קעז שטיקל מיט קאַרש

געשמאַק כאָוממייד שטיקל קענען נאָר זיין אַ כאָוממייד שטיקל. אָבער עס ריקווייערז מער צוגרייטונג צייַט, און אַ סיבה דאַרפֿן צונעמען. אן אנדער זאַך איז די פּיראָג. קוקינג איז גרינג, און לעפיערעך געשווינד, דיפּענדינג אויף די פילונג, קענען זיין אָדער אַ פאַרבייַסן אָדער אַבדזשעקס. נו, קיין איינער וועט פון קורס טייַנען אַז די לופט פּיראָג מיט apples, טשעריז, קראַנבעריז אָדער ניסלעך קענען קלייַבן די גאנצע משפּחה פֿאַר אַ טעפּל פון טיי.

פֿאַר וואָר, יעדער משפּחה האט זייַן אייגן בראַנדיד רעסאַפּיז פּיעס. אבער איך ווילן צו פאָרשלאָגן איר צו קאָכן אַ ספּעציעל, ינקרעדאַבלי יידל און ערי פאַרבייַסן - טשיזקייק פּיראָג. אָבער, ער אויך האט אַ פּלאַץ פון אָפּציעס. זאל ס אָנהייבן מיט די מערסט פּשוט.

קעז שטיקל: רעצעפּט

דארף פֿאַר די פּרובירן:

- 2 טעפּלעך מעל;
- צוקער - 1 טעפּל;
- 200 גראַמז פון פּוטער (פּוטער);
- עגגס - 4 ברעקלעך;
- באַקינג פּודער - לעפל;
- שאָקאָלאַד (צעלאָזן) - 80 גראַמז;
- קאַקאַאָ פּודער - לעפל;
- זאַלץ.

פֿאַר די קרעם:

- 3/4 גלעזל פון גראַנולאַטעד צוקער;
- 3 טבספּ. טייבאַלספּונז פּוטער (פּוטער);
- ווייך קעז - 1/4 טעפּל;
- מאַראַנץ זאַפט - 2 טבספּ. ספּונז;
- קאַקאַאָ פּודער - 1 לעפל;
- שאָקאָלאַד פיגורינעס (הערצער און בלומען) צו באַצירן.

ערשטער, די צוקער זאָל זיין געמישט מיט די סאָפטענעד פּוטער, עגגס האַמער ביסלעכווייַז, לייגן מעל, זאַלץ און באַקינג פּודער. איצט שטעלן העלפט פון די טייג, און אנדערע לייגן קאַקאַאָ פּודער און צעלאָזן שאָקאָלאַד, מישן געזונט. טיף פאָרעם מוזן זיין לובראַקייטיד מיט ייל, דעמאָלט שפּריצן מיט מעל. אָרט אין דער פאָרעם פינצטער און ליכט טייג סאַקסעסיוולי. איר קענען דזשענטלי מישן (2-3 באַוועגונג אין אַ קרייַז פון ווודאַן דין שטעקן).

באַקן די טייג פֿאַר וועגן אַ שעה אין אַ טעמפּעראַטור פון 180 ° סי נעמען אויס פון די ויוון, קיל 10 מינוט אין פאָרעם און פאַרשפּרייטן.

ביז די טייג קולז, צוגרייטן די קרעם. צעקוועטשן העלפט גלעזל פון צוקער מיט ווייך פּוטער, לייגן די מאַראַנץ זאַפט. איצט איר דאַרפֿן צו שנייַדן די קולד שטיקל כאָריזאַנטאַלי אין 3 טיילן און שמירן די קרעם וועט באַקומען נידעריקער און מיטן שטיקל. צוואָרעך צו בייַטש מיט די רוען צוקער אַזוי ווי צו קריגן אַ געדיכט מאַסע. טייל פון דעם קרעם (3/4) איז דער אויבערשטער שיכטע פון דעם שטיקל. פון די רוען טייל ניצן אַ געבעקס זעקל טאָן ראָוזעץ פֿאַר באַפּוצונג, שפּריצן טאָפּשעעט קאַקאַאָ פּודער, שאָקאָלאַד און גאַרניש נומערן. לופט קעז שטיקל איז גרייט.

עס זענען מער ווי אַ פּשוט רעצעפּט און מער קלאַסיש, אָבער מיט עטלעכע אַדישאַנז. אין דעם פאַל, געשמאַק די פאַרבייַסן טורנס אויס גאָר אַנדערש.

טשיזקייק מיט בעריז

מיר דאַרפֿן:

- מעל - 2 פול טעפּלעך;
- 200 גראַמז פון פּוטער (פּוטער);
- 2 עגגס;
- צוקער - 1 טעפּל;
- הייַזקע קעז - 400 גראַמז;
- באַקינג פּודער (1: 1: 1 סאָדע, סיטריק זויער, קראָכמאַל) - 1 צפּ ;.
- פרוכט (טשעריז, קורראַנץ, סטראָבעריז, בלאַקבעריז, קענען זיין פאַרפרוירן) - 300 גראַמז.

צו נעמען, מישן מיט מעל און ערד קאַלט פּוטער (אַזוי די טייג וועט פרייַ). לייג צו באַקינג פּודער און האַלב אַ גלעזל פון צוקער. איצט, מישן די קעז מיט די רוען צוקער און עגגס. מאַססו קלאַפּן מיט אַ מיקסער איז בעסער אַז עס איז געווען לופט. סעפּערייטינג 2/3 טייג און פאַרשפּרייטן אויף די דנאָ פון די באַקינג צין. די ווייַטער שיכטע וועט קורד, שפּיץ פאַרשפּרייטן בעריז אויף עס. אויב זיי זענען אַסידיק, שפּריצן צוקער שיכטע. אויף די ייבערפלאַך פון די פּיראָג צו פאַרשפּרייטן די רוען טייג. פּרעהעאַט ויוון צו 180-200 ° C און באַקן 40 מינוט. קעז שטיקל איז גרייט. איר קענען רופן די הויזגעזינד צו די טיש.

קורד טערפּקע קאַרש

און דעם איז מיין באַליבט רעצעפּט. גרייט שטיקל איז אַ גרויס פאַרבייַסן קיל. עס קענען זיין צוגעגרייט ניט בלויז אין זומער אָבער אַלע יאָר ארום, ניצן פאַרפרוירן בעריז.

מיר דאַרפֿן:

- מעל - 200 גראַמז;
- 100 ג פון צוקער;
- עגגס - 3 פּקס.;
- 100 ג פון בוימל (קרעם);
- פּאָלפּאַקעטיקאַ באַקינג פּודער;
- 2 באַגס פון וואַניל.

פֿאַר די קרעם:

- 100 גראַמז פון קעז;
- קרעם (25% פעט) - 100 מל;
- פּאָלפּאַקעטיקאַ פיקסאַטיווע קרעם;
- קאַקאַאָ פּודער - 3 גאָפּל-לעפל לעפל;
- אַ גלאז פון קאַרש;
- שאָקאָלאַד גלייז.

וואַרעם פּוטער דאַרפֿן צו מאָל מיט וואַניללין (1 זעקל) און צוקער, לייגן עגגס און קלאַפּן. ראָולינג אין דאָ די מעל און באַקינג פּודער. אַלע די מישן. טיילן די טייג אין 2 טיילן, איינער פון זיי לייגט אין פאָרעם. אין אן אנדער לייגן קאַקאַאָ מישן און אויך שטעלן אין אַ פורעם פֿאַר די נידעריקער שיכטע. די טייג אויף שפּיץ, עס איז דיזייראַבאַל צו אָנפירן עטלעכע מאל אַ לעפל צו באַקומען אַ בילד. טשערריעס דאַרפֿן צו פּלאָמבירן אַ קליין סומע פון צוקער און לייגן אויף שפּיץ פון די טייג. באַקן בייַ 170 ° C פֿאַר 45 מינוט.

הייַזקע קעז, אַ זעקל פון וואַניל, קרעם און וויסק פיקסער. פאַרשפּרייטן די וואָג פון די שיכטע אויף שטיקל קולד. גיסן גלייז אויף שפּיץ, איר קענען באַצירן מיט טשעריז.

דער שטיקל איז גרייט. עס זאָל זיין געהאלטן אין די פרידזשידער פֿאַר 3 שעה צו סאָלידיפי.

באָן אַפּפּעטיט!