רינדערנס זעמל מיט קעז און הערבס - אין אַ יום טוּב מעניו

אויב רעכט צוגעגרייט, רינדערנס ווערט אַזוי ווייך אַז ריקווייערז ביסל טשוינג, כאָטש עס איז געגלויבט אַז די פלייש פון די מערסט ינטראַקטאַבלע. עס Offers עטלעכע מעאַטלאָאַף רעצעפּט פֿאַר אַ יום טוּב טיש.

עטלעכע טרינקגעלט

רינדערנס ראָולאַדע אין די ויוון זאָל זיין ווי לאַנג ווי דארף צו פאַרענדיקן די סאָפטענינג פון זייַן שווער פיבערס. באזונדערס וויכטיק איז די טעמפּעראַטור קאָנטראָל און עטלעכע פון די נואַנסיז פון צוגרייטונג פֿאַר איינגעבן. קיל בייקט פלייש דאַרפֿן רעכט אין די ויוון איז אויסגעדרייט אַוועק, נישט אויסגעדרייט די שטער. אויב, למשל, רינדערנס זעמל מיט קעז און הערבס געדינט הייס, דעמאָלט 20-25 מינוט ער וועט דאַרפֿן צו "גיין" איידער סלייסינג. און אין דעם פאַל, די זעמל אויס און נעמען אויף זיך די פאָדעם קאַטינג איז אוממעגלעך.

פֿון די פלאַנקען

צו באַקומען די רעזולטאַט פאַקטיש רינדערנס זעמל מיט קעז און גרינז און עס איז געווען גענוג צו אַלץ איר דאַרפֿן צו נעמען אַ שטיק פון די פלאַנקען און אַ האַלב קילאָגראַמס. וואַש עס און ייַנוויקלען פּאַפּיר האַנטעך צו באַזייַטיקן די וואַסער. אויף ביידע זייטן פון אַ ספּעציעל האַמער צו קעמפן אַוועק אָדער אַפֿילו אַ שווער סקאָווראָדע. נאָר רייַבן אויף ביידע זייטן פון זענעפט געמישט מיט מאַסלינע ייל, שפּריצן מיט בשמים - פעפער, גרייטיד מושקאַט, זאַלץ, ראָוזמערי - אַלע צו געשמאַק. צוזאמען די לענג פון די פיבערס דורכשטעכן די פלייש מיט אַ מעסער שמאָל און גלייַך אויף זיין בלייד אין די לאָך צו שיקן לאַנג שטרוי קעראַץ און קנאָבל - ווי ווייַט ווי מעגלעך. שווער שמירן איין זייַט פלאַנקען מייַאָנעז יוואַנלי שפּריצן גרייטיד שווער קעז און פינעלי געהאַקט פּעטרעשקע, שפּינאַט. ווי קענען זיין מער טייטלי ייַנוויקלען די פלייש זעמל און בונד מיט שטריקל אָדער פאָדעם. שטער נעמען אַ דיק טאָפּל שיכטע און ייַנוויקלען די רינדערנס זעמל מיט קעז און הערבס אַזוי אַז עס איז געווען ניט קיין זאַפט ליקס בעשאַס באַקינג. דין שטער ייַנוויקלען אין עטלעכע Layers. די מערסט באַקוועם וועג צו קאָכן רינדערנס ראָולאַדע אין מולטיוואַרקאַ. "באַקינג" מאָדע פֿאַר צוויי שעה. די פאַרטיק שיסל מולטיוואַרקאַ לאָזן פֿאַר אן אנדער שעה און אַ האַלב, נאָך וואָס די מעלדונג פון דער שטער און פאָדעם. די הייס רינדערנס זעמל מיט קעז און גרינז זענען זייער גוט אויף די הזכויות פון הייס מילז פֿאַר די יום טוּב טיש. קאַלט קיין ווייניקער געשמאַק - שיינע פרישטיק!

רינדערנס ראָולאַדע מיט מאַשרומז

קילאָ פון רינדערנס האַלדז דאַרפֿן פֿאַר סטופפינג זעמל צו די באַזע שיכטע. גרויס ציבעלע, שנייַדן אין האַלב רינגס און געפּרעגלט מיט מאַשרומז - איז פילונג. די ערד רינדערנס יי און גערודער אין געהאַקט פּעטרעשקע, שטעלן אַ לעפעלע פון זאַלץ מיט אַ רוק, אַ געמיש פון פּעפּערז און הערבס, און דעמאָלט Carefully ניד און קלאַפּן. וואָס איז חידוש איז אַז בעשאַס די טייסטינג (ספּעציעל אין די קעלט) עס מיינט אַז די זעמל איז מינאַמייזד פֿון אַ איין שטיק פון ווייך פלייש בישליימעס.

אויף די ריטשלי וילד בויגן פון פּאַפּיר לייגן אויס דעם סטופפינג און פּלאָמבע עס מיט זיינע הענט. שטעלן די פילונג און ייַנוויקלען טייטלי, ליפטינג די פּאַפּיר פון איין זייַט. און קענען זיין אלנגעוויקלט אין עס כאָטש. עס קענען זיין אין שטער. איר קענען אַפֿילו קאָכן אין די סאָוס, אָבער מיר וועט גיין אויף אַ גרינגער דרך און זאַווערנאָם זעמל אין דער זעלביקער פּאַפּיר. באַקן פֿאַר די ערשטער 20 מינוט אין אַ טעמפּעראַטור פון צוויי הונדערט דיגריז, דעמאָלט אַראָפּרעכענען עס צו אַ הונדערט און פֿופֿציק, און באַקן צו אַ קער לפּחות אן אנדער העלפט אַ שעה. אויב איר האָבן אַ טערמאָמעטער, איר קענען קאָנטראָלירן דעם פּראָצעס בעסער. ויוון ווי בראָטן - טעמפּעראַטור 75 דיגריז ין די זעמל מיטל פּראָזשאַרקאַ גאַנץ. עמעצער וואס לייקס ווייניקער. עס איז צו אייער געשמאַק. עס איז וויכטיק נאָך באַקינג צו געבן ראָללס ווייקן זיך אַלע די דזשוסאַז געשטאַלט. דו זאלסט נישט צעוויקלען די פאַרקערט - צו באַהאַלטן מיט שטער און לאָזן שטיין פֿאַר העלפט אַ שעה.

מיט פּערז און קעז

א שטיק פון רינדערנס טענדערלוין פֿאַר וועגן אַ קילאָ, גרין בינטל פון פּעטרעשקע, ציבעלע, צוויי הונדערט גראַמז פון שווער קעז, צוויי גרויס פּערז, אַ ביסל מאַסלינע ייל, זאַלץ און שוואַרץ פעפער - אַז ס אַלע עס וועט נעמען צו הנאה דעם שיין און גורמיי מאָלצייַט. פלייש צעטיילן אַריבער די פלאַך אין צוויי טיילן, דאָרעזייַאַ ניט ביז דעם סוף פון וועגן צוויי סענטימעטער, און ויסזאָגן די יקער פון מאכן זעמל צוויי מאָל. שפּריצן מיט בשמים, זאַלץ, באַרשט מיט מאַסלינע ייל, באַהאַלטן קלינג פילם און שלאָגן אַוועק ביידע זייטן צו פלאַטנעסס און קאָרעוו טיניס פלייש שיכטע. פֿאַר די פילונג: באַרנע שאָלעכץ, אַראָפּנעמען זאמען, שנייַדן אין סטריפּס, קעז רייַבן, צעהאַקן הערבס און אַניאַנז, דעריבער מישן עס אַלע. שער אויף פלייש פילונג, געלאזן בלויז די ברעג, זעמל צו זעמל און בינדן עס מיט פאָדעם, ייַנוויקלען מיט שטער. די PRE-העאַטעד ויוון באַקן פֿאַר העלפט אַ שעה אין אַ דורכשניטלעך טעמפּעראַטור - 180-200 דיגריז. דערנאך אַראָפּנעמען די שטער, שפּריצן מיט לימענע זאַפט אָדער זעמל דעקן מיט אַ דין שיכטע פון אַ זויער קלעם, טעמפּעראַטור און צוגעגעבן צו ראָללס בראַונד. איידער קאַטינג צו שטיין פֿאַר צוואַנציק מינוט גלייַך אַוועק אין די ויוון.

מיט טשעריז און אַלמאַנדז

די פינעלי געווען בראָקען-אַוועק פון די זאַלץ און פעפער רינדערנס טענדערלוין דעקן Layers פילונג געהאַקט אין אַ בלענדער און געמישט געזונט אַלמאַנדז, פּעטרעשקע, טשייווז ווייניק. דעפראָסטעד אָדער פריש טשעריז, פּיטאַד לייגן אין די מיטן פון ריאַדאָטשקאָם. נאָענט ענג זעמל, בונד אָדער צעהאַקן אַוועק טוטפּיקס, אויב די קליין ראָללס. טייטלי ייַנוויקלען דער שטער. באַקן אין ויוון בייַ אַ דורכשניטלעך טעמפּעראַטור ביז געטאן. איידער קאַטינג צו קילן אַ ביסל.

רינדערנס ראָולאַדע מיט פּרונז

דו זאלסט נישט זיין דערשראָקן פון רינדערנס! אין דערצו צו בוילד און סטוד פֿאַר אַ לאַנג צייַט, פאָרשלאָגן אַ מער פריש ווערסיע פון די קוקינג (און ניט קאַפּריזנע!) - רינדערנס זעמל מיט קעז און שפּינאַט גרינז. פּרונעס אין דעם פאַל צו קאָנקורירן מיט רינדערנס טאַם בילכערקייַט. פּאָונד רינדערנס און צוויי הונדערט גראַמז פון פעט אין מינסט כאַזער מאָל. דיסקערידזש עס דורך אַדינג זאַלץ און ווייַס אָדער ראָזעווע פעפער. קאָוט פּאַפּיר בלאַט קאָנפעקטיאָנערי אַבאַנדאַנטלי גרינס בוימל, און פאַרשפּרייטן עס צו קאַנדענס אויף די סטופפינג יוואַנלי. צעהאַקן אַ בינטל פון באַסיל, קאָכן אַ גלעזל פון פּיטאַד פּרונז. פאַרשפּרייטן פֿאַר סטופפינג סטופפינג שיכטע קענען זיין ווייַטער געווירץ הערבס און בשמים צו טעם. נאָענט ענג זעמל, ליפטינג די פּאַפּיר. אין איר און אלנגעוויקלט. זיכער פאָדעם. באַקן פֿאַר וועגן פערציק מינוט, דעמאָלט אַראָפּנעמען די פּאַפּיר, באַרשט זעמל טערייאַקי סאָוס אָדער אַ קרעם. בראַונד. געבן אַרייַנציען דזשוסאַז צוואַנציק מינוט איידער קאַטינג. באָן אַפּפּעטיט!