ווי צו קאָכן מילאַט קאַשע?

ווייַל ווייץ ספּיקעלעץ מילאַט צוגעגרייט, וואָס איז געניצט אין קוקינג פון טוווע. מיללעט האט אַ מילד טאַם, געזונט-רעגיאַלייטאַד הערבס. דעם קערל איז פאָלקס אין Africa, טשיינאַ און ינדיאַ, ווו עס איז אָפֿט געניצט פֿאַר מאכן קייקס.

מיללעט קאַשע איז אַ טראדיציאנעלן עסנוואַרג אין רוסיש און דייַטש קיטשאַנז. אין רוסלאַנד, עסן זיס קאַשע (מיט מילך און צוקער, עס איז מוסיף אין די סוף פון די קוקינג פּראָצעס) אָדער אַ זייַט שיסל מיט פלייש אָדער גרינס צימעס. טשיינאַ קאַנסומד אָן מילך אָדער צוקער, אָפֿט מיט בינז, זיס פּאַטייטאָוז, קירבעס זופּ מיט מילאַט זענען ינקלודעד אין די דיעטע פון לאַקטייטינג מוטערס צו פאַרגרעסערן די סומע פון ברוסט מילך און באַקומען שטארקער נאָך קימפּעט. אין דייטשלאנד אויך עסן זיס קאַשע (בוילד וואַסער מיט עפּל, לייגן האָניק). דערצו, טוווע געניצט ווי גאַרניש נוטריאַנט קענען ווערן צוגעלייגט צו סופּס, סטוז און סאַלאַדס.

ווי צו קאָכן מילאַט קאַשע? ראַמפּ אויסגעשטעלט (באַזייַטיקן אַלע ימפּיוראַטיז און קערל כאַסקס ונסטריפּפּעד), געוואשן און האַלב אין מילך אָדער וואַסער מיט אָדער אָן בוימל. צו פֿאַרבעסערן די טעם פון עסנוואַרג איידער קוקינג מילאַט לייטלי געפּרעגלט ביז גילדענע ברוין. מיללעט קאַשע איז גוט מיט פרוכט אָדער בעריז פֿאַר פרישטיק. פֿאַר לאָנטש, זייַט שיסל פון מילאַט קענען זיין אַן אנדער ברירה צו פּאַטייטאָוז אָדער רייַז, און טוווע קענען ווערן צוגעלייגט צו די זופּ.

רעצעפּט 1

דעם שיסל קענען זייַן האַלב פֿאַר פרישטיק. מיר באַשרייַבן אין דעטאַל ווי צו קאָכן מילאַט קאַשע, און וואָס פּראָדוקטן זענען דארף פֿאַר דעם:

• 1/3 גלעזל מילאַט, געוואשן און געטומלט;
• ¾ גלעזל פון וואַסער;
• ½ טעפּל פון אָפּשעפּן מילך אָדער ½ טעפּל סוי מילך ;
• לעפל אַ ¼ לעפעלע ערד צימערינג (נוציק פֿאַר מענטשן ליידן פון כייפּערטענשאַן);
• ½ טיי לעפל פון וואַניל צוקער;
• 1 קניפּ זאַלץ;
• 2 טייבאַלספּונז רייזאַנז (אָדער מער, צו געשמאַק);
• נעצבוים סירעפּ אָדער האָניק צו טעם.

אין אַ קליין פאַן אויסגעגאסן וואַסער און מילך, אויסגעגאסן מילאַט, צימערינג, וואַניל, זאַלץ און רייזאַנז. איז געווען סטערד און העאַטעד צו בוילינג. רעדוצירן היץ צו נידעריק, דעקן מיט אַ דעקל און קאָכן 25 מינוט מינוט אָן סטערינג. אויב די פליסיק טוט נישט גאָר אַרייַנציען די גערשטן, דעמאָלט פאָרזעצן צו קאָכן פֿאַר 5 מינוט אָדער מער. אַראָפּנעמען פון היץ, גיסן נעצבוים סירעפּ אָדער האָניק. עס טורנס אויס זייער געשמאַק מילאַט קאַשע!

רעצעפּט 2

דעם רעצעפּט באשרייבט ווי צו קאָכן מילאַט קאַשע בלויז פון טוווע און וואַסער. וועדזשטאַבאַלז קענען זיין האַלב פֿאַר אַ פּאָר אַליין. קאַשע איז גוט פֿאַר דיעטע לאָנטש אָדער מיטאָג. ינגרידיאַנץ:

• אַ ¼ גלעזל מילאַט, גערשטן סאָרטירט אויס איידער קוקינג און געוואשן אין צוויי וואסערן;
• 1 ½ טעפּל פון פילטערעד וואַסער.

ווי צו קאָכן מילאַט קאַשע פֿאַר דיעטע מיטאָג? עס זענען קיין שוועריקייטן דאָ. אויסגעגאסן אין וואַסער טאָפּ, גיסן גריץ. אין הויך טעמפּעראַטור, געבראכט צו רעפלוקס, דעמאָלט סטערד. קאָכן אויף זייער נידעריק היץ פֿאַר אַ פּאָר פון שעה, ווי אַ רעזולטאַט פון די גריינז זענען ווייך און זייער געשמאַק. די קאַשע איז גרייט!

רעצעפּט 3

ווייך, קרימי, שמעקנדיק פרישטיק דאַרף קינדער. ווי צו קאָכן אַ געשמאַק מילאַט קאַשע? צו קלייַבן אַ הויך קוואַליטעט טוווע און גוט קו ס מילך. אַלע גריינז פון מילאַט זאָל זיין אַ גרויס, גלאַט, אָן שעדיקן, און זייער פֿאַרב - געל. דו זאלסט נישט נוצן בלאַס געל אָדער בייזש מילאַט. איצט, מילך איז אַנדערש סאַטשערייטאַד (ניט טראַנספּעראַנט!) ווייסע, און א מאל אַפֿילו אַ ביסל קרעם. פּראָדוקטן פֿאַר 4 סערווינגז פון טוווע גענומען אין די ווייַטערדיק פאַרהעלטעניש:

• 1 טעפּל מילאַט;
• 1 טעפּל פון מילך;
• 1 טעפּל פילטערעד וואַסער;
• זאַלץ.

די דורכשניטלעך ווערט פון די מילך אויסגעגאסן אין די פּאַן און וואַסער איז געווען סטערד און אויסגעגאסן גריץ צוגעגעבן זאַלץ. ברענגען די געמיש צו רעפלוקס. קאָכן פֿאַר 20 מינוט, דעמאָלט סטערד פּיריאַדיקלי. איידער געדינט די שיסל סיזאַנד צו טעם: ספּרינגקאַלד מיט דאַר פרוכט, לייגן האָניק אָדער מאַסלינע בוימל.

רעצעפּט 4

דעם וועג איר קענען צוגרייטן געשמאַק און נערעוודיק זייַט שיסל פֿאַר לאָנטש אָדער קאַשע פֿאַר פרישטיק. רעקווירעד פּראָדוקטן:

• ½ טעפּל פון מילאַט;
• 1 ½ טעפּלעך פון יויך.

אין אַ פאַן גיסן די יויך, גיסן די צוגעגרייט טוווע. ברענגען צו די קאָכן, באדעקט מיט אַ דעקל און סימערד 25 מינוט געדינט הייס פלייש, פיש, אָדער ווי אַ באַזונדער שיסל.