וואָס איז מאַרבלעד רינדערנס

זייַן ביליק מאַרבלעד פלייש נאָר קענען נישט, דאָס איז רעכט צו דעם פאַקט אַז רייזינג אַנימאַלס פֿאַר דער צוגרייטונג פון מאַרבלעד רינדערנס און קוקינג פּראָצעס זיך - אַ לאַבאָריאַס און טייַער אַרבעט.

ווו האט אַזאַ אַ ראָמאַנטיש נאָמען - מאַרבלעד רינדערנס? זיי פלייש אָוז זייַן אויסזען. די פאַקט אַז וועינס פון פעט אין די פלייש אַזוי עריינדזשד אַז די שנייַדן איז אַ שיין מוסטער ריזעמבאַלינג מירמלשטיין מוסטער אויף פּלאַטעס. אָבער, עס איז אַפּרישיייטיד דורך די פלייש איז געווען ניט פֿאַר אַ טשיקאַווע קוק און אַ סאַפּרייזינגלי מילד, ומגעוויינטלעך פֿאַר די געוויינטלעך רינדערנס געשמאַק.

עס איז וויכטיק צו טאָן אַז די מירמלשטיין קענען נאָר זיין רינדערנס. צום באַדויערן, פֿון צייַט צו צייַט קרוקס סעלינג נאַיוו און ומוויסנדיק מענטשן ויסשניט "מירמלשטיין" כאַזער אָדער לאַם. אַזאַ פלייש צוגעגרייט בלויז דורך ספּעציעל באַהאַנדלונג נאָך שחיטה. אויסזען אין דעם פאַל קאָראַספּאַנדז צו די מירמלשטיין, אָבער די ענלעכקייַט ענדס דאָרט.

טכילעס, מאַרבלעד רינדערנס איז געווען Produced בלויז אין יאַפּאַן Meat סטעערס טאָדזימאַ באַזונדער האָדעווען אָדער ברידז פון קאַוז וואַגיו. ביידע ברידז זענען געהאלטן כּמעט הייליק אין יאַפּאַן, ווי די לעגענדע פון זייער אויסזען האָבן קאַנטריביוטיד צו אַ העכער מאַכט. פֿאַר דעם סיבה, זיי קענען ניט זיין אויס פון דער מדינה, נאָר לעצטנס די צוויי מינים אין די מאַרבלעד פלייש אנגעהויבן צו וואַקסן אין אויסטראַליע. אָבער, ביז איצט עס איז געווען די יאַפּאַניש מאַרבלעד רינדערנס איז געהאלטן די בעסטער.

איצט, דער פּראָצעס פון רייזינג אַנימאַלס אויף מאַרבלעד פלייש. דעם פּראָצעס איז טייַער און שווער. פֿאַר אַ positive רעזולטאַט עס איז נייטיק צו שטרענג אָבסערווירן זיכער מאָדע, מעניוז, ספּעציעל פּראָוסידזשערז. די חיות זענען געהאלטן אין סטאָלז אַזוי שמאָל אַז זיי זענען צו אַמאָל ווידער ניט צו באַוועגן. די פאַקט אַז די באַוועגונג פון שעדלעך ווירקונג אויף די טעם פון פלייש. און אַזוי אַז קיין דרוק געשווירן, זיי זענען טאן וויבראַטאָרי מאַסאַזש. אין דערצו, פֿאַר די אַרייַננעמען קלאסישע מוזיק.

עס plays אַ וויכטיק ראָלע דערנערונג. ביז די עלטער פון זעקס אַנימאַלס געפֿיטערט בלויז מילך, דעריבער זיי גרייז אויף די ווילד מעדאָוז. אַמאָל קאָנווערטעד אין אַ באַזונדער אָרט, ווו זיי קאָרמען אויסגעקליבן קערל און האָט אָנגעטרונקען אַפּעטיט פֿאַר ביר און צוליב.

עס קוקט ווי דעם גראָוינג טעכנאָלאָגיע. אָבער, יעדער פאַבריקאַנט האט זייַן אייגן סיקריץ, זיי טאָן ניט אַנטדעקן צו ווער עס יז. און יענע טריטמאַנץ, וואָס איז אונטערטעניק צו די פלייש מיד נאָך שחיטה, זענען פּראָטעקטעד ווי די טאַלמיד פון אַן אויג. כל די מאַניפּיאַליישאַנז און מאַכן אַז ווונדערלעך געשמאַק פון וואָס איז און אָפּשאַצן עס אַלע די גורמייז פון דער וועלט.

ווי צו גרייטן מירמלשטיין רינדערנס? רעסיפּעס, מער דווקא, זייער דעטאַילס זענען אויך געהאלטן סוד. עס פֿעיִקייטן אַ מאַרבלעד פלייש וואָס איז געפּרעגלט עס אין די בייַזייַן פון דער קליענט. אין קיין פאַל, ווי זיי טאָן אין יאַפּאַן. ווייַטער צו דער קונה טיש שטעלט ספּעציעל בראַזיער, און ער קענען היטן די פּראָצעס. אין דערצו, עס איז אַ פאָלקס שיסל ווי "סוקייאַקי נאַבע" איז בוילד מאַרבלעד רינדערנס קאַמביינד מיט יי לאָקשן, Tofu, וועדזשטאַבאַלז און רוי יי. דעם שיסל איז געדינט איז אַפֿילו מער טשיקאַווע: דער קליענט איז קוקינג פֿאַר-צוגעגרייט ברעקלעך פון מאַרבלעד פלייש, און דעריבער עסן זיי מיט סאָוס, בשעת פּריפּערינג די רוען ינגרידיאַנץ אין אַ פלייש יויך. סטו לאָקשן קאַמפּליץ די מאָלצייַט.

עס איז אן אנדער טשיקאַווע רעצעפּט: רינדערנס ביפסטייק. דאס וועט דאַרפן, אין פאַקט, אַ שטיק פון מאַרבלעד פלייש און בשמים. די פלייש גרעב זאָל ניט יקסיד 2 סענטימעטער. די פלייש צו זייַן רינסעד און געווישט מיט פּאַפּיר טאַולז צו באַקומען באַפרייַען פון וידעפדיק נעץ. אויף אַ טרוקן, הייס סקאָווראָדע לייגן אויס די ברעקלעך פון פלייש. זיי זענען געפּרעגלט אין יעדער זייַט פֿאַר וועגן 4 מינוט. רינדערנס ביפסטייק צוגעגרייט.

ווי צו קלייַבן אַ מירמלשטיין פלייש גאַרניש - סאַלווז יעדער מענטש. אָבער, האַלטן אין מיינונג אַז אַזאַ אַ מעהודערדיק נאַש איז קיין זינען פאַרבינדן מיט די מאַנדיין און נודנע זייַט קיילים. עס איז בעסער צו קלייַבן עפּעס אַ ביסל מער טשיקאַווע און געשמאַק.