ווי צו קאָכן רינדערנס צימעס מיט וועדזשטאַבאַלז

פֿאַר אַ נאָרמאַל מיטאָג וואָלט זיין אַ פּאַסיק שיסל רינדערנס דישן מיט וועדזשטאַבאַלז. גרייטן אים איז פּשוט. ינגרעדיענץ ביסט מסתּמא צו געפינען אין דיין פרידזשידער. די שיסל איז אַ האַרציק אָבער ליכט און קאַלאָריע-פּאָטער. מיר פאָרשלאָגן אַ רעצעפּט פון רינדערנס צימעס מיט וועדזשטאַבאַלז.

אופֿן איין

פֿאַר דעם רעצעפּט, נוצן:

• רינדערנס פּאַפּ (בעסטער קאַלבפלייש, עס איז מער ווייך) - 400-500 ג;
• עטלעכע פּאָמידאָר דורכשניטלעך ווערט;
• 1 צוקיני (קאָורגעטטע קענען זיין ריפּלייסט);
• 1 פּאַטלעזשאַן;
• 2 מיטל-סייזד זיס פּעפּערז;
• וועגן 100 ג פון גרין בינז (נאָדל);
• עטלעכע קלענערער קעפּ פֿון אַניאַנז;
• 2 קנאָבל קלאָוועס;
• הערבס (דיין ברירה);
• ייל (מאַסלינע ייל אָדער גרינס נאָרמאַל);
• גרינס יויך (אָדער קלאָר וואַסער) - גלאז;
• זאַלץ און פעפער.

קוקינג רינדערנס צימעס מיט וועדזשטאַבאַלז

אויב איר זענט ניצן קיין פון די וועדזשטאַבאַלז אין פאַרפרוירן פאָרעם, עס איז בעסער צו געבן עס טאָד. אין דעם צייַט איר דאַרפֿן צו צוגרייטן אנדערע פּראָדוקטן. פּאַטלעזשאַן שאָלעכץ און שפּריצן מיט זאַלץ, אַזוי זאָל לאָזן די ביטערניש. נאָך אַראָפּנעמען די וידעפדיק זאַלץ און רעפטל די וועדזשטאַבאַלז אין קיובז. אויב נייטיק, שווענקען די פלייש, שנייַדן אין קליין ברעקלעך. צעהאַקן די ציבעלע. היץ בוימל, פלייש לאָזן אַראָפּ אין עס, נאָך 10-15 מינוט, לייגן פריינג ציבעלע. צוקיני, אויב ער איז יונג, קענען ניט זיין קלינד. דורכשניט זיי אין קיובז. פּאָמידאָר און פעפער - צו מיטל-סייזד סלייסיז. אַמאָל די פלייש איז בראַונד און ציבעלע, לייגן צו זיי וועדזשטאַבאַלז: בינז, פּעפּערז, טאַמייטאָוז, צוקיני, פּאַטלעזשאַן. פּלאָמבירן די שיסל מיט הערבס (איר קענען נעמען באַסיל, סילאַנטראָו, פּעטרעשקע) און קנאָבל. פּריסאָליט, שטעלן שוואַרץ פעפער. לייג צו וועדזשטאַבאַלז אין הייס וואַסער אָדער גרינס יויך (פלייש זאל ווערן געניצט). נאָענט די פּאַן מיט אַ דעקל און מליען פֿאַר וועגן 40 מינוט. פייַער וועט ויסשטעלן אַ ביסל ווייניקער ווי די דורכשניטלעך, צו די יויך האט יוואַפּערייטיד.

אופֿן צוויי

איצט צוגרייטן ראַגאָוט פון כאַזער מיט וועדזשטאַבאַלז. נוצן:

• נידעריק-פעט כאַזער פּענעץ ווייינג וועגן 500 ג;
• קאַרטאָפל שעלוועס;
• קעראַץ און אַניאַנז - 1 פּיסי.;
• בולגאַריש פעפער און קרויט;
• ייל (זונרויז אָדער מאַסלינע בוימל) פון וועגן 100 ג;
• יאַם בלאַט, זאַלץ, פעפער פּאָדס שאַרף, און ערד פעפער, הערבס;
• העלפט אַ ליטער פון וואַסער.

צוגרייטונג

אָנהייבן צו קאָכן רינדערנס צימעס מיט וועדזשטאַבאַלז. דער ערשטער שריט איז צו שנייַדן די פלייש אין קליין ברעקלעך. אין טיף סקאָווראָדע אָדער פאַן מיט אַ געדיכט דנאָ גיסן ספּעסיפיעד סומע פון ייל. פּרעגלען די פלייש אין עס ביז גילדענע ברוין. שנייַדן די קעראַץ אין דין סטריפּס אָדער צעהאַקן עס אין אַ ספּעציעל כאַבאַרניק. לייג צו די פלייש. פּאָטאַטאָעס שנייַדן אין קיובז און שטעלן אין די פּאַן אין אַמאָל. לאָזן סטוד צוזאַמען מיט פלייש און קעראַץ. צעהאַקן די ציבעלע, גלאָק פעפער, און שטעלן זיי צו די מנוחה פון די פּראָדוקטן. רעדוצירן היץ, לייגן זאַלץ, לייגן פעפער פּודער. גיסן אין וואַסער וועדזשטאַבאַלז. איצט עס ס 'צייַט צו לייגן די קרויט. עס דארף צו זיין פֿאַר-מיטל-סייזד צעהאַקן. אויבן קרויט שטעלן יאַם בלאַט, פּעפּפּערקאָרנס, קאַפּסיקום (עס קענען ניט שנייַדן). מליען אַלץ אויף נידעריק היץ. פּראָדוקטן פּיריאַדיקלי קאָך. האַלטן אַן אויג אויף די פליסיק מדרגה, אויב איר פּלוצלינג ווערן בערנט וועדזשטאַבאַלז, גיסן אַ ביסל וואַסער. גרייטקייַט קענען ווערן באשלאסן דורך ינגרידיאַנץ סאָפטנעסס. אין די סוף פון דער געשמאַק פֿאַר זאַלץ און פעפער. קוקינג צייַט וועגן 50 מינוט. פֿאַר טאַם אין רינדערנס צימעס מיט וועדזשטאַבאַלז, איר קענען לייגן קראַשט קנאָבל. די פאַרטיק שיסל שפּריצן מיט געהאַקט הערבס און דינען.