דער אָריגינעל שיסל פֿאַר דעם יום טוּב טיש: פוס פון לאַם, בייקט מיט וועדזשטאַבאַלז

פילע כאַוסווייווז יעדער טאָג עפּעס איז געמאכט פון כאַזער, רינדערנס אָדער הון. דיווערסיפי די טעגלעך מעניו פון לאַם שיסל. אויב אייער פּלאַנז אַרייַננעמען די צוגרייטונג פון פלייש פֿאַר די יום טוּב טיש, דעמאָלט מיר פאָרשלאָגן די ווייַטערדיק רעצעפּט.

פוס פון לאַם, בייקט מיט וועדזשטאַבאַלז

אַוצעט: דאס איז אַ שווער רעצעפּט, און עס ינוואַלווז די נוצן פון היפּש אַמאַונץ פון די פאַרשידן ינגרידיאַנץ. לויט צו דיין געשמאַק און פאַרלאַנג, איר קענען לייגן אָדער אַראָפּנעמען אַ באַזונדער פּראָדוקט. אבער עס איז נייטיק צו וויסן אַז די גרויס געשמאַק און אַראָמאַ איז אַטשיווד דורך אַ קאָמבינאַציע פון די קאַמפּאָונאַנץ. פוס פון לאַם, בייקט מיט וועדזשטאַבאַלז, צוגעגרייט פֿון די דאָזיקע פּראָדוקטן:

• פוס פון לאַם (בעסער צו נעמען די לאַם) - 1 שטיק;
• בינטל פון פּעטרעשקע;
• איין מיטל מער;
• 1-2 אַניאַנז;
• פּאָרע-ציבעלע - אַ ביסל סטעמס;
• 2-3 ספּונז פּאָמידאָר פּאַפּ (1-2 אָדער פּאָמידאָר);
• זאַלץ, יאַם בלאַט;
• טרוקן טיים, ראָוזמערי, שוואַרץ פעפער;
• פערטל גלעזל (וועגן 50 ג) גרינס בוימל;
• 2-3 טייבאַלספּונז צוקער;
• רויט ווייַן - וועגן 100 מל;
• Dijon זענעפט - 1 לעפל;
• ראָוזמערי סאָוס (רעצעפּט אונטן);
• ספּריגס פון פריש ראָוזמערי;
• קאַרש טאַמאַטאָוז (5-8 ברעקלעך);
• פּאַטייטאָוז - אַ ביסל גרויס טובערס.

דער צוגרייטונג טעכנאָלאָגיע

ווי צו קאָכן בייקט פוס פון לאַם? Photo of די פאַרטיק שיסל דעמאַנסטרייץ ווי געשמאַק די פלייש זאל קער אויס, אויב איר וועט קאָכן עס פֿאַר דעם רעצעפּט.

1. ערשטער פוס פון לאַם זאָל זיין ונ דורך קלינד און דאַר. די פילם פּאַס די אויבערשטער טייל פון די ביין.

2. פּענעץ די קעראַץ אין סטיקס, און ציבעלע - האַלב רינגס. וואַשן די ליקס און שנייַדן אין קרייזן.

3. גיסן ייל פּאַן. שטעלן אויף די פייַער צו וואַרעם אַרויף. אין בוימל, סאָטיי די צוגעגרייט וועדזשטאַבאַלז. נאָך אַ פּאָר פון מינוט פון ראָוסטינג, שטעלן זיי געהאַקט טאַמייטאָוז אָדער פּאָמידאָר פּאַפּ. בראָטן פֿאַר אן אנדער 10 מינוט. דו זאלסט נישט פאַרגעסן צו גערודער די פּראָדוקטן אַז זיי זענען נישט סקאָרטשט. דעריבער לייגן פּעטרעשקע, זאַלץ, טיים, לאָראַל, ראָוזמערי, שוואַרץ פעפער, צוקער און אַ ביסל קאַלט וואַסער (וועגן איין ליטער). ווי אַלעמען קומט צו אַ קאָכן, גיסן די ספּעסיפיעד סומע פון ווייַן. ווידער, וואַרטן ביז בוילינג. דו זאלסט נישט דעקן די פּאַן.

4. אָרט די פוס פון לאַם אין די ויוון. באַקן עס אין 200 דיגריז פֿאַר העלפט אַ שעה. דער ציל פון דעם שריט - דער פלייש בראַונז. נאָך וואָס, צו יבעררוק עס אין אַ טאָפּ פון בוילינג הערבס און וועדזשטאַבאַלז.

5. Meat מליען פֿאַר איין שעה. עס זאָל ווייקן די יויך און אַרייַנציען די טאַם פון הערבס און בשמים. קאָכן איבער נידעריק היץ פֿאַר אַ פוס.

6. נאָך קווענטשינג אָווינע באַזייַטיקן פֿון פּאַן. ווען די פלייש האט קולד אַ ביסל, שמירן Dijon מאַסטערד און שטעלן אויף אַ באַקינג בלאַט באדעקט מיט אַ דין שיכטע פון גרינס בוימל. נירביי לייגן די וועדזשטאַבאַלז: שנייַדן אין סלייסיז פּאַטייטאָוז און קאַרש טאַמאַטאָוז. פוס פון לאַם בייקט מיט וועדזשטאַבאַלז זאָל זייַן זאַפטיק. דעריבער, פּיריאַדיקלי וואָטערינג עס דריפּס פעט. האַלטן די שיסל אין די ויוון ביז האַלב פּאַטייטאָוז נייטיק

7. מינווייל, שפּאַנונג די יויך אין וואָס טושילאַס לאַם. די זיפּ זאָל בלייַבן וועדזשטאַבאַלז. אין דעם צענטער פון די טעלער, שטעלן די פאַרטיק פוס, לייגן אויף די עדזשאַז פון די פּאַטייטאָוז, קאַרש טאַמאַטאָוז, אַניאַנז און קעראַץ. גאַרניש מיט אַ ספּריג פון פריש ראָוזמערי פלייש און גיסן סאָוס. אַז ס פּריפּערינג פוס פון לאַם (ראָוסטיד). דעם רעצעפּט, ווי איר קענען זען, אַ שווער, אָבער גאָר געשמאַק.

ווי צו קאָכן די סאָוס פון ראָוזמערי

ינגרידיאַנץ:

• אַ ביסל מער ווי העלפט אַ גלאז פון רויט ווייַן (וועגן 120 מל);
• 200 מל פון יויך;
• לעפל טרוקן ראָוזמערי;
• סאָוס "דעמיגלאַס" - טעפּל (200 גראַמז);
• ספּאָאָנפול פון זאַלץ און צוקער.

דער צוגרייטונג טעכנאָלאָגיע

פוס פון לאַם בייקט מיט וועדזשטאַבאַלז - געשמאַק און סאַטיספיינג שיסל. עס וועט געבן אַ ספּעציעל טאַם סאָוס. אין אַ פאַן, פאַרבינדן די ווייַן און טרוקן ראָוזמערי. ברענגען צו די קאָכן. יוואַפּערייט די ווייַן דורך 2/3. איר זאָל פילן אַ בוילעט אַראָמאַ פון גראָז. גיסן אין די יויך, שטעלן די צוקער און זאַלץ. מליען די סאָוס ביז עס איז האַלב צו יוואַפּערייט. שפּאַנונג ריזאַלטינג מאַסע, ראָוזמערי דרוק. לייג צו "דעמיגלאַס". ברענגען צו די קאָכן און פּרובירן ווידער פֿאַר זאַלץ. גרייט? גיסן איבער די פלייש און דינען דעם שיסל צו די טיש. באָן אַפּפּעטיט!