לאַזאַניאַ מיט פלייש: אַ שנעל און געשמאַק

אין יעדער הויז אין מינדסטער אַמאָל צוגעגרייט לאַזאַניאַ מיט פלייש. דעם שיסל איז ביסלעכווייַז Created by פּריפּערינג אַ פילונג און טייג Layers וואָס זענען געלייגט אין דער טיף טאַנק, און דעמאָלט בייקט אין די ויוון. פֿאַר די סטופפינג גענומען פאַרשידן מיץ, מאַשרומז, קעז, אַ פאַרשיידנקייַט פון טשיזיז און וועדזשטאַבאַלז. לאַזאַניאַ מיט פלייש קענען זייַן בייקט אין אַ טיף פּאַן און אין אַ ספּעציעל פאָרעם. די טייג איז גענומען אַ פּערטשאַסט אָדער זיך-קנעאַדעד מיט אַ רעצעפּט.

די וואָרט קומט פון גריכנלאנד, ווו די הייס טעלער גערופֿן "לאַזאַניאַ". שפּעטער דעם וואָרט באַראָוד פון די רוימער, ווי דענאָטינג אַ זיכער פאָרעם קעסל. הייַנט, דעם שיסל וויסן, מיסטאָמע, אַלע איבער דער וועלט, ווי לאַזאַניאַ, אַ פּשוט רעצעפּט אַז קענען זיין געפֿונען אין קיין קוקבוק בוך אָדער אויף די אינטערנעט, איז זייער אַפפאָרדאַבלע און געשמאַק.

לאַזאַניאַ - ריין איטאַליעניש שיסל. אין איטאליע, עס איז אַ ספּעציעל מין פון ברייט מאַקאַראָנען Produced Layers, זיי זענען בוילד און בייקט מיט אַלע סאָרץ פון אַדישאַנז. דער בלויז חילוק פון קאַססעראָלעס - איז אַז די סטופפינג איז ונ דורך געמישט און פאַרשפּרייטן ניט אין Layers און יוואַנלי. לאַזאַניאַ מיט פלייש ווייל צוגעגרייט אין עטלעכע וועגן, איר קענען נוצן פאַרשידענע טייפּס פון פלייש און וועדזשטאַבאַלז, צו פּלאָמבירן די סאָוס אָדער באַקן אָן עס. הייַנט מיר קוקן אין די רעצעפּט פֿאַר דעם פּשוט שיסל.

לאַזאַניאַ מיט פלייש. ינגרידיאַנץ:

- קאַלבפלייש (רינדערנס), כאַזער, און - 190 ג;
- פונגי - 130 ג (מאַשרומז זענען אַנדיזייראַבאַל);
- צוויי קלאָוועס פון לילאַ קנאָבל;
- פיאַלקע ציבעלע (עס איז ווייניקער שאַרף);
- 55 מל פון פּאָמידאָר פּאַפּ;
- 90 מל פון קרימי ווייַס ייל;
- נייַן Layers פון מאַקאַראָנען, פּערטשאַסט אָדער זיך-געמאכט;
- 550 מל פון פריש קרעם;
- 200 ג פון קיין קעז;
- 170 מל פון סיפטעד מעל;
- פּראָסט זאַלץ און פעפער (אַפּשאַנאַל).

לאַזאַניאַ מיט פלייש. צוגרייטונג:

שנייַדן די אין אַ בלענדער אָדער צעהאַקן פלייש ברעקלעך דורך אַדינג אַ פּוריפיעד לילאַ ציבעלע. קאָכן אין אַ פּאַן פּוטער ווייַס פּוטער און אָרט צו באַקומען די ריזאַלטינג צעהאַקן, מדרגה די דנאָ און קאָכן פֿאַר צוואַנציק מינוט, דעריבער לייגן די פּאָמידאָר פּאַפּ און קאָכן פֿאַר אן אנדער אַכט מינוט. אַראָפּנעמען פון היץ צו קיל.

גיינ ווייַטער צו מאַכן די סאָוס. פֿאַר דעם צוועק, די צוגעגרייט קאַפּאַציטעט דארף צו צעלאָזן די פּוטער און פּרעגלען די מעל אויף עס, גיסן די צוגעגרייט קרעם, פּריסאָליט און פעפער. קאָכן ביז דיק, צו זיין מעסיק.

סאָטיי מאַשרומז ביז אַהער בראַונד אין אַ פּאַן קאָממינוטעד קנאָבל קלאָוועס פיאַלקע. רייַבן אָדער שנייַדן אין דין פּלייץ פון קעז. קאָך די מאַשרומז און מינסט.

א טיף פּאַן, גריסט מיט צעלאָזן פּוטער ווייַס פּוטער, גיסן עטלעכע סאָוס, שטעלן די טעלער אַרום די פּערימעטער און פאַרבינדן, צו בייגן אָדער זאַסטשעפּיט. שטעלן העלפט פון די צוגעגרייט געמיש פון מינסט פלייש און מאַשרומז. אַ ביסל כיטרע סאָוס און שפּריצן מיט קעז. ווידער פאַרשפּרייטן אַ מאַקאַראָנען טעלער, דעמאָלט דער בלייבט פון טאַפּינגז, קעז און סאָוס. איצט איר קענען באַהאַלטן Layers, ריזאַלטינג מנאָגאָסלויניק גיסן די סאָוס און שפּריצן מיט קעז רעזאַדוז. באַזייַטיקן לאַזאַניאַ אין די ויוון (טעמפּעראַטור ניט ווייניקער ווי צוויי הונדערט דיגריז) און באַקן ביז געטאן, בכלל מאַנגל צוועלף מינוט.

פּולינג אויס פון די ויוון, דעקן די שיסל טייטלי מיט אַ האַנטעך צו לאַזאַניאַ מיט פלייש און סאָוקט די פּרעזענט. ווען קאַטינג עס וועט נישט צעברעקלען און פלאַקע.

אויב איר קען נישט באַקומען אַ ספּעציעל טייג, דעמאָלט טאָן ניט זאָרג. צוגרייטן די טייג צו באַקומען אַ געשמאַק לאַזאַניאַ מיט מינסט פלייש, פּשוט. פֿאַר דעם מיר דאַרפֿן:

- 400 מל פון סיפטעד מעל;
- אויסגעקליבן פיר גרויס עגגס;
- פּראָסט זאַלץ.

אַלץ איז געטאן ווי גייט. סיפטעד מעל דוסטעד אויף אַ טיש אויף דעם ברעט. אין דעם צענטער איז אַ דעפּרעסיע אין וואָס די עגגס זענען צעבראכן. פּריסאַליוואַעם קייַלעכיק סטראָקעס און אָנהייבן צו פאָר אַ גאָפּל די מעל אין די יי, דעמאָלט מויסאַנד הענט אין וואַסער און געשווינד אָנהייבן נידינג די טייג. ווען עס סיסיז צו שטעקן צו די אַרבעט ייבערפלאַך, זעמל אַרויף עס אין אַ בולקע, דעקן מיט אַ האַנטעך און געבן אַ מנוחה פֿאַר צוואַנציק מינוט. דעמאָלט שנייַדן און ראָולד אין די טהיננעסט Layers, וואָס זאָל זיין אַ ביסל טרוקן איידער קוקינג. ויסמייַדן קראַמבלינג טייג פֿאַר לאַזאַניאַ, אַנדערש די שיסל וועט נישט אַרבעטן שולע. לאַזאַניאַ מיט פלייש קענען זיין סאַפּלאַמענטאַד מיט גרייטיד וואָלנאַץ אָדער באַליבט סיזאַנינגז.

מיר האָבן געהאלטן אַ פּשוט רעצעפּט פֿאַר לאַזאַניאַ וואָס וועט ווערן אַ באַגריסונג מאָלצייַט אין אָף. הנאה דיין מאָלצייַט.