הינדל טאַבאַקאַ - איינער פון די מערסט פאָלקס קיילים

טאָמער עס זענען ווייניק מענטשן וואס זאָגן אַז טאָן ניט ווי אַ שיסל גערופֿן "טשיקקען טאַבאַק". עס איז זייער אַפּעטיטלעך און געשמאַק עסנוואַרג. רעצעפּט פֿאַר דעם שיסל איז פּשוט און טוט נישט דאַרפן אַ גרויס נומער פון ינגרידיאַנץ. די מערסט וויכטיק שטריך פון זייַן צוגרייטונג איז די בייַזייַן פון אַ ספּעציעל פּאַן מיט דריקונג. אבער אַפֿילו אויב איר זענט נישט די באַזיצער פון דעם נס פּאַנס, איר קענען לייכט געפֿינען אַ וועג אויס, ניצן די מיטל אין האַנט.

צו צוגרייטן די שיסל "טשיקקען טאַבאַק", מיר דאַרפֿן אַ קאַרקאַס ווייינג וועגן איין קילאָ. קוקינג הינדל פֿאַר ווייַטער פּראַסעסינג. עס דארף צו זיין געוואשן און דאַר ניצן אַ פּאַפּיר האַנטעך. דעמאָלט איר קענען דזשענטלי שלאָגן אַוועק די קאַרקאַס. מיר טאָן עס Carefully אַזוי ווי נישט צו שעדיקן די ווייך פלייש. ייַנוויקלען די הינדל אין סעללאָפאַנע און אָפּשטויסן עס מיט דער זייַט האַמער וואָס האט קיין ציין. אויב אַ יונג פויגל, נאָר ניד עס דורך האַנט. דעמאָלט עס זאָל זיין אַ גוט פאַרשפּרייטן-אָדלער.

איצט עס איז מעגלעך שמיר פון הינדל מיט זאַלץ און פעפער קיין. בעסער צו נעמען אַ שמעקנדיק שוואַרץ פעפער. אויך נעמען קנאָבל און פּאַסיז עס דורך אַ ספּעציעל דרוק. דעם קראַשט קנאָבל און רייַבן די הינדל קאַרקאַס. נאָך דעם איז מיד גרייט פֿאַר טערמאַל פּראַסעסינג. יונג הינדל טוט נישט דאַרפן PRE-פּיקלינג. קנאָבל און בשמים אין די קוקינג פּראָצעס וועט געבן די פלייש פלאַוואָרס. אבער אויב איר האָבן צייַט, שטעלן די קאַרקאַס אין אַ פֿאַרמאַכט קאַנטיינער אין די פרידזשידער פֿאַר עטלעכע שעה.

די צייַט האט קומען צו פאַרשפּרייטן די הינדל אין אַ ספּעציעל פּאַן מיט גרינס ייל און שטעלן דרוק. נאָך 20-25 מינוט, וועט נעמען אָרט, איר דאַרפֿן צו עפענען די דעקל און אומקערן די קאַרקאַס. פּרעגלען אויף די אנדערע זייַט פון דער זעלביקער צייַט. אין דער געשעעניש אַז עס איז אַ ספּעציעל סקאָווראָדע, איר קענען נוצן קיין סכוירע וואָס זענען אינסטאַלירן אויף די צוריק זייַט פון די ינווערטיד דעקן.

קוקינג הינדל טאַבאַק פֿאַר פאַרשידענע רעסאַפּיז קען אַנדערש דורך די בייַזייַן פון בשמים און מאַרינייד זאַץ. דאָ איז די רעצעפּט פון הינדל צוגרייטונג מיט דער אָריגינעל סאָוס. ערשטער איר דאַרפֿן צו צוגרייטן די מאַרינייד. נעמען קנאָבל און PRE-ריין עס, סקוויזינג דורך די פּרעס אין אַ שיסל. ווייַטער אַדינג צו עס וועגן צוויי טייבאַלספּונז יעדער פּאָמידאָר פּאַפּ. איצט מיר האָבן צו גיסן די בשמים אויב געוואלט, און לייגן לימענע זאַפט. כל די ינגרידיאַנץ איר דאַרפֿן צו מישן געזונט. מיר שטעלן באַזונדער די סאָוס באַזונדער, און מאַך אויף צו דער צוגרייטונג פון הינדל.

קאַרקאַס מוזן זיין געזונט רינסעד און דעמאָלט דאַר מיט אַ פּאַפּיר האַנטעך. ווייַטער, עס זאָל זיין שנייַדן צוזאמען די ברוסט און פלאַטטען. איר קענען קעמפן אַוועק די הון מיט אַ האַמער, אָבער דעם זאָל ווערן געטאן Carefully אַזוי ווי נישט צו שעדיקן די פלייש. אָדער נאָר ניד מיט זיין הענט, אַזוי אַז אַלע די דזשוינץ זענען ווייך. דעמאָלט איר דאַרפֿן צו שמירן הינדל האַלב מאַרינייד. מיר לייגן עס אין אַ קיל פּלאַץ פֿאַר עטלעכע שעה.

נאָך די הינדל מאַרינירן, מיר לייגן עס אויף אַ געזונט העאַטעד פּאַן מיט גרינס ייל. שטעלן אויף שפּיץ פון די דעקן, אויף וואָס די וואָג איז. פּרעגלען אויף יעדער זייַט פון וועגן 20 מינוט. וועריז וועגן די פאַקט אַז אונטער דער השפּעה פון די מאַסע פון טאַביק הינדל איז טרוקן, אין אַרויסגעוואָרפן. אויף די פאַרקערט, דעם שיסל איז זאַפטיק, מיט געשמאַק געפּרעגלט סקאָרינקע. אבער, איר זאָל מאַכן זיכער אַז די הינדל איז נישט בערנט.

מעגלעך נאָך ראָוסטינג אין אַ פּאַן שטעלן די הינדל אין אַ מעש קאַמער פֿאַר עטלעכע מאָל און אַפֿילו דרייַ אויף די "גריל". פֿאַר דעם שיסל זענען גאנץ פריש וועדזשטאַבאַלז און הערבס.

די הינדל אין די שטער איז אויך איינער פון די אָפּציעס קוקינג הינדל טאַבאַק. בלויז אין דעם פאַל מיר באַקומען אַ נישט אַזוי קרוכלע. מאַרינייד נעמען קיין. לובריקאַטעס זיי צוגעגרייט קאַרקאַס און לייגן קיין בשמים צו טעם. מיר שטעלן די פויגל אויף די שטער און Carefully נאָענט עס. מיר שיקן די פּאַן אין די ויוון. איידער דער סוף פון קוקינג, איר קענען עפענען אַרויף די שטער צו טאַבאַק הינדל בראַונד. אויב עס איז אַ פֿונקציע "גרילל", דעמאָלט נוצן עס צו באַקומען אַ פייַן סקאָרינקע זאָלאָסטיסטויו.