"באַסקעץ" - שטיקל מיט קרעם: רעצעפּט

פילע מענטשן געדענקען פון קינדשאַפט קייקס "באַסקעץ". זיי זענען געווען סאָלד אין סאָוויעט צייטן, אין אַלע קאַפעס. זענען דיזיינד אין די פאָרעם פון מאַשרומז, בלומען, סטראָבעריז, אָדער אַפֿילו הינדל. וואָס זיי זענען געווען געשמאַק ... די יקספּלאָוזשאַן קערב נאָר צעלאָזן אין די מויל. א פּראָטעין קרעם איז געווען זייער מילד. מיר ווילן צו פאָרשלאָגן איר אַ רעצעפּט פון קייקס אין שטוב. דער פּראָצעס איז נישט אויך צייַט-קאַנסומינג, און די פרייד פון די קידס איז אַ מייַכל נעמען אַ פּלאַץ. אַזוי ...

טייג פֿאַר קערב

צו צוגרייטן די טייג פֿאַר די קערב, מיר דאַרפֿן צו לאַגער אַרויף אויף די עסנוואַרג:

1. פּוטער - 150 ג
2. צוקער - 100 ג
3. וואַניל צוקער - 10 ג
4. יי - איינער.
5. זויער קרעם - 1 לעפל.
6. מעל - 250 גראַמז.
7. באַקינג פּודער - איינער לעפעלע.
8. מעטאַל מאָולדז.

אַזוי אָנהייבן מאכן די טייג פֿאַר די קערב. צו טאָן דאָס, איר דאַרפֿן צו וויסק די צוקער מיט די פּוטער און וואַניל צוקער ביז פּוכיק. דערנאך לייגן די קרעם און יי, מישן געזונט.

דרייען דעם די מעל איז בעסער, און דעמאָלט באַקענענ אין די געמיש. ניד. אבער לאַנג נידינג איז ניט נייטיק, ווייַל די שאָרטברעאַד טייג טוט ניט ווי עס. קערב - יידל שטיקל, אָבער ווייַל "די גלעזל" זאָל זיין קרומבלי. ייַנוויקלען די ריזאַלטינג מאַסע אין פּלאַסטיק ייַנוויקלען און שטעלן אין די פרידזשידער פֿאַר וועגן איין שעה. ווי מאָל דורכגעגאנגען, מיר ציען אויס די טייג און שנייַדן אַוועק אַ קליין חלק פון עס ראָללס אַוועק די ווורשט. מיר שנייַדן עס אין ברעקלעך, יעדער פון וואָס איר דאַרפֿן צו זעמל אין אַ דין שטיקל. די גרייס זאָל זיין בעערעך דער זעלביקער ווי דער דיאַמעטער פון די באַקינג טינס. יעדער קרייַז צו שטעלן אין אַ פורעם, געדריקט אַראָפּ פירמלי צו די ווענט און שטאָק. דער נידעריקער טייל קענען שטעכן מיט אַ גאָפּל, אַזוי אַז בעשאַס באַקינג קאָרב איז נישט דעפאָרמעד. מיר וואָלט ווי צו וואָרענען אַז די טייג טורנס אויס זייער קלעפּיק, און דעריבער האָבן צו נוצן די מעל. דאָ זענען אונדזער זאַמד קערב און גרייט. עס בלייבט נאָר צו באַקן זיי.

טינס מיט די טייג שטעלן אויף אַ באַקינג בלאַט און שיקן אין די ויוון. באַקן בעסטער אין 200 דיגריז. עס איז גענוג צו זיבן מינוט. קערב - יידל פּייסטריז, צוגעגרייט פאַירלי געשווינד, אָבער ווייַל, קוק, טאָן ניט אָווערדאָ זיי אין די ויוון.

איצט מיר קענען גיינ ווייַטער צו דער צוגרייטונג פון די קרעם.

ינגרידיאַנץ פֿאַר די קרעם

ווי איז באקאנט, די קאָרב - שטיקל מיט קרעם, כאָטש הייַנט עס זענען פילע וועגן צו פּלאַן זיי געזאגט: פרוכט אונטער די זשעלע, ניסלעך, דרענטשט אין האָניק, בעריז ... מיר איצט וואוינען אויף דער ערשטער ווערסיע. ערשטער און פאָרעמאָסט, מיר דאַרפֿן צו באַשליסן וואָס מין פון קרעם טאָן מיר טאָן. א קלאַסיש רעצעפּט ינוואַלווז די נוצן פון פּראָטעין. פֿאַר זייַן צוגרייטונג נעמען:

1. פּראָטעינס פון דרייַ עגגס.
2. צוקער - 250 גראַמז.
3. וואַסער - ניט מער ווי 90 גראַמז.
4. סיטריק זויער - א דריט פון אַ לעפעלע.

קוקינג קרעם קייקס

איר זענט גרייט צו צוגרייטן אַ געשמאַק קרעם. אַזוי עס אויסגעדרייט אויס טעמפּ, זיין זיכער צו געדענקען צוויי כּללים:

1. יוטענסאַלז מוזן זיין בישליימעס ריין. טאָפּ אין וואָס צו צוגרייטן די סירעפּ, בכלל קענען זייַן פֿאַר-קלינד פּודער.
2. פּראָטעינס אין קיין פאַל זאָל ניט זיין צעמישט מיט די יאָוקס. די פאַקט אַז די יאָוק - אַ פעט, וואָס וועט ניט נאָרמאַלי שאָקלען אַרויף פּראָטעינס.

ווי צו מאכן קערב, רעסאַפּיז רעקאָמענדירן צו שטעקן פּונקט צו באַקומען עס. אזוי לאָזן ס אָנהייב.

מיר באַזונדער די ווייץ פון די יאָוקס און שיקן זיי אין די מיקסער שיסל.

ווייַטער, אין אַ פּאַן פון וואַסער איז נייטיק צו גיסן און גיסן צוקער, שטעלן אויף פייַער. קענען זיין איין מאָל אַ ביסל האַלטן, צו נישט בערנט. די סירעפּ איז בוילד פיר מינוט. צו דעם מוזן זיין מוסיף אַ ביסל סיטריק זויער. ווידער מישן געזונט. ווילינגנאַס קענען זיין זייער גרינג צו קאָנטראָלירן - עס דריפּן אַ ביסל זיס מאַסע אין אַ שיסל מיט קאַלט וואַסער. אויב די קאַפּ איז פאַרשפּרייטן אויס, אַזוי עס ס גרייט.

וויכטיק! קאָנטראָלירונג די סירעפּ, אַראָפּנעמען די פאַן פון די היץ. עס איז נייטיק פֿאַר אים צו זיין אַ ליכט קאָליר אויב די קיצער - און דרייַ קרעם וועט טעם ביטער, אָבער עס קענען צעשטערן די קרעם, אָבער מיר ווילן צו באַקומען עס ווייַס, מיט אַ געדיכט געוועב.

ענשור אַז אַלע רעכט? ויסגעצייכנט! אין דעם פונט איר קענען אָנהייבן ביטינג ווייץ. די פּיקס וועט זיין זייער שטאַרק. און אין די לעצט בינע בייַ פול גיכקייַט פון די מיקסער זאָל זיין זייער Carefully גיסן אַ דין טייַך פון סירעפּ. וואָג אין פראָנט וועט אָנהייבן צו פאַרגרעסערן אין באַנד. וויסק דאַרפֿן אנדערן צען מינוט, ביז ביז די קרעם האט קולד. עס זאָל האָבן אַ קאָנסיסטענט און מונדיר קאָנסיסטענסי און האַלטן די פאָרעם געזונט. דאָ איז די קרעם קייקס און גרייט. איצט עס איז קליין לינקס. איר דאַרפֿן צו קלייַבן זיך אונדזער קייקס. און בלויז דעמאָלט איר קענען מאַך אויף און טייסטינגז.

ווי צו אַסעמבאַל די קערב?

איר וועט צוריקרופן אַז אין די דנאָ פון קייקס אַז איר באָוגהט מיין מוטער ווי אַ קינד, האט שטענדיק געווען אַ טונקל קלעם? ער געווען טעראַבלי אָנ אַ טאַם. מאכן אונדזער קערב, רעצעפּט, פון קורס, מיר וועלן נאָכקומען מיט, אָבער שטעלן אויף די דנאָ פון געשמאַק קלעם אָדער אַרייַנשטופּן מיט בעריז. למשל, דער קאַרש. צי איר ווילן צו - שטעלן אַ ביסל קאַנדענסט מילך. אָדער געהאַקט פּרונז. שטעלן די קרעם אויף שפּיץ מיט די הילף פון קולינאַריש שפּריץ. אויב איר ווילן, עס קענען זיין אַ ביסל דעמאָלט שפּריצן שטיקל אָדער שאָקאָלאַד ספּרינגקאַלז. גענומען פֿון די נומער פון און צוואנציק קערב זאָל קענען צו פּראָדוצירן. איר קענען אָנהייבן טייסטינג.

ווי איר קענען זען, אויב איר ווילן איר קענען קאָכן אַ שטיקל, "קאָרב" מיט קרעם און היים, און גלויבן מיר, דער רעזולטאַט וועט ביטע איר און אייער קינדער, ווייַל די נאַש איז ניט ערגער ווי וואָס איז סאָלד אין די קאַפע. אייער הויזגעזונד וועט אָפּשאַצן דעם קולינאַריש מייַסטערווערק. און געבעטן צו טאָן מער זיס.

וואָס אַנדערש קענען ווערן געטאן מיט אַ קרעם שטיקל?

מיר וועלן דיסקוטירן מיט איר ווי צו קאָכן אַ שטיקל, "קאָרב", אַזוי צו רעדן, אין דער קלאַסיש רעצעפּט. אבער איר מוזן פֿאַרשטיין אַז עס זענען גורל פון ווערייישאַנז אויף דעם טעמע. צי ניט שיעור דיין קולינאַריש פאַנטאַזיע און פּרובירן נייַ אָפּציעס.

אַנשטאָט פון פּראָטעין קרעם, פֿאַר בייַשפּיל, איר קענען מאַכן אַ שטיקל מיט קרעם און מאַרמעלאַד, פּלאָמבירן מיט פרוכט זשעלע אויף די צייַט (סטראָבעריז, רויט קורראַנץ), דעקערייטאַד מיט קרעם. אין אַלגעמיין, דאָ איז ווו קאַראָוסינג פאַנטאַזיע.

שטיקל מיט קרעם

אויב איר ווילן צו געשווינד מאַכן ויסגעצייכנט פאַרבייַסן, דעמאָלט דעם איז אַן אָפּציע איר וועט זיכער קומען אַרויף. קרעם וועט געבן דיין יום טוּב זיס שיסל. נאָר טראַכטן וואָס וועט זיין געשמאַק קרעם קאָרב! שטיקל באַקומען מעהודערדיק, שיין און זייער מילד.

מיר רעקאָמענדירן צו קאָכן די קרעם. פון קורס, איר קענען קויפן גרייט-געמאכט קרעם, אָבער דעם איז לעגאַמרע נישט וואָס מיר דאַרפֿן. וועט אַנטדעקן צו איר דעם סוד פון ווי צו בייַטש זיי אַזוי אַז זיי טאָן ניט פאַלן.

בויינג קרעם, מאַכן זיכער אַז זיי זענען פריש, עס איז זייער וויכטיק. אין דערצו, זייער פעט צופרידן מוזן זיין אין מינדסטער 35 פּראָצענט. היים איידער זיי גיסן פון דעם פּעקל, שאָקלען געזונט, אַז אַלע פעט איז נישט לינקס אין די עקן.

געדענקען איין קונץ: קיילים, אין וואָס איר וועט זייַן וויפּינג קרעם מוזן זיין זייער קאַלט. דעריבער, פֿאַר-ציטער געזונט מיקסינג שיסל און קרעם אין די פרידגע.

אין נאך, די קיילים זייער גוט, וואַשן און טרוקן. עס איז אויך וויכטיק פֿאַר די לעצט רעזולטאַט. און בעסער נישט נעמען צוקער, און פּאַודערד, וואָס שטייַגן צו דרייען דעם עס צו זיין אָן לאַמפּס און באַקומען אַ ליכט און ערי. עס איז נייטיק צו לייגן קליין פּאָרשאַנז, אַפֿילו נאָך זיך ווען ווזאָביוציאַ קרעם אין אַ סטאַביל פּינע.

און אן אנדער שפּיץ. אָנהייבן וויפּינג קרעם אין אַ זייער נידעריק גיכקייַט, ביסלעכווייַז ינקריסינג עס צו די מאַקסימום, און וועט ענדיקן אין די פאַרקערט סדר.

דו זאלסט נישט מאַכן דעם פּראָצעס פון ביטינג זיך לאַנג ווי בלאַטטשאַז זאל דערשייַנען אויף די ייבערפלאַך פון די קרעם וואָס וועט צעלאָזן די קוק. איר קענען סוף אַז דורך סטיקינג צו די מאַסע לעפל, איר וועט זען אַז די לאָך פון עס איז נישט דילייד.

פון קורס, איר קענען נאָך נוצן טהיקקענערס אָדער דזשעלאַטאַן. זיי זענען באַקענענ בעשאַס די ביטינג. ניצן אַלע די טריקס, איר באַקומען אַ ויסגעצייכנט רעזולטאַט. נו, גיין צו פיר?

צוגרייטונג פון קרעם מיט דזשעלאַטאַן

צו צוגרייטן די שטיקל, "קערב" אין שטוב, נעמען די ינגרידיאַנץ:

1. פאַטטי קרעם - 600 מל.
2. דזשעלאַטאַן - 20 גראַמז.
3. פּאַודערד צוקער - דרייַ טייבאַלספּונז.
4. וואַניל צוקער - איין פּעקל.

קלאַפּן קאַלט קרעם מיט פּאַודערד צוקער און וואַניל ביז פּיקס. די דזשעלאַטאַן איז צעלאָזן אין וואַסער לויט צו די ינסטראַקשאַנז געשריבן אויף דער פּעקל. זייער געשווינד, איר דאַרפֿן צו מישן אַ פּאָר פון טייבאַלספּונז פון קרעם צו קריגן אַ לייזונג. ווייַטער, ווהיסקינג, סלאָולי פאָרשטעלן עס אין די קרעם. דאָ איז אונדזער קרעם און גרייט. פריערדיק צו נוצן, אַ פּלאַץ פון קיל ביסל בעסער. און דעריבער לייגן אויס אויף די קאָרב. פאַרטיק קייקס זענען סטאָרד אין די פרידזשידער. דורך דעם וועג! געדענקען אַז די קרעם טאַקע אַרייַנציען אָודערז.

און דעם אנדערן. קייקס קענען זיין דעקערייטאַד מיט כאָוממייד מאַרמעלאַד, אָדער קויפן גרייט-געמאכט.

קערב מיט פּוטער קרעם

זייער געשמאַק קייקס באקומען מיט פּוטער קרעם. צו צוגרייטן נעמען אַ הונדערט גראַמז פון פּוטער און פיר טייבאַלספּונז פון קאַנדענסט מילך.

צעקוועטשן ייל צו אַ דיק קרעם און וויפּינג אָנהייבן בלענדער, אַ מיקסער אָדער אַ וויסק. עס זאָל באַקומען אַ פּוכיק ווייַס מאַסע. ווייַטער, איר דאַרפֿן צו סלאָולי גיסן די קאַנדענסט מילך און פאָרזעצן ביטינג פֿאַר אן אנדער צען אָדער פופצן מינוט. די קרעם וועט זיין מונדיר. עס דאַרף צו קיל אַ ביסל און דעמאָלט איר קענען לייגן אויס אויף די קאָרב. די פאַרטיק שטיקל איז רעקאַמענדיד צו באַצירן סלייסיז פון פריש פרוכט.

קאָמבינינג קרעם פיללינגס פֿאַר פּייסטריז "טאַרטלעט"

אין פאַקט, יעדער קרעם קענען זייַן געניצט אַליין אָדער קאַמביינד מיט אנדערע Fillers. למשל, דער שטעלן ערשטער פּראָטעין מאַסע אין די קאָרב, און דעמאָלט פון די שפּיץ צו מאַכן די בוימל מיט בלאַט ראָוזעץ. באַקומען פייַן און געשמאַק.

אויב איר האָבן געמאכט אַ דזשעלאַטאַן קאָרב מיט פרוכט, עס אַוואַדע שפּיץ צו באַצירן עטלעכע קרעם.

און עס איז אן אנדער אָפּציע. אבער עס וועט האָבן צו טינקער אַ ביסל מער. די קאָרב פאַרשפּרייטן קרעם, למשל, אַ פּראָטעין, קאַמביינינג עס מיט די פרוכט אין אַ דזשעלאַטאַן שאָל. בערריעס זענען גענומען די סעזאָן. זייער שיין אין אַזאַ קאַסעס, סטראָבעריז און ראַזבעריז, אַפֿילו ספּריגס פון קורראַנץ. שטיקל איז נישט זייער זיס, ווייַל די קרעם איז קאַמביינד מיט Fruity אַסידאַטי. און די שיינקייט פון די קערב און קענען נישט רעדן. זיי גאַט זייער העל. דעם קולינאַריש מייַסטערווערק.

אַנשטאָט פון אַ עפּילאָג

ווי איר קענען זען, עס איז ניט נייטיק צו קויפן סוויץ אין די שאַפּס און קאַפעס - און אויב איר ווילן איר קענען קאָכן אין שטוב אַליין אַ ווונדערלעך פאַרבייַסן. מיר האָפֿן אַז די רעסאַפּיז ליסטעד אין דעם אַרטיקל, מאַכן זיכער איר קומען אין האַנטיק, און איר באַשליסן פֿאַר די ערשטער מאָל צו צוגרייטן די קערב. שטיקל פון קינדשאַפט וועט זיכער ווילן צו געשמאַק דיין בעיבי. הנאה דיין מאָלצייַט!