צי איר וויסן ווי צו קאָכן פלייש אין פראנצויזיש?

א זייער פּשוט וועג צו צוגרייטן עפּעס יקסטראָרדאַנעראַלי געשמאַק און גאָר שיין - טאָן די פלייש אין פראנצויזיש. דעם רעצעפּט פֿאַר דעם יאַמי ינוואַלווז באַקינג אין די ויוון צוזאַמען כאַזער, פּאַטייטאָוז, אַניאַנז, מאַשרומז און קעז. אויב איר האָבן אַלע די קאַמפּאָונאַנץ, טאָן ניט קווענקלענ זיך צו באַקומען אַראָפּ צו געשעפט - די אַוואָרד וועט דערפרייען אייער Friends און משפּחה.

וואס ערשטער צוגעגרייט די פלייש אין פראנצויזיש?

דאס איז געווען צוריק אין די טקופע פון פּרינס אָרלאָוו. דעם אַריסטאָקראַט איז געווען אַ זייער טאַלאַנטירט שעף, וואס בעשאַס אַ יאַזדע מיט זייַן בעל אין אייראָפּע פּרובירן אין France מייַאָנעז. דעם סאָוס איז ווי די קאָכן, און ער געוואלט צו באַקן ונטער דער פלייש. אָרלאָוו האט צו טעם אַ שיסל, און זינט דעמאָלט עס איז געווען געהייסן "פראנצויזיש פלייש." דעריבער, די רוסישע ווערסיע פון די פלייש אין פראנצויזיש ימפּלייז די בייַזייַן פון פלייש און מייַאָנעז.

אבער די פראנצויזיש זיך האָבן אַ אַנדערש מיינונג אויף ווי צו מאַכן די פלייש. אין פראנצויזיש עס איז צוגעגרייט ווי גייט: אין די ויוון אין דער זעלביקער צייַט פּריפּערינג פלייש און גאַרניש - מייַאָנעז איז ניט געוויינט.

דער רעצעפּט פון:

• צוגרייטן אַ באַקינג שיסל. אָנטאָן עס מיט אייל.

• די דורכשניטלעך ווערט קאַרטאָפל (וועגן 8-10 פּקס.) קאַט אין דין קרייזן (מאַדאַליאַנז). איר קענען זעמל די פּאַטייטאָוז אין די מעל. יוואַנלי פאַרשפּרייטן קאַרטאָפל "מאַדאַליאַנז" אין די דנאָ פון די פאָרעם. לייג צו האַלב אַ גלעזל פון וואַסער. עס איז נייטיק צו קאָכן די פּאַטייטאָוז אַ ביסל און איז געווען ניט סאַגי. סעזאָן מיט זאַלץ.

• האַלב אַ קילאָ פון כאַזער שנייַדן אין קיובז און לייטלי פּרעגלען ביז גאָלדען ברוין אין אַ גרינס בוימל (מאַסלינע מעגלעך). דו זאלסט נישט פאַרגעסן צו זאַלץ און פעפער די פלייש. עטלעכע קוקס אין דעם רעצעפּט ניצן הינדל אָדער ינדיק, אָבער דאָס איז בלויז אַן אָפּציע, ווי קאָכן וויל אָרלאָפף אַקטשאַוואַלי זיין בלויז כאַזער.

• מאַשרומז (פּרעפעראַבלי פריש, נישט פאַרפרוירן), וואַשן און שנייַדן אין עטלעכע ברעקלעך. קליין קענען ווערן געניצט אָן קאַטינג. מושראָאָמס (בעערעך 300-400 ג) זענען בעסער געפּרעגלט אין גרינס בוימל און לייטלי זאַלץ. אָרט שיכטע פונגי אויף פלייש.

• קאַט רינגס און פּרעגלען בויגן (3 אָדער 4 מיטל אַניאַנז). גיסן איבער פלייש און מאַשרומז.

• שפּריצן געהאַקט הערבס (יוזשאַוואַלי פריש קראָפּ).

• האַרד קעז (200 ג) קאָאַרסעלי רייַבן אויף אַ כאַבאַרניק און גיסן אַלע פון די טשיפּס. איר קענען אויך נוצן דעם קונץ: לאָזן אַ דריט פון די האַלב קעז שייווינגז און שפּריצן מיט רוען קעז בייקט פלייש בלויז נאָך איר האָבן באשלאסן אַז די שיסל איז כּמעט גרייט.

• אין אַ הייס ויוון, שטעלן די פאָרעם.

• גרייט מילז איר קענען לייכט באַשטימען די קאַרטאָפל - עס זאָל זיין ווייך און ניט קרוכלע.

ווי צו קאָכן די פלייש אין פראנצויזיש אין אנדערע וועגן? אן אנדער וואַריאַנט פון דעם שיסל איז געגעבן ווייטער.

איינער פון זייַן וועריאַנץ איז געהאלטן קוקינג כאַזער פּאָרשאַנז. דעם שיסל איז צוגעגרייט אָן פּאַטייטאָוז, אַזוי עס קענען זיין הצלחה דערלאנגט צוזאַמען מיט עטלעכע זייַט שיסל אָדער ווי אַ זיך-מייַכל. פלייש זאָל זיין צוגעגרייט פֿאַר ביידע טשאַפּס. צו שנייַדן עס אין פּאָרשאַנז, אָפּשטויסן, זאַלץ און פעפער צו געשמאַק, נוצן. שטעלן אויף אַ באַקינג קאָפּיאָוסלי לובראַקייטיד מיט בוימל, און צו שטעלן יעדער שטיק פון געפּרעגלט מאַשרומז און געפּרעגלט ציבעלע רינגס. אויף בעטן פֿאַר מער דזשויסינעסס צולייגן אַ ביסל מייַאָנעז. קעז רוק ניטלי פּאַזישאַנד איבער די פלייש. באַקן אין ויוון פֿאַר וועגן אַ שעה.

אויב געסט אָנקומען איידער איר 'ווע געהאלטן ווי צו קאָכן די פלייש: אין פראנצויזיש אָדער נאָר טשאַפּס, נוצן די יום טוּב רעסאַפּיז. ברעקלעך פון כאַזער PRE-ווייקן אין זיס ווייַן. פינעלי צעהאַקן די געוואשן פּרונז און שטעלן אים אויף די פלייש. דעמאָלט טאָן ווי אין די פֿריִערדיקע באַשרייַבונג.

עטלעכע פון די קיילים איבער צייַט אַנדערגאָו אַ פּלאַץ פון ענדערונגען. דעריבער, יעדער שעף אין זיין אייגן ענטפֿערן צו די קשיא פון ווי צו קאָכן די פלייש אין פראנצויזיש. איר קענען מאַכן די ביניען פון דעם שיסל סלייסט סלייסיז טאַמאַטאָוז, באַליבט בשמים און הערבס, קנאָבל, וואָס כאַרמאַנייזיז געזונט מיט דעם שיסל, אָדער עפּעס אַנדערש. הנאה דיין שעפֿערישקייט!