קוקינג געשמאַק שטיקל-מערינגוע הייבט מיט די פאַקט אַז די באַזיצער מוזן זיין אַ פּראָטעין און צוקער זענען וויפּט אין אַ האַרט, כאָומאַדזשיניאַס פּינע. עס דעפּענדס אויף זייַן קוואַליטעט, וועט טוט דיין געשמאַק פּייסטריז און שיין אָדער ניט. עס וואָלט ויסקומען אַז אַלץ איז זייער פּשוט: נעמען די מיקסער און באַקומען צו אַרבעטן, אָבער אויך אין דער קיך פון דעם קאַמף, עס איז קליין טריקס. אויף זיי וועט זיין דיסקאַסט אין דעם אַרטיקל.
ערשטער, די בלענדער אין דעם פאַל איר טאָן ניט האָבן אַ אַסיסטאַנט, פֿאַר בעסטער רעזולטאַטן, איר וועט דאַרפֿן אַ מיקסער מיט אַטאַטשמאַנץ אין די פאָרעם פון ראָמען. יוטענסאַלז פֿאַר וויפּינג זאָל זיין לעגאַמרע ריין און פּאָטער פון פעט דראַפּלאַץ, און די פּראָטעינס זיך מוזן נישט באַקומען אין די יאָוק - אַנדערש זיי זאלן ניט רעכט וויפּט. און, טערדלי, די מאַסע-ביטער זאָל זיין זייער קאַלט. איצט גלייַך פּראָצעס טעכנאָלאָגיע גערופֿן "בייַטש ווי פּראָטעינס אין אַ האַרט פּינע". אין מיקסער שיסל שטעלן די required סומע פון ינגרידיאַנץ און אָנהייבן צו מישן זיי אין אַ זייער נידעריק גיכקייַט, וואָס זאָל זיין ביסלעכווייַז געוואקסן. אויב איר ייַלן אַרויף און אָנהייב רעכט מישן אויף הויך גיכקייַט מאָדע, עס איז אַ ריזיקירן אַז איר וועט ניט מצליח זיין. וויפּינג איז בעסטער צו קלייַבן די פרעשעסט עגגס, די אַלט זענען אָפֿט וואָטערי און פּראָצעס טראָגן איז שלעכט. געדענקען אַז רעכט געשלאגן יי ווייץ 4-5 מאל פאַרגרעסערן אין באַנד און האַלטן זייער פאָרעם אָן קאַלאַפּסינג.
ווי בייַטש פּראָטעינס אין אַ האַרט פּינע: ביסל טריקס
דאָ זענען אַ ביסל טרינקגעלט צו העלפן איר דערגרייכן די בעסטער רעזולטאַטן.
- אויב די מאַסע איז ניט רעכט וויפּט, לייגן צו עס אַ קניפּ פון זאַלץ, אַ קאַפּ פון עסיק אָדער לימענע זאַפט.
- מאַכן זיכער אַז אין דעם פּראָצעס פון ביטינג איר צו נוצן די גאנצע סומע פון פּראָטעין מאַסע, ווי די לאָווערמאָסט Layers קען בלייַבן פליסיק.
- אויב די וואָג פון גרויס לופט באַבאַלז זענען פאָרשטעלן (זייער בייַזייַן קענען ווערן באשלאסן דורך אויג), עס מיטל אַז די פּראָטעינס זענען נישט גענוג פלופפעד און זאָל פאָרזעצן. די פאַקט אַז אַזאַ באַבאַלז פּלאַצן ווען נידינג, און, ווי אַ קאַנסאַקוואַנס, דיין בייקט סכוירע וועט קער אויס גענוג לופט.
- צוקער זאָל זיין מוסיף אין כּמעט די זייער סוף פון דעם פּראָצעס, ווען די פּראָטעינס זענען געזונט וויפּט. סיפּטע זאַמד סלאָולי, ממש האַלב אַ לעפל, אָן סטאָפּפּינג די מיקסער. טיפּיקאַללי, די פאַרהעלטעניש פון פּראָטעינס און צוקער צו מערינגוע - 1: 4.
ווי בייַטש פּראָטעינס ניצן אַ האַרט פּינע קעראַלאַ
פון קורס, דעם פּראָצעס קענען ויסקומען קאָמפּליצירט און צייַט-קאַנסומינג, אָבער עס כאַפּאַנז אַז איר האָבן אויף האַנט איז נאָר קיין מיקסער. שטעלן וויפּינג ווייץ אין אַ ריין שיסל, לייגן אַ קניפּ פון זאַלץ און אָנהייבן ווהיסקינג טאן מאַהאַ 2 אין די רגע - האַלטן די שטעלן גיכקייַט העלפט אַ מינוט, און דעמאָלט פאַרגרעסערן עס צוויי מאָל, דרייווינג אין וואָג ווי פיל לופט ווי מעגלעך. פון קורס, די געווער באַקומען מיד געשווינד, אַזוי עס איז בעסטער אויב דער פּראָצעס פון וויפּינג פאַרלאָזנ זיך די האַנט מאַסאַלז, אלא ווי די פאָרעאַרם. נאָך אַ פּאָר פון מינוט צו זאַמלען די חלק פון פּראָטעינס קעראַלאַ און האַלטן עס אין אַ אַפּרייט שטעלע (ווי געוויזן אין די בילד). אויב די וואָג טוט נישט דריפּן - גרייט, און אויב גייט אַראָפּ - אַ ביסל בייַטש. איצט איר וויסן ווי צו בייַטש די ווייץ צו אַ פראָטה, און דיין שטיקל אָדער מערינגוע מערינגועס זיכער צו ווענדן אויס געשמאַק, שיין און ערי.