האָמעמאַדע טיראַמיסו - אַ הימלישע פרייד

נישט אַזוי לאַנג צוריק, אין אונדזער שאַפּס און אין די מעניו, אַ נייַ קאָנפעקטיאָנערי פאַרבייַסן - טיראַמיסו. פילע פון אונדז נאָך טראַכטן אַז דעם - בייקט שטיקל אַזאַ ווי "נאַפּאָלעאָן" אָדער קרעם מיט אַ טיקאַנער אין אַ וואַזע. אין פאַקט, וואָס מיר האָבן סאָלד און סאַפּלייד אונטער די גייז פון טיראַמיסו - עס איז עפּעס אָבער אַ קלאַסיש איטאַליעניש פאַרבייַסן. צו קאָכן עס איר דאַרפֿן ספּעציעל עסנוואַרג און ריפּלייסינג זיי מיט עפּעס אַנדערש מיד רעפלעקטעד אין די טעם פון די פּראָדוקט. דו זאלסט נישט טייַנען, קענען זיין אויף שפּיץ פון די קיכל "באַקו קוראַביע" שטעלן זיס קעז "פֿילאַדעלפֿיע" - און אויך באַקומען געשמאַק. אבער דעם ימפּראַוויזיישאַן קענען ניט זיין קאַמפּערד מיט דער תהום פון הימלישע גרעסטער, וואָס גיט די אָריגינעל פּראָדוקט.

אזוי, וואָס איז טיראַמיסו, איטאַליעניש פאַרבייַסן? ער טוט ניט דאגות, ווייַל "סאַווויאַרדי" ספּעציעל פאַרטיק קיכלעך זענען געניצט אין עס. א קרעם איז אַ ווייך קעז געמאכט פון קרעם פון בופלאָקס, "מאַסקאַרפּאָנע". ווייַן "מאַרסאַלאַ" און שטאַרק, פרעשלי ברוד קאַווע געבן נאַש אַריסטאָקראַטיק טעם און ביטערניש פון קאַקאַאָ פּודער - ראַפינירטקייַט און ערידזשאַנאַליטי. אבער אַפֿילו אויב מיר נעמען די רובֿ וואָס ניט איז אויף די איטאַליעניש פּראָדוקטן און אַזוי אָנרירן די טעכנאָלאָגיע פון צוגרייטונג, מיר וועט נישט אַרבעטן.

אין פּרינציפּ, גאָרנישט שרעקלעך וועט פּאַסירן אויב מיר פאַרבייַטן "מאַרסאַלאַ" ליקער "באַילייס" אָדער "אַמאַרעטטאָ". עס איז נישט צו וועט ווירקן די געשמאַק פון די שיסל. אבער איצט אָן דעם "סאַווויאַרדי" און "מאַסקאַרפּאָנע" מיר קענען נישט טאָן. ביסקויץ איז טשיקאַווע ווייַל עס געשווינד אַבזאָרבז די פליסיק, אָבער נישט ראַסקוואַשיוואַעציאַ און געזונט געהאלטן פאָרעם. א מאַסקאַרפּאָנע, צו זיין ערלעך, איר קענען פאַרבייַטן נאָר איין - דאָס פעט זויער קרעם, פאָלדעד אויף גאָז. אנדערע פּראָדוקטן פֿאַר די טיראַמיסו - עס 'ס עגגס, קאַווע, צוקער, קאַקאַאָ פּודער - עס פֿאַר יעדער קיך.

דער סוד פון דעם שיסל איז ווי גייט: "מאַסקאַרפּאָנע" מוזן זיין זייער קאַלט, און עגגס - צימער טעמפּעראַטור. אַזוי איידער איר אָנהייבן קוקינג טיראַמיסו אין שטוב (צוויי שעה), די פּראָדוקטן צושטעלן די required טעמפּעראַטור באדינגונגען. ווייַטער, קאָכן אין Turku שטאַרק קאַווע. דער אָריגינעל רעצעפּט ריקווייערז קיין צוקער, אָבער פֿאַר די זיס צאָן, איר קענען לייגן אַ ספּאָאָנפול פון זאַמד.

שטעלן צו קיל. סעפּערייטינג 4 יאָוק פּראָטעינס און וויסק ביז האַרט פּיקס. מיר וועלן דאַרפֿן 100 גראַמז פון פּאַודערד צוקער. רייַבן די יאָוקס צו אַ קאָנסיסטענסי אַז זיי זענען ווייַס. 250-גראַם פּאַק פון "מאַסקאַרפּאָנע" מיר יבעררוק אין אַ מיקסינג שיסל און וויסק ביז ערי. דעמאָלט, דזשענטלי ווימעשיווייַאַ, אָלטערנאַטלי לייגן די קעז דעמאָלט לעפל פּראָטעינס, די יי יאָוקס.

גיסן אין אַ גלאז פון קעלט קאַווע אַ ביסל גלאז פון "מאַרסאַלאַ" אָדער מאַשקע. געקומען די קריטיש מאָמענט פון פאָלדינג טיראַמיסו. דעם איז געשען ווי גייט: "סאַווויאַרדי" שנעל טונקען אין די קאַווע און לייגן אויף אַ פלאַך שיסל ריאַדאָטשקאָם ביז איינער איז געגרינדעט שיכטע. שיכטע געשטעלט אויף שפּיץ פון די וויפּט "מאַסקאַרפּאָנע". לעוואַלד מיט אַ מעסער אָדער די צוריק פון אַ לעפל. שטעלן רגע שיכטע "סאַווויאַרדי" אָן פאָרגעטטינג דיפּינג די סטיקס אין קאַווע. דעמאָלט ווידער, קעז און אַזוי אויף, ביז איר לויפן אויס פון קיכלעך און קרעם. שטעלן די שיסל אין די פרידזשידער יבערנאַכטיק און קאַמף די נסיון צו עסן די גאנצע פאַרבייַסן פאָרויס פון צייַט. מיר מייַכל מאָרגן שפּריצן קאַקאַאָ פּודער געמישט מיט פּאַודערד צוקער. און הנאה. נאָך אַלע, אין איטאַליעניש, טיראַמיסו - עס איז "האָט מיך אויפֿגעהויבן." גלויבן מיר, איר וועט זיין אין זיבעטן הימל פון גרעסטער.