ווי צו ייַנוויקלען דאַמפּלינגז רעכט? די טייג אין דאַמפּלינגז: רעצעפּט

לאַנדיש אוזבעקיש שיסל, דאַמפּלינגז, באקאנט איבער דער וועלט. וואָס איז עס אַזוי האט צו געשמאַק גורמייז און ליבהאבערס פון פּשוט עסנוואַרג, עס קענען זיין פֿאַרשטאַנען בלויז דורך זייער טייסטינג. די הויפּט זאַך איז צו מאַנטאַ שטראַלן זענען פאַקטיש, דורך דעם זייער יינציק, עכט, מיט גאָרנישט פאַרגלייַכלעך ... עס איז אַ שיסל איר קענען קאָכן, באזירט אויף אַ שריט דורך שריט פירן. צום סוף גילוי אַלע די סיקריץ פון קוקינג קונסט: פֿון די טייג צו די רעטעניש פון ווי צו ייַנוויקלען דאַמפּלינגז.

קאַמפּאָונאַנץ פון הצלחה

ווי געריכט אין יעדער פאַל די מאַגיש צו קאָכן דאַמפּלינגז מיט אַ בריליאַנט רעזולטאַט, עס איז נייטיק צו נאָכקומען מיט דרייַ באדינגונגען:

1. קוואַליטעט פּראָדוקטן.
2. א שאַרף מעסער.
3. גוט שטימונג.

דאַר טייג אויף די מאנטל

דער רעצעפּט פון זייַן צוגרייטונג איז עלעמענטאַר פּשוט, ווי אַלע גרויס אַרבעט. אין דערצו צו מעל, אַ קניפּ פון זאַלץ און וואַסער אין עס עס איז גאָרנישט.

פאַרהעלטעניש פון וועגן דעם: האַלב אַ גלעזל פון וואַסער צו 500 גראַמז פון מעל. פּינטלעך פּראַפּאָרשאַנז קענען ניט זיין געגעבן, ווייַל די באַנד פון דער פּראָדוקט וועט אַנדערש זייַן פון די קוואַליטעט פון מעל און אַפֿילו וואַסער טעמפּעראַטור. איר זאלט האָבן געהערט דעם אויסדרוק: "ווי פיל וועט נעמען די טייג." עס ס נאָר אַז איר דאַרפֿן צו ניד די טייג ונ דורך, ינטערפערינג פּאָרשאַנז מעל ביז די טייג ניט מער שטעקן צו הענט, און זיך מאַכן אַ גלאַט, גומע און אָנגענעם צו די פאַרבינדן.

אין דעם פונט, עס איז ניט נייטיק צו זעמל אויס. שטעלן באַזונדער די טייג אין דאַמפּלינגז. דעם רעצעפּט ריקווייערז. און ניט ווייניקער ווי 20 מינוט. די צייַט דארף צו מאַכן די טייג לעסאָף "כאַפּן" און גאַינעד ילאַסטיסאַטי.

עס איז מעגלעך און אין אן אנדער וועג צו קאָכן די טייג אין דאַמפּלינגז. דער רעצעפּט פּראָפּאָסעד צו דיין ופמערקזאַמקייַט, ניט די נאָר איינער. דערצו, אַ פּלאַץ פון זיי. עס איז קיין צווייפל אַז טריינג Manti אַמאָל, איר וועט טאָן עס ווידער און ווידער. טוישן די רעצעפּט פון טייג און פיללינגס אַזוי לאַנג ביז איר באַקומען דיין באַליבט רעזולטאַט.

געבעקס

דרייען דעם די מעל אויף די טיש קילאָ, לייגן אַ טיי לעפל פון זאַלץ. אין דעם צענטער פון די מעל בערגל טאָן אַ "קראַטער", גיסן אין עס איינער יי און דרייַ טייבאַלספּונז פון גרינס בוימל (איר קענען ניט). מיקס.

ווי די טייג נידינג לייגן בוילד וואַסער אָדער מילך פּאָרשאַנז צימער טעמפּעראַטור, וועגן איין לעפל. אַלע איר זאלט דאַרפֿן וועגן העלפט אַ גלאז.

פֿאַר ראַססטאַיוואַנייאַ געבעקס דאַרפֿן פיל מער צייַט - אַרויף צו איין שעה. ייַנוויקלען עס מיט קלינג פילם און שיקן די "מנוחה".

זייער געשמאַק און שיין געבעקס טורנס אויף עטלעכע יאָוקס. אויף אַ פונט פון מעל וועט דאַרפֿן 6-10 יי יאָוקס. די סומע דעפּענדס אויף זייער גרייס.

אויף ווי צו ייַנוויקלען דאַמפּלינגז, אַ אופֿן פון פּריפּערינג די פּרובירן וועט ניט זיין אַפפעקטעד.

שפּיץ! די טייג קענען זיין געמאכט אין אַ עסנוואַרג פּראַסעסער. דעם זייער סימפּליפיעס די אַרבעט און אַלאַוז פֿאַר שעפעריש יקספּעראַמאַנטיישאַן. לעמאָשל, לייגן געהאַקט שפּינאַט טייג. אין דעם פאַל, עס וועט באַקומען אַ פייַן גרין קאָליר און עקסטרע טאַם.

די טייג אין אַ עסנוואַרג פּראַסעסער איז געהאלטן גרייט ווען די טרעפן אין אַ איין שטיק. דו זאלסט נישט פאַרפירן דעם מאָמענט. יבעריק מיקסינג פון אַלע די צעלאָזן.

פילונג

בשעת ראַססטאַוויוואַעציאַ טייג, עס ס 'צייַט צו מאַכן די סטופפינג. סטופפינג קענען ווערן עפּעס, אַפֿילו אַ וועגעטאַריער, אַז איז אויסשליסלעך גרינס. געשמאַק דאַמפּלינגז Stuffed מיט קעז און בוילד עגגס (רייַבן אויף אַ פּראָסט כאַבאַרניק און מישן). נאָך, דער עמעס Manti - מיט לאַם פילונג. אבער עס איז ניט געטאן אין אַ פלייש מילכל און אַ שאַרף מעסער פינעלי פּאָסעטשעננימי!

קאָטלעט וועגן 800 גראַמז און 200 גראַמז שעפּסנפלייש פעט קורדוטשנאָגאָ. דעם פעט איז זייער ווייך און די קוקינג פּראָצעס איז גאָר צעלאָזן, מאכן קרעפּלפלייש ינקרעדאַבלי זאַפטיק. אין דער זעלביקער אָדער, לייגן 400 גראַמז פון ציבעלע, שנייַדן אין דין האַלב-רינגס. סעזאָן מיט זאַלץ און פעפער צו טעם און גיסן אַ פּאָר טייבאַלספּונז פון פּוטער. איר קענען לייגן אַ גלעזל פון מינסט קירבעס, שנייַדן אין קליין קיובז. עס איז, פון קורס, ליבע איז ניט אַלץ, אָבער אָן די פאַקטיש Manti קירבעס טוט נישט פּאַסירן. עס איז גאָר Refreshing געשמאַק און מאכט עס ריטשער.

באַמערקונג. בלויז מינסט לאַם, רינדערנס, הינדל, אָדער אַ געמיש דערפון, אָדער דאַרפֿן צו לייגן ינלענדיש קורדדזשוטשנידזש פעט. די סטופפינג כאַזער דעם קאָמפּאָנענט איז ניט באַקענענ.

מאַנטאָוואַרקע

כל די ינגרידיאַנץ זענען גרייט, עס ס 'צייַט צו שטעלן Manti קאַסקאַן אויף שטעלע. דו זאלסט נישט זאָרג אויב אַזאַ קיילים איר טאָן ניט. נאָרמאַל דרוק קוקער וועט פאַרבייַטן עס. שיטן אין אַ פּאַן פון וואַסער דריי קוואַרטערס און שטעלן אויף אַ טעלער. לאָזן די וואַסער קאָכן ...

ווי צו ייַנוויקלען דאַמפּלינגז

• גיסן אין אַ שיסל פון גרינס ייל און שטעלן באַזונדער. עס וועט דאַרפֿן שפּעטער.
• אַראָפּנעמען די טייג, טיילן עס אין 4 ברעקלעך מיט אַ מעסער. יעדער ציען זיין הענט, געמאכט אַ "ווורשט" אַז שנייַדן אין קרייזן די גרייס פון אַ ביסל ווייניקער ווי אַ מאַטשבאַקס. "באַללס" ראָלל פּאַלמס.
• זעמל יעדער "לאַבן" אין אַ דין שטיקל סענטימעטער אין דיאַמעטער 10.
• פאַרשפּרייטן די פילונג אויף די טייג, "סקיט".
• נויט די פאַרקערט עדזשאַז, אָבער נישט ביז דעם סוף, ווי איז יוזשאַוואַלי די פאַל מיט די דאַמפּלינגז. פֿאַר איצט, לאָזן די זייטן עפענען צו קליי זיי אין אַ ספּעציעל וועג.
• נויט די טייג פון די זייטן אַזוי אַז אַ רעזולטאַט פון אַלע די "סימז" זאָל פאָרעם עפּעס ווי "ה" בריוו.
• פאַרבינדן סטיקינג אויס "אויערן" Manti יעדער אנדערע, מאָלדינג אַ ראַונדיד פאָרעם:

איצט איר וויסן דעם טראדיציאנעלן אוזבעקיש וועג צו ייַנוויקלען די דאַמפּלינגז.

• שמירן די דנאָ פון אַ טאָפּל קעסל טרעלליס גרינס בוימל. איידער איר שיקן אין אַ טאָפּ דאַמפּלינגז, זייער זייַט סורפאַסעס אויך דאַרפֿן צו זיין וילד. דאָ אויך דאַרפֿן פּיאַלאַט מיט גרינס פעט. טונקען די מאנטל און שטעלן אין אַ דאַמפער.

• צולייגן דאַמפּלינגז אין אַ זיכער דיסטאַנסע פֿון יעדער אנדערע, אַזוי זיי טאָן ניט שטעקן צוזאַמען.
• דעקן די פּאַן מיט אַ דעקל. 45 מינוט דאַמפּלינגז זענען גרייט.

ווערייישאַן 1 №

אויב איר זענט וואַנדערינג ווי צו קוקן מאַנטאַ שטראַלן, אַזוי דער געדאַנק פון זיי איר האָבן עסן ערטער. ווייַל זיי דינען Manti אנדערע פאָרעם. דעם טוט נישט מיינען אַז זיי זענען "פאַלש". נאָר ווען עס שטעלן אויף טייַך, ווילעפּליוואַט טייג קאָמפּלעקס פאָרעם איז ניט מעגלעך. טאָמער דיין ליב געהאט אָנעס אוזבעקיש שיסל איז אַזוי קאַוואַטיד אַז פֿאַר איר "ווייטאַלי" וויכטיק צו וויסן ווי צו ייַנוויקלען דאַמפּלינגז "זעקל":

• שטעלן אין דעם צענטער פון די קרייַז די פילונג:

• הייבן איין ברעג און נעמען די ערשטער קנייטש:

• גראָבער פינגער און טייַטפינגער פון זיין לינקס האַנט האַלטן די פאַרזאַמלונג פונט פּרובירן, און די רעכט צו לייגן נייַ רינגקאַלז ווי לאַנג ביז איר באַקומען אַ פייַן "טאַש."

• אַמאָל ווידער ימפּאַקטיד דורך מאַונטינג אָרט און פאָרלייגן די מאנטל אין די דאַמפער.

• צו מאַנטאַ שטראַלן אין די קוקינג פּראָצעס וועט נישט שטעקן, איר קענען נעמען נאָך טריט: לייגן אַ דין בויגן פון כינעזיש קרויט, שמירן, און נאָר די שפּיץ פון עס צו לייגן די מאנטל.

ווערייישאַן 2 №

אין פאַרשידענע וועגן איר קענען מאַכן דאַמפּלינגז. רעצעפּט ווי צו פורעם זיי ווי "קאַם" איז דיסקרייבד בלויז אין די בעל קלאַס:

• סטופפינג, ווי געוויינטלעך, זענען ליגן אין דעם צענטער פון די קרייַז:

• "נויט" די טייג פון צוויי פאַרקערט זייטן.

• אָנהייבן צו פאָרעם שיין קאָראַגייטאַד פאָלדס באַנדינג פון די צענטער פונט צו די עדזשאַז.

• איר זאָל באַקומען וועגן דרייַ פאָלדס אויף יעדער זייַט, אַ גאַנץ פון זעקס.

באַמערקונג אַז שיין גרוווז עריינדזשד מיט בלויז איין האַנט. אַזוי, מיסטאָמע, איצט די קשיא איז ווי צו ייַנוויקלען דאַמפּלינגז (שלי און טיריז האָבן שוין גענוג!) זאָל נישט פּאַסירן. עס איז אַ ענין פון עסטעטיש טעם, וואָס אויך האט ניט טייַנען. איר קענען מאַכן דרייַ פאָלדס פֿון פאַרשידענע אַנגלעס, אָדער קומען אַרויף מיט זייַן אייגן ווערסיע.