז די באזע פֿאַר די קלאַסיש רעצעפּט טשעבורעקס מיט פלייש, וואָס איז פּראָפּאָסעד צו אייער אכטונג. פון קורס, איר קענען נוצן קיין אנדערע רעסאַפּיז, אָבער דאָס איז די יזיאַסט און רובֿ פּראָסט.

דער קלאַסיש רעצעפּט טשעבורעקס פלייש

שוין קוקן פאָרויס צו אַ טעם פון דער צוקונפֿט טשעבורעקס? דעמאָלט גיינ ווייַטער צו דער צוגרייטונג. דעם רעצעפּט טשעבורעקס פלייש איז נישט קאָמפּליצירט, די צוגרייטונג נעמט אַ לעפיערעך קורץ צייַט און, מער ימפּאָרטאַנטלי, דער רעזולטאַט איז אַ זייער געשמאַק און אַפּעטיטלעך שיסל.

פֿאַר נידינג טייג טשעבורעקס דאַרפֿן דרייַ-קוואַרטערס פון אַ גלעזל פון וואַסער, צוויי עגגס, פיר אָדער פינף טעפּלעך פון סיפטעד מעל.

פֿאַר די סטופפינג מוזן נעמען פערציק גראַמז פון שעפּסנפלייש, איינער הונדערט גראַמז פון שעפּסנפלייש פעט, פופציק גראַמז פון רייַז, איין גרויס ציבעלע, דרייַ טייבאַלספּונז פון וואַסער און פעפער און זאַלץ צו טעם.

אין דערצו, די קוקינג איז נייטיק צו צוגרייטן צוויי הונדערט גראַמז פון צעלאָזן לאַם פעט אָדער גרינס ייל אָדער פעט קאַמביינד.

מינסט פֿאַר טשעבורעקס צוגעגרייט ווי גייט: פּאַפּ שעפּסנפלייש פעט און געהאַקט ציבעלע נייטיק אין קליין ברעקלעך, אָדער מעגילע דורך אַ פלייש מילכל. דעריבער צו דעם געמיש איז מוסיף זאַלץ און פעפער צו טעם און געהאַקט פּעטרעשקע, דעמאָלט פּאָרינג דרייַ טייבאַלספּונז פון וואַסער. בוילד רייַז, קולד און צוגעגעבן צו די מינסט פלייש.

די טייג איז צוגעגרייט ווי גייט: ונ דורך געמישט מעל, וואַסער, זאַלץ און די יי איז געמישט, און דעמאָלט קיל פריש טייג (ווי פֿאַר דער צוגרייטונג פון דאַמפּלינגז). נאָך וואָס עס איז לינקס פֿאַר אַ בשעת דעמאָלט אַ לתונט סערוועטקע, און דאַן דריקן אַראָפּ ווידער.

איר קענען אויך צוגרייטן אַ דאַר טייג פֿאַר טשעבורעקס אָן עגגס. צו טאָן דאָס, נעמען די זעלבע ינגרידיאַנץ, אָבער טאָן ניט לייגן די יי.

נאָך סטופפינג און קוקינג די טייג קענען גיינ ווייַטער צו די הויפּט פּראָצעס פון קריייטינג טשעבורעקס. צו דעם טייג זעמל אויס אַ דין שיכטע און שנייַדן אין עס קרייזן די גרייס פון אַ קליין טעצל.

האַלב קרייַז געלייגט צוגעגרייט האַלב מינסט, דעמאָלט איינער העלפט איז באדעקט דורך דעם אנדערן, און די עדזשאַז זענען געדריקט צוזאַמען און זאַסטשיפּיוואַעם. נאָך טשעבורעק בלינד, עס קענען זיין פֿאַר-לובראַקייטיד מיט געשלאגן יי. אין סדר צו באַקומען אַ געשמאַק פּאַסטיעס און קוקט ראָזעווע און אַפּעטיטלעך, זיי זאָל פּרעגלען אין אַ גרויס סומע פון ייל אין אַ טיף סקאָווראָדע אָדער פאַן.

טשעבורעקי זענען העכסט נוטראַטיוו און כאָולסאַם שיסל וואָס קענען זיין סאַפּלייד אָדער אַליין אָדער אין דערצו צו די הויפּט מעניו קיילים, אַזאַ ווי באָרשט אָדער זויערע וגערקע. פֿאַר דעם שיסל, איר קענען צולייגן אַ פאַרשיידנקייַט פון סאָסיז אָדער נאָר זויער קרעם און אַדדזשיקאַ און טקעמאַלי.

ווי איר קענען זען, דעם רעצעפּט טשעבורעקס פלייש איז נישט זייער קאָמפּליצירט. באָן אַפּפּעטיט!