בעבל קורד: רעסאַפּיז, Benefits און האַרמס

טרעפן קעז געמאכט פון סוי בינז. ער - בעבל קורד. עס אויך באקאנט ווי Tofu, און עס איז כּמעט איין פון די מערסט פאָלקס פּראָדוקטן, פֿאַר בייַשפּיל, אין טשיינאַ, די יאַפּאַניש אינזלען, אין פילע אַסיאַן לענדער. און די בעבל קורד איז אַ פאַקטיש באַליבט פון דייאַטערז, וועדזשאַטעריאַנז, פאַנס פון מזרח קוויזין. זאל ס נעמען אַ נעענטער קוק צו דעם פּראָדוקט.

"Meat אָן ביינער"

עס איז דאַנק צו סוי בינז (פון וואָס, אין פאַקט, צוגעגרייט Tofu), ער איז געהאלטן איינער פון די מערסט נערעוודיק עסנוואַרג אַז אַנטהאַלטן גלוטען. ער מאַלאָקאַלאָריען, עס איז כּמעט ניט פעט און קאַרבאָוכיידרייץ. א מסורה פון יקסעפּשאַנאַל נוציק פֿעיִקייטן Tofu איינגעווארצלט אין דער טיפקייַט פון סענטשעריז. אבער אַפֿילו הייַנט, בעבל קורד איז איינער פון די הויפּט קוואלן פון פּראָטעין, אָן גוזמע, פֿאַר טענס פון מיליאַנז פון מענטשן ווייַל, מיסטאָמע, אויך באקאנט ווי די "פלייש אָן ביינער" ...

א ביסל געשיכטע

ויסגעצייכנט שעם אין Tofu, אַזוי קוואַליטעט און זייער נוציק פּראָדוקט, עס איז געווען אַ פּאָר פון טויזנט יאר. למשל, אין די פיגור אין די קבר האַן דייטיד לאַנג בק, אַרטשעאָלאָגיסץ דיסקאַווערד קוקינג בינע, וואָס ווייזט די פּראָצעס פון פּראָדוקציע סויבין מילך און Tofu. פֿאַר פילע בעבל קורד פֿאַרבונדן מיט יאַפּאַניש קוויזין, אָבער די בערטפּלייס פון קעז - טשיינאַ. און אין דעם לאַנד פון די רייזינג זונטיק Tofu קומט וועגן פופצן הונדערט יאר צוריק (פֿאַר פאַרגלייַך, לויט צו עטלעכע קוואלן, אין די סאַלעסטשאַל סוי פּראָדוקטן אַקטיוולי נוצן פֿאַר 25 סענטשעריז).

וואס ינווענטיד עס?

רובֿ מסתּמא, די כינעזיש אַוואַדע טאָן ניט וויסן וואס אָונז די ופדעקונג פון Tofu. עס איז אַ נומער פון פאָלקס מיטס. למשל, איינער פון זיי. דער הויף שעף באַשלאָסן צו לייגן צו דער מאַשט בינז אָריגינעל מאַטעריע - ניגאַר (טאָמער פֿאַר סיבות פון לייגן טאַם צו מיץ). אָפּרוף occurred, וואָס ריזאַלטיד אין די מאַשט פּאַטייטאָוז ראָולד אַרויף און האט זיך אויסגעדרייט אין אַ ריזיליאַנט, בריליאַנט אָבער מילד פּאַפּ-קרעם קאָליר פון צעלאָזן מילך. דעם געמיש לייקינג צו דער קייסער, און דעמאָלט וואַן די הערצער פון פילע כינעזיש. און זיי גערופֿן עס Tofu. אגב, ניגאַר - די קאַנסאַנטרייטאַד זאַלץ לייזונג מיט אַ אָנגענעם רייעך, וואָס איז באקומען נאָך היץ באַהאַנדלונג פון ים וואַסער (אין טערמינען פון מאָדערן קעמיסס - מאַגניזיאַם קלאָרייד, אָדער אַלע איצט באקאנט עסנוואַרג אַדאַטיוו ע511).

אן אנדער ווערסיע

זי דערציילט אונדז אַז דער נעבעך כינעזיש אָנגעשטעלטער אָפּענעד די קעז פון זייַן פאַרצווייפלונג. דער מענטש איז געווען ערלעך, האט קיינמאָל גענומען "אויף אַ לאַפּע," ער האט לאַקקעד די געלט צו קיין עסנוואַרג אנדערע ווי סויבינז. טשינאַמאַן ניגאַר ינדיפּענדאַנטלי יוואַפּערייטיד פון ים וואַסער ניצן ווי אַ קאַנדאַמאַנט, און ינאַדווערטאַנטלי געבראכט איר אין די סוי סאָוס. איך געקומען Tofu. א מענטש קען נישט פאַרגינענ זיך פלייש און הצלחה ריפּלייסט זייער עסנוואַרג נייַ שיסל. עטלעכע מאָל דורכגעגאנגען, און ער באמערקט אַז די שטאַט פון געזונט האט ימפּרוווד, עס זענען פאָרסעס צו לעבן. זינט דעמאָלט, Tofu האט ווערן צו זיין גערופֿן דורך די מענטשן "פלייש אָן ביינער" און גאַינעד גוואַלדיק פּאָפּולאַריטעט, פּאַסיק אַ יראַפּלייסאַבאַל נאציאנאלע נאַש.

קאַנטיניויישאַן פון די געשיכטע

שפּעטער, שוין פֿון דעם פּראָדוקט די כינעזיש געלערנט ווי צו צוגרייטן אַ פאַרשיידנקייַט פון קיילים, לערנען ווי צו האַלטן די קעז פון סוי. טשיינאַ ס געשיכטע האט ניטאָ דורך פאַרשידענע פּיריאַדז, אָבער די בינז זענען קאַלטאַווייטאַד אומעטום. און מאַכן Tofu. די באוווינער פון די מיטל קינגדאָם און איצט געהערן צו די הייַזקע קעז, נישט בלויז ווי צו די עסנוואַרג. זיי אַנסיענטלי דיסקאַווערד היילונג פּראָפּערטיעס פון די פּראָדוקט און נוצן עס אין די באַהאַנדלונג און פאַרהיטונג פון פאַרשידן יילמאַנץ.

Tofu. נוץ

פילע מענטשן וויסן פֿאַר זיכער: דעם קעז איז נוצלעך, אָבער וואָס פּונקט זענען זייַן אַדוואַנידזשיז? דערצו, אין פריש יאָרן מענטשן זענען דערשראָקן אַזוי-גערופֿן modified דזשאַנעטיקלי בינז. עס זאָל זיין אנגעוויזן אַז סוי - אַ יינציק געוויקס, וואָס איז אַ סאַפּלייער פון הויך-מיינונג גרינס פּראָטעין, איז גאָר טויגן פּראָטעין פון כייַע אָפּשטאַם. סוי כּולל 9 אַמינאָ אַסאַדז אַז ביסט יקערדיק פֿאַר גוט געזונט. אַקקאָרדינגלי, זייער כולל Tofu. די נוצן פון זייַן גרויס: אין די נומער פון פּראָטעינס און עס איז העכער צו פיש, און עגגס, און אַפֿילו רינדערנס. דעריבער, הייַזקע קעז ווי אַ פּראָטעין קאַנסאַנטרייט, איז באטראכט צו זיין די ידעאַל פּראָדוקט פֿאַר וועדזשאַטעריאַנז, צו אָבסערווירן פאַסטינג, פֿאַר אנהענגערס פון אַ געזונט סטיל. און נאָך, Tofu - אַ מערקווירדיק פאַרהיטונג פון פילע חולאתן פון די האַרץ. ער איז 90% סאַליאַבאַל אין די פליסיק, און דעריבער, איז לייכט דיידזשעסטיד דורך די מענטשלעך גוף. רעסיפּעס מיט זייַן אָנטייל - דער עמעס פּאַנאַסיאַ פֿאַר מענטשן מיט שוואַך דיידזשעסטשאַן. און די בעסטער טייל איז אַז דעם נאַש - נידעריק אין קאַלאָריעס: 100 גראַמז פון 73!

Tofu. קוקינג רעסאַפּיז

אין אַלגעמיין פּראָדוקציע אופֿן פון צוגרייטונג קורדס ריזעמבאַלז קעז געמאכט פון קו מילך. טאָמער וואָס איז וואָס ער גאַט דער נאָמען פון די קעז. מאַטעריע "יקסטראַקטיד" דורך די קאָואַגיאַליישאַן פון סויבין מילך (פריש) געמאכט פון בינז. עס איז צוגעגעבן טיקאַנער - ניגאַר יוזשאַוואַלי (מאל עסיק, לימענע זאַפט) זענען געמישט און העאַטעד און דעמאָלט געדריקט אין ענג וועדזשיז Tofu. רעסיפּעס פון די אור אַלטע צייטן האָבן נישט געביטן פיל, די בלויז חילוק איז אַז הייַנט, אין סדר צו מאַכן סוי מילך, גענומען נישט די בינז און סוי מאָלצייַט איז צוגעגרייט.

דרייַ מינים

ווי צו מאַכן קעז פון סוי מילך? עס זענען 3 טייפּס פון סוי קעז, זיי זענען קלאַססיפיעד דורך די מדרגה פון זייַן קאָנסיסטענסי, וואָס קאַמיוניקייץ גלייַך מיט דער אינהאַלט דערין גרינס פּראָטעינס: די דרייער, דענסער לעצט פּראָדוקט, די העכער די פּראָצענט פון פּראָטעינס. די European פֿאַרבאַנד געניצט צו עמבאָדימענץ מער טעמפּ און האַרט. געדיכטקייַט פון אַזאַ Tofu, אלא רעמאַניסאַנט פון "מאָזזאַרעללאַ", ווי הייַזקע קעז, און בישליימעס אָנווענדלעך פֿאַר קוקינג הייס, און גולאַש, און פֿאַר גריללינג. אַסיאַנס בעסער אַ מער וואָטערי, העפלעך, אַזוי-גערופֿן וואַטע. עס קענען זיין געניצט פֿאַר קוקינג 1-קורס. די מערסט מילד פון אַלע די פאַרשיידנקייַט - "סילק". פליסיק אין עס מער, און די קאָנסיסטענסי עס ריזעמבאַלז קאַסטערד. עס איז אָפֿט געניצט אין סופּס, מאַשט פּאַטייטאָוז, יויך, 2 קיילים און סוויץ.

ווו צו קויפן?

מיר האָבן לעצטנס אויך ווערן פאָלקס Tofu. ווו צו קויפן אַ גוט פּראָדוקט? יא אין קיין הויפּט זיצער אָדער סופּערמאַרק. מאַכן עס נישט בלויז אין אזיע אָבער אויך אין אנדערע לענדער. עס זענען קעז און רוסיש פּראָדוקציע. אָבער, די יאַפּאַניש, למשל, גלויבן אַז דעם Tofu איז געמאכט בלויז אויף די ריספּעקטיוו אינזלען - און ינ ערגעצ ניט אַנדערש! ווי צו ויסטיילן נאַטירלעך פֿון בעבל קורד אין שטוב? נאָך אַלע, בייַ ערשטער בליק, זיי זענען ענלעך. אין דערצו, איר קען פאַרקויפן די געמיש. קלעקן עס צו דריפּן אויף דער וואָג פון אַ קאַפּ פון ייאַדיין. נאַטירלעך קעז האט נישט רעאַגירן, און טוישן די קאָליר פון סוי דראַפּלאַץ.

"טאָג פון טשיזיז"

און איצט - די קיילים מיט קעז Tofu. רעסיפּעס פֿאַר זייער צוגרייטונג איז גאַנץ פּשוט: צו שעפּן אַפֿילו יניקספּיריאַנסט באַלעבאָסטע. אבער ווי פיל גוט, און אויסערדעם, עס טורנס אויס געשמאַק און שנעל. טאָמער, פֿאַר אַמאָל פּרובירן מיזרעכדיק נאַש, איר טאָן אַזוי אַז ער וואָלט דערשייַנען אין דיין קיך קעסיידער.

1. נאָר קעז. מיר דאַרפֿן: אַ גלאז פון קיל וואַסער, אַ גלעזל פון סוי מעל, צוויי טעפּלעך פון בוילינג וואַסער, האַלב אַ גלעזל פון זאַפט פון אַ לימענע (אָדער אַ נויט פון ניגאַר). אין די קליין-קאַפּאַציטעט ניד מעל, + וואַסער אין אַ דיק פּאַפּ, אַדינג בוילינג וואַסער, קאָך. קאָכן אין נידעריק היץ פֿאַר 15 מינוט זינט דעמאָלט אויסגעגאסן לימענע זאַפט (אָדער אַרייַן ניגאַר), קאָך ווידער און אַראָפּנעמען די פּאַן פון די ויוון. ווען די קורד סעטאַלז, שפּאַנונג עס דורך אַ גאָז פילטער.
2. זופּ מיט Tofu און גרין פּיז. די אַ ביסל געזאָלצן יויך - פלייש אָדער גרינס - לייגן 1 גרייטיד מער, 2 דייסט פּאַטייטאָוז, הערבס, בשמים און קאָכן אויף נידעריק היץ פֿאַר 10 מינוט. לייגן 150 גראַמז פון Tofu, שנייַדן אין קובעס, געהאַקט פּאָרע-ציבעלע פעדער, גרין פּיז - פריש אָדער קאַנד. ברענגען צו די קאָכן. קער אַוועק און געבן עס ברו. דינען, ספּרינגקאַלד מיט הערבס (קענען פּלאָמבירן לעפל אָדער זויער קרעם). פֿאַר די וואס אָבסערווירן אַ שטרענג פעסט, זופּ האַלב יויך פֿון אונטער וועדזשטאַבאַלז (זויער קרעם און עס איז ניט נייטיק צו פּלאָמבירן). דעם שיסל איז גוט ווייַל עס קוקס זייער געשווינד, אָבער סאַטיספיינג און נוצלעך צו דער אָרגאַניזם.
3. סאַלאַט מיט סוי קעז. פֿאַר דעם Tofu קיילים איר דאַרפֿן צו נעמען פירמער, מער געדיכט, אָן צו קליין וואַסער. אַקטואַללי, סאַלאַט מיט סוי קעז רימאָוטלי ריזעמבאַלז "גריכיש", אָבער אַנשטאָט פון די פערמענטעד מילך ינגרידיאַנט נוצן פון סוי פּראָדוקטן. נעמען אַ ביסל האַרט פריש טאַמייטאָוז און צעהאַקן זיי קאָאַרסעלי. דעמאָלט די ציבעלע און גלאָק פעפער שנייַדן אין האַלב רינגס און רייניקן. Tofu שנייַדן אין קיובז. פּיטאַד הזיתים שנייַדן אין סלייסיז. לייג די באַסיל בלעטער, זאַלץ, פעפער, מישן מיט די גרעסטע מעגלעך זאָרגן און אנגעטאן מיט מאַסלינע ייל און לימענע זאַפט. סאַלאַט טורנס אויס זייער ענלעך צו דער קלאַסיש און צו געשמאַק, און אויסזען. ער איז אַ זייער נערעוודיק און גאנץ פֿאַר קיין יום טוּב טיש. הנאה אַלע די מאָלצייַט!