ווי צו קלאַפּן די פּראָטעין צו אַ האַרט פּינע מיט אַ מינימום פון מי: אַ ביסל פּראַקטיש עצות

קלאַפּן די פּראָטעין אין דעם קילן פּינע required אין פילע רעסאַפּיז, אָבער דער פּראָצעס דיסקרייבד איז גאָר זעלטן. אבער צו מאַכן אַ טאַקע גוט מערינגוע איז מאל נישט אַזוי גרינג. דער ערשטער זאַך איר דאַרפֿן צו צאָלן ופמערקזאַמקייַט טכילעס - עס איז די פרעשנעסס פון די עגגס און זייער טעמפּעראַטור. יראָניקאַללי, בייַטש דער פּראָטעין פריש יי איז זייער שווער, ווייַל עס האט אַ מער סאָליד סטרוקטור. אויב עס וועט שטיין אַ ביסל טעג, עס וועט מאַכן עס פיל גרינגער. דערצו, די טעמפּעראַטור און פּראָדוקטן און קיילים מוזן זיין גענוג נידעריק. שיסל, וואָס וועט זיין אַ פּראָצעס, און עס איז רעקאַמענדיד צו קילן די עגגס זיך איידער קלאַפּן די ווייץ.

יקספּיריאַנסט קוקס אויך זענען שטארק אַדווייזד צו נוצן בישליימעס ריין און טרוקן פאַסיליטיעס, זינט די בייַזייַן פון דער קלענסטער דראָפּס פון וואַסער אָדער פעט קענען צעלאָזן אַלץ. גלאז שיסל זאָל זייַן געוויינט, און אַ מיקסער נעזל זאָל זיין 2 (איינער פּראָטעין וועט זיין שווער צו שאָקלען אַרויף). ווען די יאָוקס אָפּטיילונג זאָל שפּילן זייער Carefully, ווייַל די דורכדרונג פון די יאָוק איז עקוויוואַלענט צו אַ קאַפּ פון פעט (מאַסע וועט ניט פּינע). עס איז בעסער צו קרבן אַ טייל פון דער פּראָטעין דורך אַדינג עס צו די יאָוק, אלא ווי וויצע ווערסאַ.

דו זאלסט נישט תיכף אומקערן אויף די מיקסער אין מאַקסימום גיכקייַט. אָנהייבן בייַ די מינימום, און דעמאָלט ביסלעכווייַז פאַרגרעסערן עס צו די מאַקסימום. סוועעטענערס (צוקער אָדער פּודער) דאַרפֿן צו גיסן אין די שוין אַ ביסל וויפּט מאַסע, ווייַל אויב דער פּראָטעין איז טכילעס זיס, דעמאָלט עס טוט נישט ווזאָבעציאַ. גאַנץ אָפֿט, צו פאַרגיכערן די פּראָצעס און קריגן אַ מער סטאַביל פּינע געניצט פּראַזערוואַטיווז. אין אינדוסטריעלע וואָג דעם איז טיפּיקלי סיטריק זויער אָדער עסיק, און לימענע זאַפט היים. אָבער, עס איז וויכטיק נישט צו אָווערדאָ עס מיט אים צו די קרעם איז געווען ניט אַסידיק.

ווייסט ווי צו בייַטש דער פּראָטעין און צוקער ריכטיק, איר קענען קאָכן אַ שטיקל מיט מערינגוע, מערינגוע, אָדער נאָר מאַכן די פּראָטעין קרעם, אַזאַ ווי טובז. וסואַללי 1 פּראָטעין גענומען 2 טייבאַלספּונז צוקער (אָדער פּודער) און אַ ביסל דראָפּס פון לימענע זאַפט.

צו צוגרייטן די מערינגוע שטיקל אָדער מערינגוע, צו בייַטש דער פּראָטעין צו אַזאַ אַ שטאַט, ביז דער געמיש וועט ניט מער פאַל אויס פון די טאַנק ראָולאָוווער (ד"ה, אין אַ זייער האַרט פּינע). דערנאך עס איז דזשענטלי (מיט אַ לעפל אָדער קאָנפעקטיאָנערי קולקאַ מיט ספּעציעל אַטאַטשמאַנט) פאַרשפּרייטן אויף פּאַרמעט און בייקט אין אַ ניט זייער הייס ויוון פֿאַר וועגן 20 מינוט. אין דעם פאַל, אין קיין פאַל קענען ניט עפענען די טיר. פֿאַר דעם שטיקל מאַסע פאַרשפּרייטן זיך אַ פורעם און באַקן אַ ביסל מער.

גרייט מערינגוע קענען מיוטשואַלי פאַרבינדן פּוטער קרעם, און זיי באַצירן דער שטיקל, ייַז קרעם אָדער אנדערע פאַרבייַסן. אויב די מערינגוע איז געניצט ווי אַ באַפּוצונג, עס אָפֿט מאכט בונט דורך אַדינג דיעס צו דער בינע ווו די פּינע האט שוין געווען באקומען (נאָך די פּאַודערד צוקער).

קלאַפּן פּראָטעין פֿאַר ביסקאַץ אָדער אנדערע פּרובירן אַ ביסל גרינגער, זינט עס טוט נישט דאַרפן אַזאַ אַ סטאַביל פּינע. נאָך, און דאָ עס איז קעדייַיק ניט צו איגנאָרירן די רעקאַמאַנדיישאַנז געגעבן אויבן. עס איז אויך ווערט רימעמברינג אַז די געשלאגן יי ווייץ קענען זיין גאַנץ גרינג צו פאַרענטפערן, אַזוי צו פאַרבינדן זיי מיט אנדערע ינגרידיאַנץ (יי יאָוק, פּוטער, מעל, אאז"ו ו) צו זיין זייער אָפּגעהיט, נישט ניצן אַ מיקסער, און דזשענטלי סטערינג די מאַסע פון אַ לעפל פון די דנאָ אַרויף.

צום באַדויערן, ניט אַלע כאַוסווייווז וויסן ווי צו מאַכן די פּראָטעין קרעם. און אין פאַקט עס כּולל אַ מינימום פון קאַלאָריעס, אַזוי ניצן עס איז מעגלעך צו צוגרייטן דיעטע דיזערץ.