אַרטיטשאָקע: צוגרייטונג, קוקינג רעסאַפּיז מיט שלי

צי איר וויסן וואָס שיסל קענען זיין געמאכט ניצן אַרטיטשאָוקס? רעסאַפּיז פֿאַר געשמאַק סאַלאַדס, סטוד און בוילד מיטאָג וועט זיין דערלאנגט אין דעם אַרטיקל. אין דערצו, מיר וועט זאָגן איר אַז איז דער פּראָדוקט און ווו עס איז זייער פאָלקס.

אַלגעמיינע אינפֿאָרמאַציע וועגן דעם פּראָדוקט אַרטיטשאָוק

רעסיפּעס ניצן דעם ינגרידיאַנט איז זייער פאָלקס אין די פאַרייניקטע שטאַטן (ספּעציעל אין California).

ווי איז באקאנט, די בערטפּלייס פון דעם פּראָדוקט איז די מעדיטערראַנעאַן. אין צפֿון אַמעריקע, עס איז געווען באַקענענ דורך די שפּאַניש און פראנצויזיש סעטאַלערז.

וואָס זענען די אַרטיטשאָוקס? רעסיפּעס פֿאַר דעם פּראָדוקט קענען ניט זיין געניצט אָן די וויסן פון די מיסטראַסיז פון ווי עס קוקט און ווו עס קענען זיין קונה.

אַרטיטשאָוק איז אַ ערביישאַס פאַבריק וואָס געהערט צו די משפּחה קאָמפּאָסיטאַע. עס האט אַ גרויס ינפלאָרעססענסע און נידעריקער פלעשי טיילן וואָס, אין פאַקט, געניצט פֿאַר קוקינג פאַרשידן קיילים.

אין קוקינג אַרטיטשאָוקס גערופֿן ונבלאָוון בלום פאַבריק באַדז, וואָס צונויפשטעלנ זיך פון גרויס און פלעשי וואָג.

צו מאַכן אַ געשמאַק און נערעוודיק מאָלצייַט מיט די נוצן פון דעם פּראָדוקט, עס איז מעגלעך צו קריגן און יונג ינפלאָרעססענסע-באַדז, און שפּעטער - באַמפּס. יענע און אנדערע עלעמענטן פון די פאַבריק קענען שטענדיק זיין געפֿונען אין סופּערמאַרקיץ. אָבער, איך ווילן צו מיד וואָרענען איר אַז זיי זענען גאַנץ טייַער. אַז איז וואָס עסנוואַרג האַלב אַרטיטשאָוק בלויז אויף יום טוּב און געדינט צו די טיש ווי אַ פאַקטיש נאַש.

ווו געניצט אַרטיטשאָוק? צוגרייטונג

רעסאַפּיז אַז אַרייַננעמען אַרטיטשאָוק, באקאנט ווייַט נישט צו אַלע כאַוסווייווז. אבער אויב איר האָבן באַשלאָסן צו יבערראַשן זייער פונדאַמענטאַלס געסט, מיר רעקאָמענדירן אַז איר ווערן באַקאַנט מיט עטלעכע מעטהאָדס פון צוגרייטונג פון די פּראָדוקט.

קליין באַמפּס אַרטיטשאָקעס זענען ידעאַל פֿאַר אַפּאַטייזערז. מיט אַכטונג צו מיטל-סייזד פּראָדוקט, עס קענען זיין געניצט פֿאַר קוקינג אָדער יקסטינגגווישינג. אין דערצו, דעם ינגרידיאַנט איז אָפֿט צוגעגעבן צו פאַרשידן סאַלאַדס. צו דעם סוף, פריש אַרטיטשאָוק הערצער שנייַדן אין דין סלייסאַז און מישן מיט די אנדערע ינגרידיאַנץ. אין זייַן רוי פאָרעם, דעם ינגרידיאַנט איז גאַנץ רעמאַניסאַנט פון ונריפּע וואָלנאַץ.

מיר קענען ניט זאָגן אַז דעם פּראָדוקט גייט גוט מיט רייַז קיילים (פֿאַר משל, מיט איטאַליעניש ריסאָטטאָ).

מאַכן אַ סאַלאַט פון אַרטיטשאָוקס

וואָס סאַלאַט קענען זיין געמאכט ניצן אַרטיטשאָוקס? רעסיפּעס פֿאַר סנאַקק עסנוואַרג זאל צושטעלן פֿאַר די נוצן פון פאַרשידענע פּראָדוקטן. מיר באַשלאָסן צו זאָגן איר ווי צו געשווינד און לייכט מאַכן אַ געשמאַק סאַלאַט מיט apples.

אזוי, מיר דאַרפֿן די ווייַטערדיק ינגרידיאַנץ:

• עפּל זיס גרויס - 1 פּיסי.;
• אַרטיטשאָוק גרויס - 4 פּקס.;
• קעז "פּאַרמעסאַן" - וועגן 100 ג;
• גרין אַניאַנז - אַ קליין שטראַל;
• צייַטיק לימענע - ½ פּקס.;
• מאַסלינע ייל - 4 גרויס ספּונז;
• זאַלץ, פעפער, געהאַקט - לייגן צו טעם.

פּראָצעס פון צוגרייטונג

ווי זאָל איך שעפּן אַ אַרטיטשאָוק? סאַלאַט רעסאַפּיז אַרייַננעמען די נוצן פון בלויז פריש ינגרידיאַנץ. גרויס אַרטיטשאָוקס זענען קלינד פון די ייבערפלאַך פון בלעטער, און דעמאָלט טינלי סלייסט פּולפּי האַרץ. נאָך וואָס, אין אַ באַזונדער שיסל מישן די לימענע זאַפט סקוויזד פון האַלב פון די פרוכט, שוואַרץ פעפער און מאַסלינע בוימל. דעמאָלט דער קעז פּיצל אין דין סלייסיז. אין פּונקט דער זעלביקער ערד און ראַפינירט זיס עפּל.

כל די ינגרידיאַנץ זענען פאַרשפּרייטן אין דער אַלגעמיין פּאַקקאַגינג, לייגן צו עס די אַרטיטשאָוקס, זאַלץ און סיזאַנד מיט לימענע סאָוס. מישן די פּראָדוקט, זיי זענען פאַרשפּרייטן אין אַ טיף סאַלאַט שיסל און שפּריצן מיט געהאַקט גרין אַניאַנז.

מליען די אַרטיטשאָוקס אויף אַ טעלער

ווי זאָל איך שטעלן אויס די אַרטיטשאָוקס? רעסיפּעס פון פאַרשידן קיילים ניצן די פּראָדוקט מוזן דאַווקע זיין פאָרשטעלן אין יעדער משפּחה קוקבוק. אויב איר ווילן צו באַקומען אַ געשמאַק זייַט שיסל צו פלייש אָדער פיש, דעמאָלט פאָרשלאָגן צו שטעלן אויס דעם אַרטיטשאָוקס אויף דער הרובע. פֿאַר דעם מיר דאַרפֿן:

• אַרטיטשאָוקס גרויס - 4 פּקס.;
• גרינס יויך - 2 פול טעפּלעך;
• מאַסלינע ייל (ניט טאַמיק) - בייַ די דיסקרעשאַן;
• קנאָבל טשייווז - 3 פּקס.;
• זיס ווייַס ווייַן - ½ טעפּל;
• פריש פּעטרעשקע - צו טעם צו צולייגן;
• ים זאַלץ, אָלספּייס דיסקרעשאַן.

אופֿן פון צוגרייטונג

וואָס וועט עס נעמען צו שטעלן אויס געשמאַק אַרטיטשאָוק? רעסיפּעס (באריכטן פון די גאַרניש, מיר וועלן פאָרשטעלן ונטן) קיילים מיט די נוצן פון דעם פּראָדוקט ריקווייערז אָפּגעהיט האַנדלינג פון אַלע ינגרידיאַנץ. ערשטער צוגרייטן די אַרטיטשאָוקס. זיי זענען ונ דורך געוואשן אין וואַרעם וואַסער, און דעמאָלט שנייַדן אין האַלב לענגטווייז.

שטאַרק באַהיצונג פון די מאַסלינע ייל אין אַ טיף סקילאַט, צו פאַרשפּרייטן עס און אַ האַלב אַרטיטשאָוקס געהאַקט קנאָבל קלאָוועס. ינגרעדיענץ פּרעגלען אויף מיטל היץ פֿאַר וועגן פינף מינוט. דערנאָכדעם, עס איז אויסגעגאסן אַנטו האַלב זיס ווייַס ווייַן און יוואַפּערייט עס.

דורך קעריינג אויס אַלע די אויבן טריט, די פּאַן לייגן פינעלי געהאַקט גרינז, און דעמאָלט גיסן אין די יויך. קלאָוזינג די שיסל מיט אַ דעקל, אַרטיטשאָוקס סטוד פֿאַר 10 מינוט. נאָך וואס, די דעקן איז אַוועקגענומען און אַ ביסל בוילד זופּ, פֿאַר-סאָלטאַד און פּעפּערד עס.

דינען אַ גאַרניש צו די טיש איז דיזייראַבאַל, צוזאַמען מיט ראָוסטיד פלייש אָדער ווייַס פיש, סטימד. לויט צו די באריכטן פון כאַוסווייווז, וואס אָפֿט צוגרייטן אַ מאָלצייַט פֿאַר דיין משפּחה, עס טורנס אויס זייער געשמאַק, און רובֿ ימפּאָרטאַנטלי - נוצלעך און נערעוודיק. פּרובירן עס!

קאָכן די אַרטיטשאָוקס

ווי אַנדערש קענען שעפּן אַ אַרטיטשאָוק? קוקינג ניצן דעם פּראָדוקט קענען ניט נאָר זיין געטאן דורך קווענטשינג, אָבער אויך דורך מיטל פון קוקינג אויף דער הרובע. פֿאַר דעם מיר דאַרפֿן אַ סכום פון פּראָדוקטן:

• אַרטיטשאָוק גרויס - 2 פּקס.;
• לימענע - 1 פּיסי.;
• זאַלץ - בייַ די דיסקרעשאַן;
• לימענע זאַפט - 2 גרויס ספּונז (פֿאַר די סאָוס);
• מאַסלינע ייל - 2 גרויס ספּונז (סאָוס);
• געהאַקט פּעטרעשקע - אַ גרויס נויט.

דער פּראָצעס פון קוקינג אַרטיטשאָוקס

איידער היץ באַהאַנדלונג אַרטיטשאָוקס, זיי זאָל זיין רינסעד, און דעמאָלט שנייַדן צו די באַזע פוס. דערנאָכדעם, אַ פּראָדוקט איז required צו באַזייַטיקן די דאַמידזשד ויסווייניקסט דאַר אַרויף אָדער גראַד. צו שנייַדן ניט אויסגעדרייט שוואַרץ, עס זאָל זיין מיד רייַבן אַ פריש לימענע.

פּראַסעסט עסנוואַרג, עס פאַרשפּרייטן אין בוילינג, אַ ביסל סאָלטאַד וואַסער. דעקן און טעצל אויף שפּיץ פון אַרטיטשאָוקס, אַז זיי זאלן ניט האָבן סורפאַסעד. אין דעם פאָרעם, זיי זענען בוילד צוזאַמען מיט לימענע וועגן העלפט אַ שעה.

נאָך דעם צייַט, אַרטיטשאָוקס אַוועקגענומען פון די קיילים און פאַרשפּרייטן אין די קאַלט וואַסער (ייַז קיובז קענען זיין מוסיף). דערנאָכדעם, די ווייך באַמפּס שנייַדן אין האַלב לענגטווייז און צעשיידט זיך וויילער עלעמענטן. זייער נוצן ווי אַ נאַש צוגעגרייט מיט זייער אייגן סאָוס. מאַכן עס דורך מיקסינג די מאַסלינע ייל, געהאַקט פּעטרעשקע און לימענע זאַפט.

זויערע וגערקע אַרטיטשאָוק

ווי קענען זיין מעראַנייטיד אַרטיטשאָוקס? רעסאַפּיז (מיט שלי קיילים איר קענען געפינען אין דעם אַרטיקל), די מאַרינייד איז גוט צו נוצן אויב איר ווילן צו מאַכן אַ געשמאַק און סייווערי סנאַקס פֿאַר די יום טוּב טיש. צו טאָן דאָס מיר דאַרפֿן צו:

• געטרונקען וואַסער - 1 ליטער;
• פּילד אַרטיטשאָוקס - וועגן 10 פּקס.;
• עסיק - 3 גרויס ספּונז;
• זאַלץ - 2 פאַרבייַסן ספּונז;
• ווייַס צוקער - וועגן 100 ג;
• בשמים (בוכטע בלעטער, טשילי, קלאָוועס, קנאָבל) - בייַ די דיסקרעשאַן;
• מאַסלינע ייל - בייַ די דיסקרעשאַן פון.

קוקינג מאַרינייד

צו צוגרייטן די אַרטיטשאָוקס טאַפּאַס קלינד פון אַלט בלעטער, און דעמאָלט שנייַדן אַוועק די פוס. דעמאָלט אין אַ פאַן גיסן די וואַסער און קוועטשן דעם לימענע זאַפט. אַרטיטשאָוקס שנייַדן אין האַלב און דיפּט אין אַ ביז אַהער צוגעגרייט פליסיק, אַזוי זיי טאָן ניט דאַרקאַן.

דער טיף פּאַן אויסגעגאסן וואַסער און עסיק זענען צוגעגעבן. ווען די פליסיק בוילז, עס פאַרשפּרייטן זאַלץ און געווירץ צו טעם. די ריזאַלטינג מאַרינייד לייגן די אַרטיטשאָוקס און געבן זיי אַ ביסל קאָכן (וועגן 5 מינוט). דער פּראָדוקט טראָוז אין אַ קאַלאַנדער און שאָקלען שטארק.

גרייט אַרטיטשאָוקס זענען געשטעלט אין סטעראַלייזד דזשאַרז, גיסן-דאַר מאַסלינע ייל און ענג-פּאַסן דעקל. אין דעם פאָרעם, אָנגעפילט קאַנטיינער איז ערלויבט צו קיל און ריין די שפּייַזקאַמער. נאָך אַ ביסל וואָכן פון זויער אַרטיטשאָוקס בעשאָלעם פאַרנוצן ווי סייווערי סנאַקס.