רעצעפּט פֿאַר מאַקאַראָנען קאַרבאָונאַראַ: Feel ווי אַ פאַקטיש איטאַליעניש

עס איז קוים קיין אין דער וועלט מער טשיקאַווע, דייווערס און ויסערגעוויינלעך געשמאַק קוויזין ווי איטאַליעניש קוויזין. זי האָט געגעבן אונדז אַ פּלאַץ פון גרויס קיילים - פון האַרציק ריסאָטטאָ און געשמאַק פּאַסטאַז צו יידל דיזערץ מיט יינציק טייסץ. אַליין רעסאַפּיז פון מאַקאַראָנען עס איז אַ ריזיק סומע - ווייַל אָן די איטאַליעניש קוויזין קענען נישט עקסיסטירן. עס זענען מער ווי אַ טויזנט, און בלויז אַריבערפירן זאל נעמען עטלעכע בלעטער.

אבער פֿאַר די בעסטער European קולינאַריש און געשמאַק זענען צוויי קיילים: ספּאַגעטי "באָולאָוגנייזי" און מאַקאַראָנען קאַרבאָונאַראַ. לעצטנס, פֿאַר אונדזער קאַמפּייטריאַץ מערסט אַטראַקטיוו - פּשוט און געשמאַק, עס טוט נישט גרונט פיל שוועריקייט, און קיין צווייפל וועט אַפּעלירן צו אַלע אנדערע. צוגרייטונג פון פּאַפּ קאַרבאָנאַראַ רעפּראַזענץ אַ קאַנווענשאַנאַל קוקינג ספּאַגעטי אין סאָלטיד וואַסער צו געשמאַק, ווי געזונט ווי סאַקווענטשאַל דערצו פון גרינס בוימל. אין די בעטן פון אַ שיסל גרייט צו זיין געדינט מיט אַ ספּעציעל "סוד" סאָוס און בייקאָן. אין פּרינציפּ, דער סוד פון ווי צו צוגרייטן מאַקאַראָנען קאַרבאָונאַראַ געזונט ווי דער סאָוס איז גערופֿן אין איטאליע קאַרבאָנאַראַ. די מערסט וויכטיק זאַך אין דעם - ניט צו פאַרענדיקן זייַן צוגרייטונג אין שטייַגן, עס איז בעסער אויב דער "דערגרייכן" די סאָוס צוזאמען מיט די גאנצע פּאַפּ, סאָוקינג ספּאַגעטי זייַן ווונדערלעך געשמאַק און אַראָמאַ.

אויב איר באַשליסן צו פּרובירן צו מאַכן אַזאַ אַ שיסל, געדענקען: זייַן רעסאַפּיז, עס איז בלויז אַ ביסל ווייניקער אין דער וועלט ווי נאָר וועגן צו קאָכן ספּאַגעטי. דעריבער, אַלעמען קענען קלייַבן די מאַקאַראָנען רעצעפּט קאַרבאָונאַראַ אויף דיין אייגן געשמאַק און פּרעפֿערענצן, עקספּעראַמענטינג מיט אַ פאַרשיידנקייַט פון טאַפּינגז און סאָוס זאַץ. דער בלויז ינדיספּענסאַבאַל צושטאַנד איז נאָר אַז און ספּאַגעטי און סאָוס קאַרבאָונאַראַ, און געשמאַק פיללינגס זענען required צו זיין צוגעגרייט אין די זעלבע צייַט, אָן ווארטן פֿאַר יעדער אנדערער. אין דערצו, עס זאָל ווערן דערמאנט - די סומע פון מאַקאַראָנען פֿאַר דעם שיסל איז נייטיק צו נעמען אין חשבון אַז ווען קוקינג עס איז בעערעך צוויי-פאַרלייגן פאַרגרעסערן אין זייַן מאַסע, און פֿאַר יעדער 100 גראַמז. טרוקן פּראָדוקט מוזן ווערן גענומען צו 1 ליטער. און, פון קורס, אין סדר צו אַקיעראַטלי דורכפירן אַ רעצעפּט מאַקאַראָנען קאַרבאָונאַראַ, איר דאַרפֿן צו נעמען נאָר די פרעשעסט ינגרידיאַנץ, אַנדערש די שיסל וועט נישט אַרבעטן מילד און איטאַליעניש אָריגינעל.

אַזוי, פֿאַר דער קלאַסיש קיילים איר דאַרפֿן די ווייַטערדיק ינגרידיאַנץ: ספּאַגעטי (200 גר.), באַקאָן (250 גר.), קעז - דער בעסטער מיינונג "פּאַרמיגיאַנאָ רעגגיאַנאָ" (100 גר.), א ביסל מאַסלינע ייל און קרעם (200 מל.). דערצו, קנאָבל (3 צאָן.) עגגס (2 פּקס.) מיט בשמים און זאַלץ צו טעם. דער ערשטער פונט פון די רעצעפּט איז געהאלטן אַ צוגרייטונג פון בייקאָן. עס מוזן ווערן צעטיילט אין דין קליין ברעקלעך און פּרעגלען אין אַ טרוקן פּאַן ביז זיי קויפן אַ געשמאַק סקאָרינקע קוים באמערקט גילדענע ברוין. ריזאַלטינג אין די פּראָצעס פון פריינג פעט קענען זייַן ויסגעשעפּט -דאַלניישעע זייַן נוצן די מאַקאַראָנען קאַרבאָונאַראַ רעצעפּט איז ניט בדעה.

ווייַטער, די פּאַן צו בייקאָן קענען גיסן עטלעכע ווייַן (50 מל.) און וואַרטן ביז עס איז האַלב-יוואַפּערייטיד. נאָך וועגן 10 מינוט, איר מוזן לייגן די געהאַקט קנאָבל (יידילי, אויב עס איז די דרוק), אַ מינוט שפּעטער - אַראָפּנעמען פון היץ און שטעלן באַזונדער. אין דער זעלביקער צייַט שטייענדיק אויף אַ פּאַמעלעך פייַער צו קאָכן אַ געמיש פון יי ווייץ און קרעם. נאָך וואָס, ווי די קלאַסיש רעצעפּט פון מאַקאַראָנען קאַרבאָונאַראַ, זאָל קאָכן ספּאַגעטי, גיידיד דורך די רעקאַמאַנדיישאַנז ליסטעד אויבן, טאָן ניט פאַרגעסן צו קאָך קעסיידער צו צוקונפֿט פּאַפּ איז נישט סטאַק צוזאַמען. קאָכן ספּאַגעטי איז נייטיק צו די שטאַט, האָט גערופֿן דעם איטאַליעניש "על דענטע" - ניט נאָר אַ קליין צו די שטאַט פון פול גרייטקייַט. ווען דעם איז געשען, אַ פּאַפּ, געפּרעגלט קנאָבל, בייקאָן און יי קרימי מאַסע דאַרפֿן צו זיין געמישט און וואָרמד אויף די טעלער אין די מאַקסימום מליען. קעז האַנטיק אין די סוף - עס איז ראַבד, איז געשיקט צו די קאַרבאָונאַראַ מאַקאַראָנען נאָר איידער געדינט ריכטער פון דיין קולינאַריש טאלאנטן.