קאָרעיִש מער: פֿאַר פאַנס פון געווירציק עסנוואַרג

אַדלי גענוג, אָבער די שיסל מיט אַ פרעמד נאָמען האט לאַנג שוין קאַט אין רוסיש משפּחות. פֿאַר עמעצער קאָרעיִש מער - עס ס נאָר אַ ליכט סנאַקק. פילע כאַוסווייווז זענען אַקטיוולי מוסיף צו עס אין אַ פאַרשיידנקייַט פון סאַלאַדס צו פֿאַרבעסערן זייער געשמאַק. אַפֿילו ביסל קידס מיט אַנדיסגייזד פאַרגעניגן דיוואַוערז שאַרף קאָרעיִש מער.

איידער מיר פאָרשלאָגן אַ רעצעפּט פון קוקינג, זאל אונדז אומקערן צו געשיכטע. צו אָנהייבן מיט, די בערטפּלייס פון דעם ווונדערלעך שיסל איז נישט קארעע, און קאַזאַכסטאַן. כאָטש אָנטייל אין זייַן שאַפונג טרעגערס פון דעם נאַציאָנאַליטעט איז נאָך אנגענומען. לעבעדיק אין דעם רעפּובליק קאָרעאַנס יקספּיריאַנסט אַ לאָנגינג פֿאַר זייַן געבוירן לאַנד. זיי פּרובירן צו נאָכפאָלגן די טראדיציעס פון זיין מענטשן. דעם ארויסגעוויזן זיך אין קוקינג. געזעצט אין קאַזאַכסטאַן קאָרעאַנס מעראַנייטיד פיש און פלייש פיללעץ דורך רעטעך אָדער רעטעך, צוגעגעבן פאַרשידן בשמים און עסיק. ווייַל צו באַקומען פריש פלייש אין די נייַ לאַנד איז געווען זייער פּראָבלעמאַטיק, מיר אנגעהויבן צו מאַכן אַ סאַלאַט פון קעראַץ בלויז, וואָס ריפּלייסט די ראַדישעס. דעם סנאַקק לייקינג צו די היגע באַפעלקערונג. אלץ זינט די קאָרעיִש מער איז געווען אַ באַגריסן שיסל אויף די טישן פון די בירגערס פון די וססר. הייַנט, זיין צופרידן צו עסן אין פילע רוסיש משפּחות. איר וועט אויך ווילן צו צוגרייטן אַ סאַלאַט מיט קאָרעיִש מער? דעמאָלט מיר פאָרשלאָגן איר אַ פּשוט רעצעפּט.

צו אָנהייבן, צוגרייטן די דאָזיקע פּראָדוקטן:

• 0.5 קג פון פריש קעראַץ;
• צוויי גרויס-סייזד באַלבז;
• קנאָבל (3-4 קלאָוועס וועט זיין גענוג);
• צוקער (וועגן 1 טבספּ.);
• א 9% עסיק (1- 2 טבספּ.);
• זאַלץ (גענוג פֿאַר 1h ל);
• גרינס (ונרעפינעד) ייל - 5-6 קונסט. ך;
• פּאַפּריקאַ, טשיללי טשילי - 1 צפּ .;
• האַלב שעה. קאָריאַנדער י.

צוגרייטונג:

נעמען די מער, וואַש עס מיט וואַסער פון די צאַפּן, Carefully קלינד און ראַבד אויף אַ כאַבאַרניק. אין אַ סקילאַט וואַרמס די פּוטער און גיסן די טשילי. א מינוט שפּעטער צו די זעלבע פאַרשפּרייטן ציבעלע, פינעלי דייסט. אים מיר מוזן פּרעגלען ביז גאָלדען ברוין.

אין די צוגעגרייט שיסל שטעלן די גרייטיד קעראַץ. אין דעם פונט, איר קענען לייגן זאַלץ און צוקער. געשווינד ריין און סקוויזינג קנאָבל 3-4 קלאָוועס דורך די דרוק. קאָרעיִש מער צו באַקומען אַ געשמאַק און שמעקנדיק, עס איז נייטיק צו לייגן די קאָריאַנדער, פּאַפּריקאַ און אַ 9% עסיק. כל דאָס איז ונ דורך געמישט. זאל שטיין אַרויף פֿאַר 10 מינוט.

אבער דעם טוט נישט מיינען אַז די קאָרעיִש מער איז גרייט פֿאַר געדינט. מיר דאַרפֿן צו באַקומען די אַניאַנז פֿון די פּאַן. יבעריק בוימל מוזן קיל, און דעמאָלט גיסן אין אַ שיסל מיט גרייטיד קעראַץ. אַמאָל ווידער, גערודער די ינגרידיאַנץ געניצט. אין די סוף פון דעם פּראָצעס, אַלע געלייגט אויס אין אַ פּאַן (פּרעפעראַבלי גלאז), וואָס איז דעמאָלט אַוועקגענומען אין אַ פרידזשידער. געדויער פּיקלינג איז 2-3 שעה. כאָטש רובֿ פון די כאַוסווייווז בעסער צו לאָזן די טאָפּ אויף די נאַכט.

צוגעגרייט אין דעם וועג קעראַץ קענען ווערן געניצט ווי אַ סנאַקק, אָדער צוגעלייגט צו אנדערע קיילים. עס זענען אַ פּלאַץ פון אָפּציעס. למשל, איר קענען צוגרייטן פֿאַר דיין הויזגעזינד אָדער געסט אַ ווונדערלעך סאַלאַט מיט קאָרעיִש מער און הון. ווען דעם אָף איז פּאַסיק פֿאַר ביידע בוילד און סמאָוקט.