שטיקל מאָן-קורד: נוציק רעסאַפּיז

הייַזקע קעז און מאָן זוימען שטיקל - גרויס פאַרבייַסן וואָס אַפּילז צו כּמעט אַלעמען. מיר פאָרשלאָגן אַ וניווערסאַל רעצעפּט פֿאַר די טייג, פון וואָס איר קענען מאַכן אַ פּראָסט קאַפּקייק און דיין געבורסטאָג שטיקל. מיר באַשרייַבן עטלעכע וועריאַנץ פון דעם שיסל.

רעצעפּט פּרובירן

פיר גרויס עגגס שלאָגן זיך מיט 200 גראַמז פון צוקער און אַ קניפּ פון וואַניל. צעשמעלצן אַ פּאַק פון פּוטער און לייגן צו די טייג. אַלע ונ דורך געמישט מיט פיר גרויס ספּאָאָנפולס פון ערד און סקאָלדיד מיט בוילינג וואַסער מאָן.

א קליין ספּאָאָנפול פון באַקינג פּודער צו גיסן אין אַ גלאז פון מעל. פאַרבינדן אַלץ צוזאַמען און ניד די טייג ונ דורך. ווייַטער, אַ קענען צוגרייטן קיין שטיקל מאָן-קעז. ונטער מיר פאָרשלאָגן עטלעכע גרויס רעסאַפּיז.

קרעם רעצעפּט

זאל זיין עטלעכע.

דער ערשטער רעצעפּט. פּאַק פון הייַזקע קעז און קוגל מישן מיט יי און פיר ספּונז פון צוקער. קיין פאַרב קענען זיין מוסיף אויב באגערט. קרעם טורנס דיק גענוג.

די רגע רעצעפּט. א פּאַק קורד געמישט מיט אַ מיקסער אין מיטל גיכקייַט מיט פופציק גראַמז פון פּוטער און אַ לעפעלע וואַניל עקסטראַקט. זאָל באַקומען אַ כאָומאַדזשיניאַס מאַסע. צוויי הונדערט גראַמז פון פּאַודערד צוקער סיפטעד דורך אַ זיפּ און לייגן צו די קרעם אין קליין פּאָרשאַנז. די מאַסע זאָל באַקומען בישליימעס גלאַט און טעמפּ.

די דריט רעצעפּט. פֿאַר דער צוגרייטונג פון טעמפּ קרעם וואָס האלט זייַן פאָרעם און טוט נישט פאַרשפּרייטן, עס איז נייטיק צו נוצן דזשעלאַטאַן. איינער פּאַקאַט צוגעגרייט אין לויט מיט די לימעד. פּאַק פון הייַזקע קעז דורך אַ זיפּ, אַזוי אַז אין דער צוקונפֿט די קרעם ויסמייַדן לאַמפּס. מישן עס מיט צוקער און זויער קרעם (צוויי הונדערט גראַמז). אין די סוף, לייגן אַ ביסל וואַניל און דזשעלאַטאַן. דער געמיש באקומען פליסיק. דעם קרעם איידער קוקינג זאָל זייַן לינקס אין די פרידזשידער יבערנאַכטיק. די ריזאַלטינג דיק געמיש איז געווען באקומען, מיט אַ זשעלע-ווי קאָנסיסטענסי.

די פערט רעצעפּט. פּאַק פון הייַזקע קעז געמישט מיט אַ קענען פון קאַנדענסט מילך, און זעקס גרויס דאָללאָפּ פון זויער קרעם. דורכ ונ דורך קלאַפּן מיט אַ מיקסער ביז גלאַטיק. לייג צו פופציק גראַמז פון מאָן. לויט צו שמירן קרעם קייקס און לאָזן אין די פרידגע פֿאַר אַ ביסל שעה. אין דעם פאַל, די פאַרבייַסן וועט זיין זאַפטיק און זייער אַפּעטיטלעך.

פינפט רעצעפּט. דאס איז אַ זייער פּשוט ווערסיע פון קוקינג קרעם. פֿאַר עס required אַ הויך קוואַליטעט קעז און צוקער. סומע קענען זייַן באשלאסן לויט צו אייער געשמאַק. אויב דער קעז איז דיק און געדיכט, עס איז קעדייַיק צו רעדוצירן זייער נומער. איר קענען לייגן זויער קרעם. אין די בייַזייַן פון די קורד גריינז עס איז רעקאַמענדיד ראַבד דורך אַ זיפּ. ווערסיע פון אַ פּשוט, אָבער זייער געשמאַק קרעם.

זעקסט רעצעפּט. צו רייַבן אַ יי מיט איין הונדערט גראַמז פון צוקער און האַלב אַ גלעזל פון לימענע זאַפט. ונ דורך מישן די ינגרידיאַנץ. לייג צו לימענע פּינטעלע אין די קרעם און לאָזן אין צימער טעמפּעראַטור פֿאַר איין שעה. זייט זיכער צו גערודער צו צעלאָזן צוקער גאָר. נאָך אַ מאָל די פליסיק פליסן דורך אַ זיפּ, לייגן אַ קליין לעפל מיט אַ רוק קראָכמאַל. דער געמיש זאָל קער אויס גלאַט. ביי נידעריק היץ קרעם ברענגען צו די קאָכן און קאָכן פֿאַר אַ מינוט, אַזוי אַז עס טיקאַנז. דעקן מיט שטער, קיל און שטעלן אין די פרידזשידער. א פּאַק קורד דורך אַ זיפּ. ווהיסקינג, ביסלעכווייַז לייגן די קרעם אין עס. דער געמיש זאָל קער אויס גלאַט.

הייַזקע קעז און מאָן זוימען שטיקל פון אַלאַ קאָוואַלטשוק. יום טוּב ווערייישאַן

קוקינג עס זאָל נישט נעמען לאַנג.

מאַכן די טייג אויף די פּראָפּאָסעד רעצעפּט און באַקן פון עס פיר דין שטיקל. ציען אויס און שטעלן זיי קולז. אין דעם צייַט, מיר צוגרייטן די קרעם אויף די רגע רעצעפּט. צוויי הונדערט גראַמז פון די גרויס און זאַפטיק סטראָבעריז שנייַדן אין דין פּלאַטעס.

מיר נעמען מאָלדינג "יום טוּב" שטיקל מאָן-קעז. דער ערשטער ייל קרעם שטיקל, פאַרשפּרייטן אויס איבער די ייבערפלאַך פון די סטראָבעריז און דעקן די ווייַטערדיק. קנייטש אין דער זעלביקער וועג אַלע די טיערס. דער שפּיץ און זייטן פון שטיקל טיקלי פאַרשפּרייטן מיט קרעם. פאַרבייַסן באַצירן כאַווז פון פריש סטראָבעריז.

פּיראָג מיט הייַזקע קעז און מאָן פילונג "געשמאַק"

פּראָצעס פון צוגרייטונג פון דעם שיסל איז ענלעך צו די פֿריִערדיקע איינער. דער הויפּט חילוק ליגט אין דעם פאַקט אַז די Layers זענען קאָוטאַד פרעשלי געמאכט קלעם. צו טאָן דאָס, מאָל דריי הונדערט גראַמז פון סטראָבעריז מיט פּאַודערד צוקער און לימענע שאָלעכץ. קלעם איז געמיינט צו זיין דיק. יעדער שיכטע מוזן זיין זייער דענסלי פּראָמאַזיוואַט זיי. דער שפּיץ און זייטן ברייטער האנט ייל קרעם.

מאָן-שטיקל טשיזקייק צולייגן מיד רעקאַמענדיד אַז קייקס זענען נישט סאָפטענעד. פאַרבייַסן באַקומען אַ זייער שמעקנדיק און זאַפטיק.

קייקס "געשמאַק"

דער צוגרייטונג פון דעם שיסל וועט נישט גרונט שוועריקייטן. עס טורנס פּאָרטיאָנעד פּיראָג מאָן-קעז.

פֿאַר אַ אָנהייב עס איז רעקאַמענדיד צו טאָן די רגע קרעם רעצעפּט. נאָך קוקינג, לאָזן עס אין די פרידזשידער פֿאַר עטלעכע שעה. אין דעם פאַל, די קרעם וועט זיין פּאָטער צו זיין יקסטרודאַד דורך אַ קאָנפעקטיאָנערי שפּריץ.

די טייג זאָל זיין צוגעגרייט פֿאַר אַ וניווערסאַל רעצעפּט. ווייַטער צעלייגנ עס אין מאָולדז, פילונג זיי מיט 2/3 דעם באַנד. קאָכן אויף מיטל היץ. קופּקאַקעס טאָן ניט האָבן פיל צו פּרעגלען. ציען זיי פֿון די ויוון און קיל געזונט.

ווייַטער, פון די אָנהייב צו צוגרייטן קייקס קאַפּקייקס. צו טאָן דעם פֿאַר יעדער שטיקל צו שטעלן אַ מאַרגעריטקע מיט קרעם. שפּריצן מיט אַ ביסל מאָן. גאַרניש מיט ראַזבעריז און דינען מיד אויף די טיש.

פּיראָג "וואָכעדיק"

דעם שיסל קענען זייַן געטאן זייער נאָר. ניד די טייג, גיסן עס אין אַ פורעם און באַקן ביז גאָלדען ברוין. דער רעזולטאַט איז געווען אַ שמעקנדיק, געשמאַק און זייער גרינג צו צוגרייטן הייַזקע קעז און מאָן זוימען שטיקל. דער רעצעפּט קענען זיין מוסיף לויט צו אייער געשמאַק.

לעמאָשל, גיסן די פאַרטיק פּראָדוקט פרוכט קלעם אָדער ספּרינגקאַלד מיט פּאַודערד צוקער.