שאַרף און קרוכלע קעראַץ אין קאָרעיִש פֿאַר די ווינטער: שריט רעצעפּט

קעראַץ פֿאַר קאָרעיִש פֿאַר די ווינטער, די רעצעפּט פון וואָס וועט זיין דיסקאַסט אַ ביסל ווייַטער, אַ זייער געווירציק און פלאַוואָרפול. אַזאַ אַ פּרעפאָרם קענען זיין סטאָרד אין די פרידזשידער אָדער אין די קעלער פֿאַר 4-7 חדשים.

קעראַץ פֿאַר קאָרעיִש פֿאַר די ווינטער: די רעצעפּט פון געווירציק סנאַקס

נייטיק ינגרידיאַנץ:

• גרויס פריש קעראַץ - 1 קג;
• פריש קנאָבל גרויס - 6-9 קלאָוועס (אין זייַן פּיאַטע דיסקרעשאַן);
• טשיללי - ½ וניץ.

פֿאַר די מאַרינייד:

• בוילד וואַסער איז הייס - 500 מל;
• בוימל, ראַפינירט גרינס - 1 גלעזל;
• זאַמד צוקער - 6 גרויס ספּונז;
• זאַלץ קליין סאָדיום - 4 גרויס ספּונז;
• עסיק 9% - 3 גרויס ספּונז.

די ריכטיק ברירה פון קעראַץ

מער אין קאָרעיִש די ווינטער, די רעצעפּט פון וואָס כולל לפּחות די פּראָדוקטן באקומען ספּעציעל געשמאַק ווען געניצט זאַפטיק און שווער רוץ פֿאַר פּריפּערינג אַ פּרעפאָרם. נאָך אַלע פון די אַלט-געבאַקן, אַלט און ווייך פּראָדוקט וועט זיין זייער שווער צו מאַכן דעם סנאַקק זינט איידער ראָולינג אַרויף די הויפּט קאָמפּאָנענט דאַרפֿן צו זיין Carefully כאַנדאַלד.

פּריפּערינג וועדזשטאַבאַלז פֿאַר מעראַנייטינג

צו מאַכן אַ מער אין קאָרעיִש פֿאַר די ווינטער, זיין זיכער צו באַקומען אַ ספּעציעל לאָזנ שווימען. דעם איז רעכט צו דעם פאַקט אַז די גרינס צו זיין שרעדאַד זיך אַ דין און לאַנג שטרוי. קאַרראָץ זאָל זיין געזונט געוואשן, טינלי שאָלעכץ, דעמאָלט רייַבן אויף די "קאָרעיִש" כאַבאַרניק. ווייַטער איר דאַרפֿן צו ריין ציין פון קנאָבל און מאָל זיי אין פּאַפּ.

זאָל נעמען עטלעכע 500- אָדער 750-גראַם לאגלען און סטעראַלייזד צוזאַמען מיט מעטאַל לידז פֿאַר קוקינג ווינטער מער סנאַקס. ווייַטער, אין אַ באַזונדער שיסל מישן די גרייטיד מער איז נייטיק צוזאַמען מיט די קנאָבל און צעקוועטשן זיי מיט דיין הענט פיל. די פּרעפאָרם זאָל זיין טייטלי שטעלן אין קאַנס, די דנאָ פון וואָס איז רעקאַמענדיד צו שטעלן אויף אַ קליין שטיק פון הייס רויט פעפער (טשיללי).

קוקינג מאַרינייד

אין העסקעם מיט אַלע די רעקווירעמענץ פֿאַר די בריאה פון טאַפּאַס איר באשטימט באַקומען אַ געשמאַק און זאַפטיק קאָרעיִש קעראַץ. רעצעפּט פֿאַר די ווינטער אַ וואָרקפּיעסע דאַרפן די נוצן פון טאַמיק מאַרינייד. פֿאַר זייַן צוגרייטונג מוזן קאָכן פּראָסט וואַסער, גיסן עס דורך באַנקס מיט וועדזשטאַבאַלז און ינקובאַטע פֿאַר 10 מינוט. ווייַטער ראָסל אָן מער required ווידער שטעלן אין די טאָפּ, און דעמאָלט זייַן טאַם גרינס ייל, צוקער, זאַלץ, ברענגען צו בוילינג, אַוועקגענומען פון היץ און לייגן 9% עסיק. דעם מאַרינייד זאַץ מוזן ווידער גיסן אין באַנקס, און דעמאָלט מיד זעמל אַרויף זייער לידז (סטעראַלייזד). נאָך דעם שיסל מיט צוגרייטונג זאָל זיין אויסגעדרייט קאַפּויער און לאָזן צו קיל אַראָפּ ווייַטער.

ווי צו ברענגען צו די טיש

קעראַץ פֿאַר קאָרעיִש פֿאַר די ווינטער, די רעצעפּט דיסקאַסט אויבן, וועט זיין גאָר פּאַסיק פֿאַר קאַנסאַמשאַן בלויז נאָך 30-40 טעג. בעשאַס דעם מאָל, פריש גרינס איז געזונט סאָוקט מיט שמעקנדיק מאַרינייד, עס וועט זיין זאַפטיק, קריספּי, געווירציק און זייער געשמאַק. געדינט דעם ווינטער וואָרקפּיעסע צו די טיש ווי אַ באַזונדער סנאַקק אָדער צוגעלייגט צו קיין מיזרעכדיק קיילים וואָס דאַרפן ספּעציעל ערדזשאַנסי.