ווי צו קאָכן אַ קאַרפּ: וואָכעדיק און יום טוּב קיילים

פרעשוואַטער פיש קאַרפּ איז געפֿונען אין אונדזער טייכן און לאַקעס. אבער עס איז נישט אַזוי פּראָסט צו זען אויף קראָם שעלוועס. דעריבער, פילע כאַוסווייווז טאָן ניט וויסן ווי צו קאָכן אַ קאַרפּ. און ער איז געווען - אַ נאָענט קאָרעוו פון די קאַרפּ. דער זעלביקער גרויס, ער געקוקט ווי אַ זאַפטיק און טעמפּ פלייש, אָבער נישט אַ פּלאַץ פון ביינער. דער בלויז חילוק - קאַרפּ און קען נישט באַקומען צו האָדעווען אין פּאָנדס און פיש Farms. קאַרפּ איז געווען מער "דאָמעסטיקאַטעד". דעריבער, אויב איר פּלוצלינג בוממעד קאַרפּ, טאָן ניט זאָרג. אַלע רעסאַפּיז, וואָס ערשיינט קאַרפּ, זענען פּאַסיק פֿאַר דעם "ווילד" פיש.

אבער דאָ מיר וועט געבן אַ ביסל רעסאַפּיז פון ווי צו קאָכן אַ קאַרפּ. דעם פיש איז גוט פֿאַר קיין קוקינג. איר קענען צוגרייטן עס פֿאַר אַ פּאָר פון מינוט, נאָר פייַער אין אַ מעל ברעאַדינג. איר קענען מאַכן די פילונג Stuffed קאַרפּ ווי די הויפּט באַפּוצונג פון די יום טוּב טיש. איר קענען אויך מאָל עס צו די מינסט פלייש און פּרעגלען די געשמאַק פישקאַקעס אָדער פּאַטיז. אבער ערשטער, די קאַרקאַס מוזן זיין קלינד פון די וואָג, אַראָפּנעמען די ענטראַילס און גילז. עס איז אויך דיזייראַבאַל צו זויערע וגערקע עס 1/4 שעה אַ געמיש פון לימענע זאַפט און גרינס ייל און זאַלץ. נאָך וואָס, זעמל אין מעל, ברעקלעך פון פיש, און בעשאָלעם טיילן זיי אין הייס זונרויז בוימל.

איצט אַז מיר האָבן געלערנט ווי צו קאָכן קאַרפּ אין די פּאַן fastest וועג קאָמפּליצירן די אַרבעט. מיר ריין די פיש, שנייַדן אין ברעקלעך, פּריפּוסקייַוט. פּאַססירועם געהאַקט ציבעלע אין פּוטער, גיסן דרייַ ספּונז טרוקן ווייַס ווייַן, קאָכן פֿאַר פינף מינוט. דרייַ טאַמאַטאָוז סקאָלדיד מיט בוילינג וואַסער, אַראָפּנעמען זיי פון די הויט, שנייַדן אין ברעקלעך און שטעלן אין אַ פּאַן מיט אַ ביסל סלייסיז פון געהאַקט מאַשרומז. קאָכן די סאָוס פֿאַר 3-5 מינוט, דעמאָלט גיסן איבער די פיש.

אן אנדער וועג פון ווי צו גרייטן קאַרפּ סאָוס - לייגן עס אויס. שיטן אין די פּאַן גרינס בוימל אַזוי אַז עס גאָר באדעקט די דנאָ, היץ עס. מיר פאַרשפּרייטן לייטלי מעראַנייטיד פיש ברעקלעך און פּרעגלען 1/4 פון אַ שעה איבער מיטל היץ. שיטן אין פּאַן 100 ג קאָניאַק און אָנצינדן. אַראָפּנעמען פון דער הרובע, וואַרטן ביז די אַלקאָהאָל איז געברענט. אומגעקערט די פּאַן אויף די בורנער, לייגן אַ ביסל וואַסער און מליען, באדעקט פֿאַר 10 מינוט. נאָך וואָס, גיסן די פיש 300 ג פעט זויער קרעם, שפּריצן מיט בשמים און מליען פֿאַר העלפט אַ שעה אויף נידעריק היץ.

אויף די קשיא פון ווי צו קאָכן קאַרפּ זאָל ניט זיין דיסקאָונטעד, און דעם אופֿן פון קוקינג איז באַקינג אין די ויוון. די פיש קענען זיין געשטעלט אויף אַ באַקינג טאַץ "סאָלאָ", און עס איז מעגלעך און אין די כאָר מיט וועדזשטאַבאַלז - פּאַטייטאָוז, בלומענקרויט, פּיז, אַניאַנז, בראַקאַלי אָדער קעראַץ. צו באַשיצן די קאַרפּ פון דרייינג אויס אין די ויוון, איר קענען ייַנוויקלען אין אַלומינום שטער אָדער באַהאַלטן די "פאַרדעקן" פון קיין סאָוס. די סימפּלאַסט פון זיי - מישן 150 גראַמז פון קרעם (אָדער מייַאָנעז) און מיט יי פערטל מילך גלאז.

ווי צו קאָכן אַ קאַרפּ אויף אַ יום טוּב? אַראָפּנעמען די קאָפּ, די הויט און די באַרגרוקן, שטעלן זיי צו קאָכן צוזאַמען מיט וועדזשטאַבאַלז פֿאַר זופּ און בשמים. אָניאָנס און מאַשרומז מליען ביז ווייך. דעמאָלט צעהאַקן מאַשרומז, האַלב די פלייש פון פיש און סאָוקט אין מילך באַן. צוויי עגגס האָדעווען יויך, ניד מיט מינסט פלייש און לייגן אַ ספּאָאָנפול פון סעמאַלינאַ. דעם געמיש קאַרקאַס Stuffed מיט קאַרפּ און קאָכן עס אין די יויך צו מליען אַ שעה. פון די לעפל דזשעלאַטאַן צוויי גלעזל יויך, צוויי יי ווייץ און צוגרייטן לימענע זשעלע. פּלאָמבירן זיי טשילד פיש.