קוקינג געשמאַק פיש קוטלעץ פון לאַקס

ראָזעווע לאַקס - אַ פיש פון די לאַקס משפּחה. גוט געשמאַק, און נישט צו הויך פּרייַז פון די פיש מאכט עס פאָלקס צווישן די ליבהאבערס פון SEAFOOD.

עס זאָל זיין אנגעוויזן אַז נאָר אַ קליין ביסל דרייש געפּרעגלט לאַקס, אָבער די בורגערס און מיטבאָלז פון עס דרייַ אויס זייער געשמאַק.

אַזוי, פריינג בורגערס פיש פון די לאַקס, מיר דאַרפֿן קילאָ פון פיש, אַ פּאָר פון באַלבז, צוויי הונדערט גראַמז פון לאַרד (איר קענען נעמען די בייקאָן), עגגס, אַ פּאָר פון קלאָוועס פון קנאָבל, 150 גראַמז לאַבן אָן סקאָרינקע, אַ ביסל מילך, מעל אָדער ברעאַדקרומבס מילד פֿאַר ברעאַדינג און גרינס בוימל.

אויב איר האָבן פאַרפרוירן פיש, עס איז נייטיק אין שטייַגן צו ציען אויס פון די פרעעזער צו טאָ. דעמאָלט דער ראָזעווע לאַקס וועט האָבן צו ריין און צו שנייַדן זיך פיללעץ און רוען נאָך קאַטינג ביין קענען זיין שטעלן אויף די קוקינג יויך.

פיש פיללעט מוזן זיין דאַר און קראַשט, צעהאַקן צוזאַמען מיט די PRE-סאָוקט אין מילך און געדריקט דורך וידעפדיק פליסיק לאַבן און לאַרד. די באקומען מינסט טריינג צו פאָר אַ רוי יי, לייגן געשמאַק בשמים און זאַלץ. אַלע מישן ונ דורך און קלאַפּן אויס, ינשורינג אַז די מאַסע איז געווען גאָר כאָומאַדזשיניאַס און לאַש.

איצט מיר טיילן די סטופפינג פּאָרטיאָנינג, מאָלדינג פּאַטיז, פּאַנירועם זיי אין ברויט ברעקלעך אָדער מעל און שיקן עס אין די פּאַן, ווו די שוין געזונט וואָרמד אַרויף בוימל. פּרעגלען אויף איין זייַט צו קריגן אַ ברוין, דעריבער ווענדן איבער צו די רגע זייַט, בעכעסקעם אויף הויך היץ פֿאַר צוויי מינוט. נאָך אַז רעדוצירן באַהיצונג און דאָזשאַריוואַעם פיש קוטלעץ פון לאַקס ביז האַלב אונטער די דעקל. מיט דעם אופֿן פון צוגרייטונג פּאַטיז Produced מיט אַפּעטיטלעך סקאָרינקע, און אינעווייניק - זאַפטיק און ווייך.

און דאָ איז די רעצעפּט פון געשמאַק בורגערס, וואָס זענען נישט required צו לייגן די ברויט. מיר וועט דאַרפֿן וועגן פיר גראַמז פון לאַקס פיללעט, איינער אָדער צוויי באַלבז, איינער הונדערט גראַמז פון פאַרפרוירן פּוטער, די זעלבע סכום פון קעז, בשמים און ברעאַדקרומבס.

מיר מאָל די פיש פיללעץ מיט די הילף פון אַ בלענדער אָדער פלייש מילכל, לייגן די ריזאַלטינג מינסט געהאַקט ציבעלע (איר קענען נאָר צעהאַקן אָדער מאָל מיט די פיש אין אַ בלענדער). סעזאָן מיט זאַלץ רינדערנס, סעזאָן מיט און ניד געזונט. רייַבן קעז און לייגן צו די וואָג פון די פיש. איצט בורקע מינסט אין ברעקלעך, פּלייסינג ין יעדער קאָטלעט קליין שטיק פון פאַרפרוירן פּוטער. פּאַנירועם אונדזער פיש קאָטלעט פון לאַקס אין ברעאַדקרומבס און פּרעגלען אין אַ פּאַן.

און איר קענען צוגרייטן דעם שיסל, ניט גרינדינג פיללעט רינדערנס, און נאָר צעהאַקן עס מיט אַ מעסער. נעמען וועגן פֿינף הונדערט גראַמז פון לאַקס פיללעט און מיר וועלן שנייַדן עס אין קליין ברעקלעך. עס איז מער באַקוועם צו טאָן אַזוי, ווען די פיש זענען נאָך אַ ביסל פּאָדמאָראָזשענאַ. פינעלי צעהאַקן די ציבעלע, שיקן עס אין אַ שיסל מיט פיש. איצט וויסק צוויי עגגס מיט די דערצו פון אַ לעפל פון מייַאָנעז און קראָכמאַל ספּונז (קענען נעמען סעמאַלינאַ). מישן די פיש מיט אַניאַנז און יי געמיש, ניט פאָרגעטטינג צו לייגן זאַלץ און פעפער. שטעלן די שיסל מיט די האַלב מאַסע אין דער פרידזשידער איז ניט ווייניקער ווי אַ פּאָר פון שעה. עס איז מעגלעך און אין דער מאָרגן צו מאַכן צעהאַקן און פּרעגלען פּאַטיז פיש פון די לאַקס פֿאַר מיטאָג. פאַרשפּרייטן די וואָג פון די פּאַן לעפל ווי אין דער צוגרייטונג פון פריטטערס, געפּרעגלט אויף ביידע זייטן.

און אויב איר שטעקן צו אייער דיעטע און ויסמייַדן עסן געפּרעגלט, דעמאָלט איר זאָל קאָכן פיש מיטבאָלז. רעצעפּט פֿאַר דעם שיסל איז פּשוט.

מאָל פיר גראַמז פון פיש פיללעץ (אין אַ בלענדער אָדער מילכל). פינעלי צעהאַקן די ציבעלע און קאָכן פופציק גראַמז פון רייַז. מישן די מינסט פיש מיט קאַלט בוילד רייַז, געשלאגן יי און ציבעלע. אויב די מאַסע איז אויסגעדרייט צו פליסיק, דעמאָלט אַדינג אַ פּאָר פון טייבאַלספּונז פון מעל.

לעפּים פֿון די ריזאַלטינג מאַסע קליין באַללס. קאָכן פיש מיטבאָלז זענען בעסטער אין אַ טאָפּל קעסל, זיי וועט זיין גרייט אין פערציק מינוט. אבער איר קענען שטעלן אויס דעם מיטבאָלז אין אַ פּאַן מיט אַ ביסל וואַסער. דינען דעם שיסל קענען זייַן מיט קיין סאָוס, און גאַרניש די בעסטער זענען פריש וועדזשטאַבאַלז אָדער גרינס צימעס.