גאַנדז, בייקט אין די ויוון

גאַנדז, בייקט אין די ויוון - אויף די מסורה געגרינדעט אין רוסלאַנד, די שיסל איז אַ יום טוּב און יעדער טאָג צו קאָכן, קיין איינער וועט, דעריבער - קיין סימפּליפיקאַטיאָן און אַדאַפּטיישאַן צו די מאָדערן קיך, ווי ווויל ווי קיין טענות וועגן די נידעריק-באָקע באַלעבאָסטע וועט ניט ווערן אנגענומען. ניטל גאַנדז אַז פֿאַר יאָרן פון געצווונגען אַטעיזם האט ווערן אַ ניו יאר ס גאַנדז איז צוגעגרייט אַמאָל אַ יאָר און איז ווערט פון אַלע רעספּעקט.

די קשיא מיד ערייזאַז, ווי צו ויסטיילן די אַלט פֿון דער יונג גאַנדז? איך מוזן זאָגן אַז די גאַנדז, בייקט אין די ויוון, צו זיין יונג, פון אַלט טוט נישט אַרבעטן, אָבער אַנטוישונג. אויב די גאַנדז איז פאַרפרוירן און, דעריבער, צו שנייַדן, עס בלייבט נאָר צו גלויבן אין די וואָרט פון די טרעגער - קיין עלטער פּרובירן אין דעם פאַל איז אוממעגלעך. וויזשוואַלי, די אַלט פֿון דער יונג קענען זייַן אונטערשיידן דורך די קאָליר פון די לעגס און שנאָבל. די אַלט זענען רעדיש, און די יונג זענען ליכט געל. אן אנדער חילוק - די יונג האט אַ קאַנוועקס פלעשי ברוסט, און די אַלט - עס איז מער סאַנגקאַן און באָני. אבער אויב אַ מענטש פֿאַר די ערשטער מאָל אָדער טאָן ניט אָפֿט זען גיס, עס איז גרינג צו באַקומען צעמישט ווו פלעשי, באָני און ווו ...

דעם יידל שיסל איז אַ גאַנדז, בייקט אין די ויוון, טוט נישט דערלאָזן יאָגעניש, אַזוי קויפן פויגל פאָרויס פון צייַט, אין מינדסטער צוויי טעג איידער די סימכע. צו פּראָצעס דער גאַנדז אין די ויוון פּלאַץ איז required צו Carefully גרייטן. שנעל עסנוואַרג גאַנדז - איז, שענקען די אויסדרוק, ווילד.

פאַרפרוירן גאַנדז זאָל זיין דעפראָסטעד סלאָולי אין די פרידזשידער, עס וועט נעמען ניט ווייניקער ווי אַ טאָג. דעריבער האָבן צו אָרעם זיך מיט אַ פּאָר פון פּינצעט און פּאָווידיראַט אַלע טראַסעס פון פויגל Feathers. נעמען די שער און שנייַדן די פֿליגלען צו די פּלייצעס, אין קיין אנדערע וועג צו באַשיצן זיי פון יראָוזשאַן איז ניט מעגלעך. אויך שנייַדן אַוועק אַלע קענטיק פעט, וואָס יוזשאַוואַלי אַקיומיאַלייץ אין די אַבדאָמינאַל קאַוואַטי און די האַלדז פון אָף. אין אַלגעמיין, גאַנדז - די שאַפונג פון אַ זייער פעט, ווי אַ פּראָצענט פון די פלייש / פעט, ערגעץ 50%. די פאַקט אַז עס זאל ויסקומען צו עמעצער אַ כיסאָרן, אָבער עס איז דעם פאַקט מאכט עס מעגלעך צו קאָכן אַ גרויס מאָלצייַט, ווי אַ גאַנדז, בייקט אין די ויוון.

איצט די נאָדל אָדער שפּיצל דורכשטעכן די הויט אויף דעם לעגס און ברוסט גאַנדז און גיין צו די וואַסער פּראָוסידזשערז: קאָכן וואַסער אין אַ גרויס פּאַן און אַראָפּוואַרפן אין בוילינג וואַסער פון אונדזער נעבעך ליב, אויב עס איז קיין קרוק, די טונקען קענען זיין אין צוויי סטאַגעס, ערשטער די אויבערשטער טייל, און דאַן די דנאָ. האַלטן עס אין די וואַסער מער ווי אַ מינוט איז נישט רעקאַמענדיד. זיין אָפּגעהיט ווען דיפּינג.

נעמען אַ גרויס זאַלץ, מישן עס מיט די שוואַרץ פעפער און אנדערע געווירץ טעם קאָכן, למשל, קענען ווערן געניצט: דאַר סאַגע, קימל, קאָריאַנדער און באַסיל. וואס ווי די קנאָבל טאַם - לייגן קראַשט קנאָבל. רייַבן גאַנדז ין און אַרויס פון די ריזאַלטינג געמיש און לאָזן אין אַ פּאָזיציע אַפֿילו פֿאַר אַ טאָג, פון קורס, אין די פרידזשידער.

עס ס צייַט צו סטופפינג. אין דעם בינע, די קוקס, פּריפּערז אַ שיסל "גאַס, בייקט אין די ויוון" רעצעפּט אַלאַוז איר צו ווייַזן שעפעריש אַבילאַטיז אין פול. דעם בפֿרט דערציילט צו די זאַץ פון פלייש. פאַנטאַזיע האט קיין לימאַץ, פֿאַר סטופפינג זענען: ווייַס ברויט, רינדערנס לעבער, ציבעלע, רייזאַנז, דאַר אַפּראַקאַץ, פּרונז, apples, סאַוערקראַוט און מער. די ברירה איז דייַן. אָווערסטופף גאַנדז פלייש איז ניט נייטיק, אין דעם פּראָצעס פון קוקינג עס וועט יקספּאַנד און קראַמפּאַל, אויב עס איז ניט גענוג פּאָטער פּלאַץ. עס בלייבט צו נייען זיך די ינסיזשאַן און בינדן די גאַנדז לעגס אין פאַרשידענע אינסטרוקציעס צו נישט סטיקינג.

נעמען די פּאַן און שטעלן אויף זייַן זייַט באַרס. שיטן אין פּאַן וואַסער טיפקייַט פון וועגן אַ סענטימעטער, און שטעלן אויף די גרילל אָף ברוסט זייַט אַראָפּ. די טעמפּעראַטור אין די ויוון מוזן זיין 200ק. אין דעם שטעלע, גאַנדז בייקט פֿאַר פופצן מינוט. נאָך דעם צייַט, מיר ווענדן עס צוריק אויף, לאָווערס די טעמפּעראַטור צו 160ק און פאָרזעצן צו קאָכן פֿאַר וועגן צוויי שעה. גאַס צוגעגרייט ווי גייט פון די פּאַנגקשער נאָדל קלאָר פליסיק. גאַס סלייסיז, בייקט אין די ויוון, מיט די גאנצע, פון קורס, טוט נישט פאַרגלייַכן - ניט פאָרעם אדער טעם. אַזוי מיר פּרובירן נישט אין אַרויסגעוואָרפן.

באָן אַפּפּעטיט!