זאָק אַרויף פֿאַר ווינטער - סטראָבעריז אין זייער אייגן זאַפט

סטראַוובערריעס רייפּאַנינג אין פרי זומער. דאס איז אַ זייער יידל מיט העל יאַגדע טאַם און אַראָמאַ, רייַך אין וויטאַמינס און אַסאַדז. פריש סטראָבעריז קענען ניט זיין סטאָרד פֿאַר אַ לאַנג צייַט, אַזוי אין סדר צו ראַטעווען טייַער בעריז מאַכן פאַרשידענע פּרעפּעריישאַנז פֿאַר די ווינטער. אין דעם WA זשנאָ ופהיטן אַראָמאַ און יינציק טאַם פון סטראָבעריז. דאס איז מעגלעך אויב פּריפּערינג סטראָבעריז אין זייער אייגן זאַפט. יקספּיריאַנסט באַלעבאָסטע ווייסט אַ פּלאַץ פון רעסאַפּיז פון בלאַנקס פון סטראָבעריז און קענען צו ווערן געניצט ניט בלויז פֿאַר די אויסגעקליבן בעריז. דער בעסטער ספּעסאַמאַנז זענען אויף די קלעם און קאַמפּאָוט, מאַשט אָווועררייפּ און - אויף קלעם און מאַרמעלאַד. אַזאַ ביליט - אַ שטיק אין זומער קאַלט ווינטער טעג.

רעסיפּעס היים פּרעפּעריישאַנז פֿאַר די ווינטער פון סטראָבעריז אין זייער אייגן זאַפט

סטראָבעריז זענען זייער יידל, לייכט קאָכן ווייך, אַזוי צו ופהיטן זייער נאַטירלעך פאָרעם זאָל נאָכגיין מאָדע און קוקינג צייַט. און אויב די קלעם איז ניט אַזוי וויכטיק, דעמאָלט סטוד מיט בעריז קאָכן וועט קוקן מיעס.

1. קאַמפּאָוט פון סטראָבעריז אין זייער אייגן זאַפט

פֿאַר אַ קילאָ פון בעריז דאַרפֿן צו נעמען אַ גלעזל פון צוקער. בעריז זענען קלאָר פון בלעטער, שווענקען ונ דורך, לאָזן די וואַסער צו פליסן אויס (אין אַ קאַלאַנדער). פֿאַר סטראָבעריז דאַרפֿן אַ זייער ברייט קיילים, צו בעריז טאָן ניט כעזיטייטיד. פּאַסיק ברייט ינאַמאַל בעקן. גיסן די בעריז אין עס און גיסן זיי מיט צוקער. דעקן די שפּיץ מיט גאָז און 10:00 טאָן ניט אָנרירן. אונטער דער השפּעה פון טרוסקאַווקע צוקער הייבט צו שטיין אויס זאַפט, און מיר דאַרפֿן צו בעריז Floating אין עס. צוגרייטן די דזשאַרז, לידז און קאַנטיינער סטעראַליזיישאַן. גיסן טרוסקאַווקע זאַפט אין קאַנס און האַלב סטעריליזירן 10 מינוט. דעמאָלט נאָענט די Flip דעקל און די קענען. לאָזן צו קיל אין דעם שטעלע. עס איז רעקאַמענדיד צו קראָם די קאַמפּאָוט פון סטראָבעריז אין אַ טונקל אָרט, צו בעריז טאָן ניט פאַרלירן זייער קאָליר.

2. קאַנד סטראָבעריז אין זייער אייגן זאַפט

קאַנסאַמשאַן איז וועגן דער זעלביקער: פּער קילאָ פון בעריז דאַרפֿן אַ גלעזל פון צוקער. געוואשן סטראָבעריז מוזן זיין דאַר, פאַרשפּרייטן אויס אויף די טיש. באַנקס בעסער צו נעמען אַ קליין האַלב-ליטער אָדער שעסטיסאָטגראַממאָוויע. לייגן די דאַר בעריז אין די צוגעגרייט ריין דזשאַרז. סטאַקט איין שיכטע, גיסן עס צוקער, די ווייַטער שיכטע אויף שפּיץ פון בעריז און אַזוי צו דעם שפּיץ. סטעראַלייזד האַלב-ליטער דזשאַרז פֿאַר צען מינוט, מער קאַפּאַציטעט - 13 מינוט בעשאַס די סטעראַליזיישאַן פון די סטראָבעריז אָנהייבן צו שטיין אויס זאַפט און בעריז דזשענטלי פאַרענטפערן. נאָך סטעראַליזיישאַן טייטלי קאַפּט און קיל פּלאַץ, אויסגעדרייט די דעקל אַראָפּ.

סטראָבעריז אין זייער אייגן זאַפט פֿאַר די ווינטער אויף די רעצעפּט וועט בלייַבן אין די באַנקס ווי ליכטיק און שמעקנדיק, ווי פריש.

3. טרוסקאַווקע טרוסקאַווקע זאַפט

דעם אופֿן פון כאַרוואַסטינג אָן קיין צוקער. אָבער עס ריקווייערז אַ נאַטירלעך טרוסקאַווקע זאַפט. פּער קילאָ פון סטראָבעריז דאַרפֿן אַ גלאז פון זאַפט. צוגעגרייט יאַגדע זאַפט איז אויסגעגאסן בוילינג און פּאַסטשערייזד פֿאַר 10 מינוט בייַ 80 דיגריז. פּאַסטשעראַזיישאַן - אַ דיספּאָוזאַבאַל באַהיצונג פליסיק אין אַ טעמפּעראַטור אונטן 100 דיגריז, וואָס ינקריסאַז די געדויער פון סטאָרידזש פון פליסיק פּראָדוקטן. אָבער האַלב אין אַזאַ אַ וועג סטראָבעריז אין זייער אייגן זאַפט זאָל זיין סטאָרד אין די פרידזשידער, אין קאַנטראַסט צו דער ערשטער צוויי אָפּציעס.