היים קאַנד קיוקאַמערז אין פּאָמידאָר סאָוס

כּמעט אַלעמען ליב צו עסן זויער קיוקאַמערז אין די ווינטער. פון קורס, יעדער פרוי איז פּריפּערינג זיי אנדערש, אַזוי די טעם פון וועדזשטאַבאַלז קענען בייַטן עפּעס, ווייַל אויף דעם נויעסטן ביי רעסאַפּיז פֿאַר היים פּראַזערווינג גענוג. אין ווינטער, זויער אָדער סאָלטיד וגערקע אויס אויף די טיש זייער אָפֿט. מאָדערן מיסטראַסיז זענען נישט לאָעט צו אַנטדעקן אַלע די סיקריץ פון קוקינג ויסגעצייכנט מילז. לעמאָשל, קיוקאַמערז אין אַ פּאָמידאָר סאָוס צו קאָכן אַ זייער פּשוט, אָבער יעדער קאָכן האט זייַן אייגן נואַנסיז. באַטראַכטן ווי צו צוגרייטן דעם שיסל אין שטוב. עס קענען צולייגן צו קיין גאַרניש.

קוקומבערס "קריספּי" אין פּאָמידאָר סאָוס

ינגרידיאַנץ: פיר קילאָגראַמס קיוקאַמערז, פֿינף הונדערט גראַמז פון פּאָמידאָר סאָוס, צוויי הונדערט גראַמז פון עסיק, צוויי הונדערט גראַמז פון גרינס בוימל, האַלב אַ פונט פון צוקער, אַ הונדערט גראַמז פון וואַסער, נייַן ציין פון קנאָבל, דרייַ אַניאַנז, צוויי ספּונז פון זאַלץ.

צוגרייטונג

קוקומבערס אין די פּאָמידאָר סאָוס, די רעצעפּט פון וואָס מיר זענען איצט קאַנסידערינג, צו מאַכן זייער פּשוט. פֿאַר דעם עס איז נייטיק צו PRE-שנייַדן ציבעלע רינגס און קיוקאַמערז. קנאָבל איז ריין, שטעלן אַלע די וועדזשטאַבאַלז אין אַ שיסל, לייגן די פּאָמידאָר סאָוס, זאַלץ און צוקער, ווי ווויל ווי עסיק און וואַסער, מליען פֿאַר פינף מינוט נאָך בוילינג. דעמאָלט די וועדזשטאַבאַלז זענען געלייגט אויס אויף אַ פֿאַר-צוגעגרייט ריין דזשאַרז, לייגן דרייַ פּיז שוואַרץ פעפער, גיסן פּאָמידאָר. סטעראַלייזד קאַנטיינער פֿאַר צען מינוט און זעמל, דעקן מיט אַ שטאָף און ערלויבט צו קיל. צוגעגרייט קיוקאַמערז אין פּאָמידאָר סאָוס באקומען ספּעציפיש געשמאַק.

וגערקע און פּאָמידאָר זאַפט

ינגרידיאַנץ: צוויי און אַ האַלב קילאָוז פון טאַמאַטאָוז פּער קילאָ פון קיוקאַמערז, אַ ספּאָאָנפול פון עסיק אין אַ סלוי, זאַלץ און צוקער צו געשמאַק.

צוגרייטונג

טאָמאַטאָעס זענען אַ גוט וואַשן, שאָלעכץ, שטעלן אויף אַ ביסל מינוט אין בוילינג וואַסער, און מאַכן זאַפט, ראַבד זיי אויף אַ כאַבאַרניק אָדער צעהאַקן. זאַפט קאָכן געזונט, אַז עס איז נישט פאָאַמעד, איז פילטערעד פֿון די זאמען. דעריבער לייגן זאַלץ און צוקער, קנאָבל און פעפער, עסיק. קוקומבערס זענען געוואשן, עקן שנייַדן און סאָוקט אין קאַלט וואַסער פֿאַר צוויי שעה.

מיר טאָן מער קיוקאַמערז אין אַ פּאָמידאָר סאָוס פֿאַר די ווינטער. רעסיפּעס פֿאַר דעם שיסל איז זייער פּשוט, רובֿ ימפּאָרטאַנטלי, אַדכיר צו די ינסטראַקשאַנז. אַזוי וועדזשטאַבאַלז זענען געוואשן און שטעלן אין דזשאַרז צו האַלב, געלאזן צימער צו פּלאָמבירן. דעריבער זיי גיסן פּאָמידאָר זאַפט און לאָזן צו ינפוסע פֿאַר צוואַנציק מינוט. ווי מאָל פּאַסיז, די זאַפט איז אויסגעגאסן אין אַ שיסל, קאָכן עס ווידער אויסגעגאסן אין די באַנקס און זעמל אַרויף, דרייַ דעם קאַנטיינער קאַפּויער און אלנגעוויקלט מיט אַ טוך. ווי אַזאַ, זיי זענען לינקס צו קיל אַראָפּ גאָר. צוגעגרייט קיוקאַמערז זענען באקומען קריספּי, האט אַ יינציק טאַם און אַראָמאַ.

סאַלאַט "קיוקאַמבער מיט פּאָמידאָר סאָוס מיט קנאָבל"

ינגרידיאַנץ: דערט צוואַנציק גראַמז פון גרינס בוימל, צוויי און אַ האַלב קילאָגראַמס פון קיוקאַמערז, איינער הונדערט גראַמז פון צוקער, האַלב אַ קילאָ פון טאַמאַטאָוז, איינער לעפעלע פון זאַלץ, און אַכציק גראַמז פון קנאָבל, איין לעפל פון עסיק.

צוגרייטונג

קוקומבערס וואַשן און שנייַדן אין סלייסיז פון טאַמאַטאָוז זענען געוואשן זאַפט דורך פּאַסינג זיי דורך אַ פלייש מילכל. קנאָבל, קראַשט, לייגן דעם פּאָמידאָר פּיוריי, עסיק עסאַנס, אַ ביסל גרינס, זאַלץ און צוקער. דער געמיש איז געווען שטעלן אויף די טעלער העאַטעד צו רעפלוקס, איז געווען צוגעגעבן קיוקאַמערז, סטערד און בוילד זיבן מינוט נאָך בוילינג. קוקומבערס אין פּאָמידאָר סאָוס שטעלן אין האַלב-ליטער דזשאַרז און סטעראַלייזד פֿאַר צען מינוט אין בוילינג וואַסער. דעמאָלט זעמל קאַנטיינער, זעמל איבער און אלנגעוויקלט אין אַ האַנטעך. באַנקס האָבן צו שטיין ביז קיל.

קוקומבערס אין אַ פּאָמידאָר סאָוס אָן עסיק

ינגרידיאַנץ: איין-ליטער סלוי נעמען אַ פונט וגערקע, העלפט אַ ליטער פון פּאָמידאָר זאַפט, אַ ספּאָאָנפול פון זאַלץ, דרייַ טייבאַלספּונז פון צוקער, כריין בלעטער, פּעטרעשקע, קראָפּ, איינער פעפער ביטער און אַ קאָפּ פון קנאָבל, דרייַ בלעטער פון קאַרש, פיר-בלאַט קורראַנט, דרייַ בוכטע בלעטער, דרייַ קלאָוועס, שוואַרץ פעפער פּיז צען, זעקס פּיז אָלספּייס.

צוגרייטונג

קוקומבערס מיט קאַלט וואַסער פֿאַר צוויי שעה. אין די דנאָ פון די נעץ קאַנס שטעלן א דריט פון די בשמים און דעריבער לייגן די געוואשן קיוקאַמערז, ווידער, בשמים און אַזוי אויף Layers ביז די גאנצע קאַנטיינער איז פול. באַנקס גיסן בוילינג וואַסער און לאָזן פֿאַר צען מינוט.

דערווייַל, די פּאָמידאָר זאַפט איז בוילד, לייגן די זאַלץ און צוקער. דעמאָלט די וואַסער איז ויסגעשעפּט פון די קיוקאַמערז אין אַ טאָפּ, לייגן עס אויף די פייַער, קאָכן ווידער און גיסן די וועדזשטאַבאַלז, לאָזן פֿאַר צען מינוט. דעמאָלט וואַסער איז ויסגעשעפּט ווידער אַדדעד צו יעדער סלוי פֿאַר איין טאַבלעט פון "אַספּירין" אָדער האַלב-לעפל פון סיטריק זויער. קוקומבערס גיסן פּאָמידאָר זאַפט, זעמל, ינווערטיד און ערלויבט צו קיל. קאָנסערוואַטיאָן סטאָר אין אַ טונקל קיל פּלאַץ.