געשמאַק היים-געמאכט: פּראַזערווינג קאַבאַק

קאַבאַק - געוויקסן פון די משפּחה קירבעס - זענען העכסט פּרייזד פֿאַר זייַן טעם און די פאַרשיידנקייַט פון קיילים אַז קענען זיין צוגעגרייט פון זיי. ווי צוקיני, פּרעגלען זיי, מאַכן קאַוויאַר, פּאַנקייקס, קלעם, סאָלטאַד און זויער. עס איז דעם גרינס, און איז דעדאַקייטאַד צו דעם אַרטיקל.

אַססאָרטעד צוקיני מיט קאַבאַק

פּאַטיססאָנס קאַנינג געמאכט ביידע אין ריין פאָרעם אָדער אין קאָמבינאַציע מיט אנדערע וועדזשטאַבאַלז. אין באַזונדער, גרויס סנאַקק דערגרייכט דורך קאַנעקטינג זיי מיט צוקיני. שנייַדן די וועדזשטאַבאַלז אין קליין ברעקלעך - מאַגז, סלייסיז אָדער קיובז. פֿאַר 3-4 מינוט ויסשטעלן זייער בלאַנטשינג און דעמאָלט מיד קיל, עס איז מעגלעך אין קאַלט וואַסער. קאַננינג קאַבאַק מיט צוקיני איז מעראַנייטיד. צו צוגרייטן די פילונג פּער ליטער פון וואַסער איז קאַנסומד אין מינדסטער 50 גראַמז פון זאַלץ, קענען זיין ווייניקער ווי האַלב (25 ר) אָדער דער זעלביקער סומע פון צוקער און 70 ג פון עסיק (9%). אויב די עסיק פון 6%, עס מוזן זיין 100 ג קאַט סעמיסירקלעס אַניאַנז, לייגן אַ שיכטע אויף די דנאָ פון די קאַנס. גיסן אין יעדער פון עטלעכע קנאָבל קלאָוועס, אָלספּייס פּאָר פּיז, פּאָלסטרוטשקאַ אַקוטע, יאַם בלעטער. טייטלי פּאַקט וועדזשטאַבאַלז, שאַקינג דער סלוי. גיסן די הייס מאַרינייד. קאַננינג קאַבאַק מיט צוקיני אין דעם רעצעפּט פֿאַר וואָקזאַל סטעראַליזיישאַן. האַלב-ליטער קאַנטיינער בוילד פֿאַר 10-12 מינוט, ליטער - 15, און 3-ליטער - 20 מינוט. דעמאָלט די באַנקס זעמל אַרויף, שטעלן אויף די דעקל, דעקן, און די ווייַטער טאָג קענען ווערן געשיקט צו קראָם אַרויף צו ווינטער.

זויער קאַבאַק גאנצע

ניט ווייניקער טעמפּטינג Offers קאַבאַק קאַנינג און איצט דעם רעצעפּט. צו ינסטרומענט עס וועט דאַרפן גאַנץ יונג וועדזשטאַבאַלז, וואָס זאָל זיין געוואשן, קלינד, קאָכן אין בוילינג וואַסער פֿאַר 5 מינוט, דעמאָלט מיד קיל אַראָפּ אַזוי ווי ניט צו ווערן אויך ווייך. וואַשן הערבס: קראָפּ, סעלדעריי, פּעטרעשקע, כריין בלעטער. אין ברעקלעך (5 סענטימעטער) שנייַדן הייס פעפער פּאָדס. שאָלעכץ אַ ביסל קעפּ פֿון קנאָבל (דיפּענדינג אויף ווי פיל איז געמיינט צו פּראַזערווינג קאַבאַק אין די ווינטער) פֿאַר יעדער באַנק מוזן קומען פֿאַר לפּחות 3 קלאָוועס. איצט פֿאַר די מאַרינייד. אויף ליטער סלוי קאַנסומז בעערעך 400 ג פון פילונג. עס איז גענומען צו 20-25 ג פון זאַלץ און צוקער. וואַסער, היץ, צעלאָזן די אנדערע קאַמפּאָונאַנץ, לאָזן מליען פֿאַר 15 מינוט, שפּאַנונג. ווידער, גיסן די מאַרינייד זיך אַ פאַן, קאָכן און לייגן גאַנץ אַ ביסל, נאָר 6 ג פון אַסיטיק זויער (80% קאַנסאַנטריישאַן). אין די דנאָ פון די דזשאַרז, שטעלן הערבס און בשמים, קאַבאַק, פּלאָמבירן זיי מיט וואַרעם מאַרינייד און סטעריליזירן. פֿאַר קאַנטיינערז פון 0.5 ך 5-6 מינוט וועט קלעקן פֿאַר ליטער - 12-15. דעמאָלט זעמל אַרויף, לאָזן קיל. די סקאַלאַפּס זענען בישליימעס קאַמביינד מיט פּאַטייטאָוז, מאַקאַראָנען קיילים, פלייש. זייער געשמאַק, גלויבן מיר! און דער שמעקן פון בשמים, ספּעציעל פעננעל, אַזוי פאַרפירעריש!

פּאַטיססאָנאָווייַאַ קאַוויאַר

טאָמער פּראַזערווינג קאַבאַק אָן סטעראַליזיישאַן. לעמאָשל, אויב איר זענען צוגעגרייט פֿאַר די ווינטער עגגס אָדער דישן. איצט מיר זאָגן ווי עס ס געטאן. פּער קילאָ פּאַטיססאָנס required דורך 500 ג פון קעראַץ, פּעפּערז, אַניאַנז און 2 קג פון טאַמאַטאָוז. פון קורס, קנאָבל - 3-4 קעפּ, אַפּשאַנאַל הייס פעפער און הערבס, 650-700 ג פון גרינס בוימל, 65 ג זאַלץ, 50 - צוקער (אָדער טעם). פינעלי צעהאַקן די וועדזשטאַבאַלז און דישן אין די פּרעסן ביז געטאן. אין די סוף פון קוקינג, לייגן צוקער, זאַלץ. עס קענען זיין אַ ביסל עסיק. הייס עגגס פּאַקקאַגי אין סטערילע דזשאַרז און נאָענט. אין ווינטער, נאָכגעבן זיך איז זייער אָנגענעם, אַ געשמאַק סנאַקק!

מצליח קאַנסערוויישאַן פון איר!