געשמאַק סאָוס פֿאַר פלייש: אַ רעצעפּט מיט אַ Photo

אין דעם אַרטיקל מיר וועלן רעדן וועגן דער צוגרייטונג פון פלייש סאָסיז. ווען די יויך קענען ווערן געניצט צו מאַכן אַ ספּעציעל און געשמאַק קיין, אַפֿילו די סימפּלאַסט שיסל.

עס זענען פאַרשידענע מינים פון טאַפּינגז (פלייש, פּאָמידאָר, גרינס, הינדל און קרימי).

זייער יידל און אָריגינעל טעם טורנס מילקי סאָוס פֿאַר פלייש. צו צוגרייטן דעם סאָוס, דאַרפן מילך אָדער קרעם, מעל, וואַסער, זאַלץ און פעפער. אָבער, איידער איר אָנהייבן צו מאַכן יויך, איר מוזן צוגרייטן די נייטיק יוטענסאַלז, אַזוי אַז גאָרנישט דיסטראַקטאַד. עס איז נייטיק צו באַקומען אַ טאָפּ, שיסל, דיק פּאַן, אַ פאַן, קאַטינג ברעט פֿאַר פלייש און וועדזשטאַבאַלז, אַ מעסער.

סאָוס פֿאַר מאַקאַראָנען

ווי צו צוגרייטן אַ יויך מיט פלייש פֿאַר מאַקאַראָנען? פֿאַר דער צוגרייטונג פון דאַרפֿן:

• צוויי הונדערט גראַמז פון פלייש (מינים איז ניט אַזוי וויכטיק);
• צוויי קלאָוועס פון קנאָבל;
• איין קאָפּ פון אַניאַנז;
• 1-2 קעראַץ;
• לעפל מעל;
• צוויי טייבאַלספּונז פון פּאָמידאָר פּאַפּ.

דער צוגרייטונג טעכנאָלאָגיע

1. פלייש וואַשן און שנייַדן אין סלייסיז מעלענקימי.
2. דעמאָלט איר דאַרפֿן צו שאָלעכץ און צעהאַקן די ציבעלע, מער רייַבן.
3. עס איז נייטיק צו פּרעגלען די פלייש ביז האַלב, מישן מיט וועדזשטאַבאַלז און פאָרזעצן צו פּרעגלען פֿאַר פיר מינוט.
4. דעמאָלט דאָרט איז געווען אויך נייטיק צו לייגן מעל און לאָזן צו שמאַכטן אין אַ פּאַן פֿאַר 2-4 מינוט.
5. פינעלי שנייַדן קנאָבל, דעמאָלט גיסן אַלע די קאַמפּאָונאַנץ מיט וואַסער. אַמאָל דאָרט עס איז ווערט אַדינג די פּאָמידאָר און פינעלי געהאַקט קנאָבל.
6. ברענגען די געמיש צו בוילינג, רעדוצירן היץ.
7. דעמאָלט איר דאַרפֿן צו לייגן זאַלץ און פעפער. דעקן די פּאַן און דאָגאָטאָוויט צו מליען פֿאַר פופצן מינוט. יויך ספּרינגקאַלד מיט פריש געהאַקט הערבס און קראָפּ. ינפוסיאָנס צו געבן דעם סאָוס אַ 3 שעה. דעמאָלט איר דאַרפֿן צו קאָכן די מאַקאַראָנען און גיסן איבער דעם סאָוס.

קרימי יויך רעצעפּט

פּאַסיק דעם סאָוס פֿאַר די פלייש. פֿאַר דער צוגרייטונג פון דאַרפֿן:

• 8 פריש טאַמאַטאָוז;
• 2 טייבאַלספּונז שווער קרעם;
• 15 גראַמז פון פּוטער;
• 1 ציבעלע;
• אַ קניפּ פון באַסיל;
• 1 לעפעלע ייל אָליוונאָגאָ;
• האַלב לעפעלע פון אָרעגאַנאָ;
• 2 ה. ל צוקער;
• 3, אַ האַנדפול פון פעפער.

דער פּראָצעס פון פּריפּערינג מילז

1. צעהאַקן די ציבעלע און קנאָבל. פּרעגלען ביז גאָלדען ברוין אין אַ סקאָווראָדע.
2. געוואשן טאַמאַטאָוז פּילד און שנייַדן אין קליין קיובז. לייג צו די פּאַן די מנוחה פון וועדזשטאַבאַלז - אַניאַנז און קנאָבל.
3. שפּריצן מיט צוקער, באַסיל און אָרעגאַנאָ, זאַלץ און פעפער. וואַרטן ביז די וואַסער האט יוואַפּערייטיד פון די פּאַן, לייגן די קרעם און פּוטער. לאָזן אויף אַ נידעריק היץ און דעמאָלט געבן פינף מינוט.

דעם געשמאַק סאָוס צו די פלייש גיט צערטלעכקייַט און שטרענגקייַט פון קיין שיסל. עס וועט אויך מאַכן אַפֿילו די סימפּלאַסט מאָלצייַט אַ מעמעראַבאַל איינער.

סאָוס כאַזער

אויב לאָנטש איז נייטיק צו ביטע מענטשן, אָבער אין די פרידגע איז אַ שטיק פון חזיר פלייש, די רעצעפּט איז פּשוט יויך מיט פלייש - אַ גאַדסענד פֿאַר קיין באַלעבאָסטע. א פּלאַץ פון צייַט דער פּראָצעס וועט ניט נעמען. בעשאַס קוקינג, איר קענען לייגן קיין זייַט שיסל צו קאָכן, אַזאַ ווי באַקוויט אָדער פּאַטייטאָוז פֿאַר מאַשט פּאַטייטאָוז.

צו צוגרייטן די פלייש יויך וועט דאַרפֿן:

• צוויי גרויס ברעקלעך פון כאַזער;
• צוויי אַניאַנז;
• 150 גראַמז פון זונרויז בוימל;
• ½ סט. טייבאַלספּונז מעל;
• 200 גראַמז פון פּאָמידאָר פּאַפּ;
• בשמים;
• קראָפּ און פּעטרעשקע.

טעכנאָלאָגיע פון צוגרייטונג פון אַ געשמאַק סאָוס

1. די געוואשן פלייש איז שנייַדן אין ברעקלעך. פּרעגלען אין גרינס בוימל.
2. ווייַטער, די פּאַן איז נייטיק צו גיסן ריין וואַסער, און דעמאָלט קאָכן פֿאַר עטלעכע פלייש.
3. אין די ווייַטער שריט איר דאַרפֿן צו נעמען קוקינג וועדזשטאַבאַלז. איר דאַרפֿן צו שנייַדן ציבעלע רינגס און רייַבן די קעראַץ אויף אַ שטראַף כאַבאַרניק. גיסן וועדזשטאַבאַלז אין אן אנדער פּאַן און סאָטיי.
4. סלאָולי שפּריצן זיי מיט מעל, מישן צוויי מאָל.
5. אין די לעצטע שריט איז צו באַזייַטיקן די וועדזשטאַבאַלז פון די היץ.
6. שטעלן אויף שפּיץ פון פלייש סאַוטע.
7. ווייַטער ריקווייערז גיסן פּאָמידאָר פּאַפּ מיט וואַסער.
8. נאָך שטייענדיק זאַלץ שיסל און לייגן די פעפער. גיסן פּאָמידאָר צימעס און דעמאָלט קאָכן פֿאַר עטלעכע מינוט. ווען דער סאָוס איז כּמעט גרייט, שפּריצן די שיסל מיט פּעטרעשקע. ינפוסע דעם סאָוס פּונקט פופצן מינוט.

סאָוס פון טאַמייטאָוז

ווען די פאַרם האָבן עקסטרע טאַמאַטאָוז אין דער קיך געטינג קאַלט לעצטנס האַלב כאַזער, די פּאָמידאָר סאָוס פֿאַר די פלייש - דאָס איז וואָס איר דאַרפֿן.

צו צוגרייטן די סאָוס וועט דאַרפן:

• איין קאָפּ פון אַניאַנז;
• זונרויז ייל;
• צוויי צייַטיק טאַמאַטאָוז;
• 200 גראַמז פון ווייץ מעל;
• לאַוורושקאַ;
• קניפּ פון צוקער;
• אַ גלאז פון וואַסער.

פּראָצעס פון צוגרייטונג פון יויך

1. מעלענקאָ ציבעלע שנייַדן אין סטריפּס. פּרעגלען אין ייל ביז די סקאָרינקע. צו לייגן די אַניאַנז טאַמאַטאָוז אָדער פּאָמידאָר פּאַפּ. סטו וועדזשטאַבאַלז.
2. אין בוילינג וואַסער צו צעלאָזן די צוויי בוווילאַן קיובז. די ריזאַלטינג פליסיק צו גיסן די מעל. מישן אַלץ צוויי מאָל. מאַכן זיכער אַז קיין לאַמפּס געגרינדעט.
3. דערנאך, די ריזאַלטינג געמיש זאָל גיסן די ציבעלע. Carefully מישן אַלע די קאַמפּאָונאַנץ פון עסנוואַרג און לייגן אַ בוכטע בלאַט. יויך אַראָפּנעמען פון היץ און לאָזן טיקאַן. דעם סאָוס - אַ ויסגעצייכנט דערצו צו פלייש קיילים, אַזאַ ווי טשאַפּס אָדער קוטלעץ.

פלייש סאָוס מיט רייַז

פּריפּערינג סאָוס פֿאַר רייַז מיט פלייש קנאַקן. טייַער קאַמפּאָונאַנץ פֿאַר דעם איר טאָן ניט דאַרפֿן. דאַנק צו דעם יויך אַלע די געוויינטלעך ווייַס רייַז קריגן נייַ טאַם הערות. צו צוגרייטן די יויך וועט דאַרפֿן:

• דרייַ הונדערט גראַמז פון רינדערנס;
• אַניאַנז און קעראַץ - אויף איין שטיק;
• צוויי טיספּונז פון די פּאַפּ פון פריש טאַמאַטאָוז;
• 200 גראַמז פון ווייץ מעל;
• 250 מילאַליטערז פון וואַסער;
• קומין;
• קאָריאַנדער;
• סילאַנטראָו.

דער פּראָצעס פון פּריפּערינג מילז

1. רינדערנס זאָל זיין שנייַדן אין קליין קיובז און לייטלי פּרעגלען אין אַ פּאַן ביז גאָלדען ברוין.
2. גרייטיד קעראַץ און געהאַקט אַניאַנז פּרעגלען אויף אַלע זייטן. איר קענען נעמען די זעלביקער פּאַן, ווו די רינדערנס איז גרייט. דער געמיש איז געווען שטעלן גרינס פּאַפּ פון פּאָמידאָר. אַלע מישן און סלאָולי לייגן די מעל.
3. ווייַטער ווידער צו קריק די רינדערנס צו די פּאַן און לאָזן די פלייש צו דערגרייכן איבער נידעריק היץ פֿאַר פינף מינוט. דעמאָלט איר דאַרפֿן צו גיסן וואַרעם וואַסער אין די שיסל און צייַט דער סאָוס מיט עראַמאַטיק בשמים. לאָזן צו ינפוסע איבער אַ נידעריק היץ ביז אַלע ינגרידיאַנץ יויך וועט ניט זיין גרייט.

סאָוס רעצעפּט באזירט אויף מעל

סאָוס צו די פלייש מיט מעל גרייט צו מוחל. דעם רעצעפּט איז אַ טראדיציאנעלן איינער.

צו צוגרייטן די יויך, איר וועט דאַרפֿן:

• אַ גלאז פון מילך;
• 1/2 טעפּל וואַסער;
• לעפל פּוטער;
• זאַלץ און פעפער;
• מעל (דרייַ פּינטשעס, איר קענען מער אָדער ווייניקער דיפּענדינג אויף געוואלט גרעב).

צוגרייטונג

1. אין אַ קליין פאַן גיסן וואַסער, דעמאָלט מילך. קאָכן. ווייַטער, לייגן די בוימל. נאָך איר דאַרפֿן צו גיסן די סאָוס געווירץ און זאַלץ.
2. נאָך דעם קאַנטיינער זאָל נעמען די מילך און מישן מיט וואַרעם וואַסער. קאָך צו באַזייַטיקן לאַמפּס. סלאָולי, אַ קליין טייַך איר דאַרפֿן צו לייגן מעל צו די מילך.
3. Carefully דאַרפֿן צו אַרייַנמישנ זיך. נאָך מיר זאָל וואַרטן ביז די געמיש טיקאַנז, קאָכן אויף נידעריק היץ. פּראַפּאָרשאַנז געדיכטקייַט יויך אַלעמען טשוזיז ינדיווידזשואַלי. אויב עס איז ניט מעל צו מאַכן אַ דיק יויך, עס איז רעקאַמענדיד צו נוצן קראָכמאַל.

סאָוס מיט הינדל

הינדל יויך מיט ווייך קרעם גייט גוט מיט באַקוויט. זי וועט געבן אַ געשמאַק טעם פון די קאַשע.

צו צוגרייטן די יויך וועט דאַרפֿן:

• דרייַ הונדערט גראַמז פון הינדל;
• 2 קליין אַניאַנז;
• סיזאַנינגז;
• גלעזל זויער קרעם;
• גרינס בוימל.

קוקינג סאָוס

1. בייקאָן שנייַדן אין קליין סקווערז צו וואַשן. נעמען אַ סקאָווראָדע און פּרעגלען אויף אַלע זייטן. באַלבז זאָל זיין קלינד און שנייַדן מעלענקאָ.
2. דעמאָלט איר דאַרפֿן צו וואַרטן ביז די פלייש סטאַרץ צו ווענדן ווייַס, אַראָפּנעמען די אַניאַנז פֿון די פּאַן. דעריבער לייגן איבער הויך היץ צו פּרעגלען.
3. נאָך זאָל לאָזן אויף נידעריק היץ צו שמאַכטן. אין די סוף פון די זויער קרעם און גיסן די דישן סלאָולי אַ ביסל מינוט. אַלע דעם סאָוס איז גרייט.

סאָף

איצט איך פֿאַרשטיין ווי צו צוגרייטן סאָוס פֿאַר פלייש. מיר געקוקט בייַ אַ ביסל רעסאַפּיז. מיר האָפֿן אַז עטלעכע פון זיי איר לייקט. גוט גליק צו צוגרייטן.