מאָרס בלאַקקקורראַנט: די רעצעפּט און אופֿן פון צוגרייטונג. מאָרס פריש בלאַקקקורראַנט

פֿאַר די צוליב פון נעוופאַנגלעד (און לעגאַמרע ניט גוט פֿאַר געזונט) טרינקען איז געווען פֿאַרגעסן אַלט רוסיש זשורעכלינעס - שוואַרץ קורראַנט, קראַנבעריז, זשורעכלינעס, מאַלענע, און אנדערע מתנות בנימצא אין דיין פינגערטיפּס גאַרדענס. מיר האָבן אַפֿילו געלערנט צו טאָן אין שטוב קאָלאַ, אָן כעזאַטיישאַן, צו די מאָס נייטיק, און אָן טראכטן וועגן די שאַטן געפֿירט צו זיך. עס איז צייַט צו צוריקקומען צו די טראדיציעס, וואָס ניט בלויז ברענגען געשמאַק צו לעבן, אָבער אויך צושטעלן דעם גוף מיט וויטאַמינס מיד, סופּפּאָרטינג זיי מיט אַ שווער ריטם פון מאָדערן לעבן. מאָרס בלאַקקקורראַנט - פּונקט וואָס איר דאַרפֿן פֿאַר טשעערפולנעסס און אָפּטימיזם. און ער וועט זיכער קענען צו פאַרבייַטן אונדזער קינדער כעמישער קנאַל - אַפֿילו פֿאַר דעם און האָבן צו פּרובירן.

וואָס איר דאַרפֿן צו וויסן און געדענקען

מאָרס פון בלאַקקקורראַנט, אָבער, ווי אנדערע בעריז, פּריפּערינג פּשוט. אָבער, דער שליסל צו הצלחה אין די בעוועראַגע צוגרייטונג וועט זיין די מעקייַעם פון עטלעכע קולינאַריש טרוטס.

1. פּריפּערינג זאַפט פון שוואַרץ קורראַנט האט בלויז אַ היץ-קעגנשטעליק גלאז אָדער ינאַמאַלד פּאַן. אַלומינום טוט ניט פּאַסיק קאַטאַגאַריקלי זאַפט קענען רעאַגירן מיט אים, ווען די וואַנט איז סקראַטשט בעשאַס קוקינג. אין נאך, די קאָליר און שמעקן קאַליע. יא, ינאַמאַל דאַרקענס אַ שיסל, און וואַשן עס איז אַנלייקלי צו מצליח זיין. אבער די דורכשניטלעך משפּחה געקענט לייכט פאַרגינענ זיך צו באַקומען "עקסטרע" פּאַן, דיזיינד אויסשליסלעך פֿאַר מאָרס.
2. אין דער צייַט פון די בעריז קענען זייַן שטעלן אין באַוועגונג בלענדער, דזשויסער אָדער בלענדער. אבער אונדזער ציל - ניט צו עקספּידייט די פּראָצעס און צו גאָר ופהיטן אַלע נוצן, בנימצא אין דער בעריז. אין קאָנטאַקט מיט די מעטאַל טייל פון די בנימצא וויטאַמינס בעריז ירעוואַקאַבלי חרובֿ. דעריבער, דער זאַפט פון שוואַרץ קורראַנט האט צו ווערן געטאן די אַלט פאַשיאָנעד וועג, דורך האַנט.
3. שוואַרץ קורראַנט איז עקסאַלאַנטלי קאַמביינד מיט כּמעט אַלע אנדערע בעריז, ווי אַ גאָרטן און וואַלד. דער הויפּט פּרייזד דורך אַמאַטשערז אַסידאַטי בלאַקקקורראַנט זאַפט פון קראַנבעריז. אבער מיט סטראָבעריז, ראַזבעריז, קראַנבעריז - יאָ צו אַלץ! - טרינקען ווייַטער פון ויסגעצייכנט.

די מנוחה פון דעם פּראָצעס, אין קאַנטראַסט צו רובֿ קולינאַריש "אַפּראָוטשיז", איז פּשוט צו אַוטריידזשאַס.

קורראַנט זאַפט: פּריפּערינג אַ ערשטער עמבאַדימאַנט

אויף די כּללים פון דעבאַטע זענען פּריפּערינג אַ געטראַנק אָן סטאָפּפּינג. עס זענען צוויי וועגן, און ביידע האָבן זייער סופּפּאָרטערס און אַדמירערס. פֿאַר אַ אָנהייב, מיר פאָרשלאָגן איר צו פּרובירן די זאַפט פון בלאַקקקורראַנט, די רעצעפּט פון וואָס ינוואַלווז PRE-קוועטשן זאַפט. לויט צו אים, 1/4 קילאָ פון געוואשן בעריז און געטומלט אַ ביסל וואַרעם אַרויף, און דעריבער זענען ערד דורך אַ זיפּ אָדער בוצקען געוויינטלעך טאָלקושקוי פֿאַר מאַשט פּאַטייטאָוז. אויב איר געניצט די רגע אופֿן, די מאַסע איז געזאמלט אין אַ גאָז און אַ גוט-געדריקט צו שטיקל אויסגעדרייט אויס כּמעט טרוקן. זאַפט שטעלן באַזונדער צו די זייַט, און די רעשטן פון שוואַרץ קורראַנץ אויסגעגאסן אַ ליטער פון וואַסער און קאָכן פֿאַר דרייַ מינוט נאָך בוילינג. ווען יויך איז קולד אַראָפּ עפּעס, ער דעקאַנטעד די צוקער צעלאָזן אין עס (די סכום דעפּענדס אויף דיין טויווע צו זיס) און איז קאָננעקטעד מיט די זאַפט. פֿאַר אַ טעם, איר קענען לייגן אין די יויך אין די צייַט פון קאָאָלינג אַ פּאָר פון ספּריגס פון מינץ. און איר קענען אַסידיפי די זאַפט פון שוואַרץ קורראַנט מיט פריש לימענע זאַפט. טרינקען עס אָפֿט טשילד. אבער אויב איר פירן פּריבאָלעט, וואַרעם טרינקען ווערט אַ ידעאַל אנדער ברירה פּאָדנאַדאָעוושי טיי.

קורראַנט זאַפט: אַ צווייט עמבאַדימאַנט פון עסנוואַרג

ער, אויך, האט זייַן סופּפּאָרטערס וואס גלויבן אַז זייַן נוצן מאכט עס מעגלעך צו באַקומען אַ געשמאַק און רייַך זאַפט פון שוואַרץ קורראַנט. רעצעפּט זאַץ איז אַנדערש: די בלויז חילוק איז אין די פּראַסעסינג פון בעריז. זיי זענען געשטעלט אין די וואַסער, אויסגעגאסן אין דעם קורס פון 150 גראַמז פּער ליטער קורראַנט און בוילד אין די שטיל פייַער 5-8 מינוט. דעמאָלט קורראַנט פּולד אויס מיט אַ סלאַטיד לעפל און קוועטשן דעם זאַפט אויס פון עס. ווייַטער, די צוויי ליקווידס קאָאַלעססע סוועעטענינג און טרינקען.

עפּל-קורראַנט שפּאַס

זייער באַגריסן מענטשן זאַפט פון רויט און שוואַרץ קורראַנץ. עס איז צוגעגרייט אין פּונקט דער זעלביקער וועג ווי טרינקט פֿון איין טיפּ פון יאַגדע. אבער מיר פאָרשלאָגן צו לייגן צו דער רשימה איינער מער ינגרידיאַנט: עפּל. דער טעם האט ווערן אַזוי sophisticated אַז אָווערשאַדאָווס אַלץ וואָס האט שוין סאַמפּאַלד איידער. א דריט קילאָ יאַגדע געמיש נעמט מער צייַטיק עפּל, פּרעפעראַבלי - פֿון דוראַם. עס קאָאַרסעלי ראַבד, אויסגעגאסן צוויי גענומען צו געשמאַק, און קאָכן פֿאַר פינף מינוט און אויסגעגאסן ברילן פון וואַסער מיט צוקער. קורראַנט זאַפט איז סקוויזד; קייקס, אויך, קענען לייגן צו די עפּל קאַמפּאָוט. קאַמפּאָונאַנץ צוזאַמען - זאַפט פון שוואַרץ קורראַנט מיט אַ אָנגענעם דערצו איז גרייט פֿאַר נוצן.

וויטאַמינס פֿאַר די ווינטער

קאָמפּאָטעס, דזשאַמז, קלעם - אַ באַקאַנט און ניט זייער טשיקאַווע. אבער די זאַפט פון פריש שוואַרץ קורראַנט, ראָולד אַרויף אין אַ בייַצייַטיק שטייגער און עפענען אין אַ פאַרומערט צייַט פון יאָר, ביטע יבערראַשן און זומער סענץ. העלפט אַ גלעזל פון צוקער צעלאָזן אין אַ גלאז פון בוילינג וואַסער. דעם אויך צוגעגעבן אַ ספּריג פון טיים - פֿאַר אַ ברייטער טאַם - און שטיקל פון די פונט קורראַנץ. האַלב סירעפּ, וואָס איז אַ ביסל פּאָדאָסטיוושעם אַ פּלאַן און מערדזשיז מיט דער ביז אַהער געדריקט זאַפט. די הייס זאַפט איז דורכגעגאנגען ווידער דורך אַ טאָפּל פּלאַסט פון גאָז אָדער זיפּ, און צעלאָזן דערין פון האָניק קענען אַפֿילו צוקער. די טרינקען איז אויסגעגאסן אין סטערילע דזשאַרז און פּאַסטשערייזד דריט שעה - אָדער די אַלט פאַשיאָנעד וועג, אין אַ טאָפּ, ווו וואַסער בוילז, אָדער אַעראָגרילל געפֿינט פֿאַר 120 סעלסיוס.

ווינטער טרינקען

יענע וואס טאָן ניט ווי מעסינג מיט באַנקס און סטעראַליזיישאַן, איר נאָך וועט ניט זיין לינקס אין די קעלט אָן וויטאַמינס. זיי זענען גאַנץ אויף דער אַקסל וועט מאַכן זאַפט פון שוואַרץ קורראַנט פאַרפרוירן. דער בלויז זאַך וואָס וועט האָבן צו נעמען זאָרג אין שטייַגן - עס נאַמאָראָזיט בעריז. פון קורס, און פֿון די קראָם קענען זיין "געשטאַלט אויס" אַ געשמאַק טרינקען, אָבער פֿון זייַן אייגן פאַרפרוירן עס וועט זיין גאָר נאַטירלעך, ווי פעעדסטאָקק, איר וועט וויסן פֿאַר זיכער. קורראַנץ דעפראָסטעד איידער קוקינג. דער בעסטער לייזונג וואָלט זיין אַ נאַטירלעך טאָינג, אַזוי עס טוט נישט פאַרלירן קיין טאַם אָדער קאַנטיינד אין עס נוצלעך. בעריז זענען פּאַונדיד, פרייַ, זאַפט איז יקסטראַקטיד פון זיי. צו פּראָצעס זייַן פּראָדוקציע יזד עפּעס אין די פּיוריי איז אויסגעגאסן אַ ביסל וואַסער. סקינס פון בעריז און אָנגעפילט מיט וואַסער שמאַכטן אויף פייַער אָן בוילינג פֿאַר וועגן 1/4 שעה. ווייַטער יויך איז קאַמביינד מיט די זאַפט און סוויטאַנד מיט צוקער אָדער האָניק. פֿאַר רייזאַנז קענען אויסשטרעקן אין מינץ בלאַט זאַפט אָדער לימענע זאַפט דריפּן.