קוקינג ווינטער וואָרקפּיעסע: געשמאַק און געזונט

כּמעט יעדער הויז איר קענען געפינען ווינטער בלאַנקס: פּיקאַלז, סאַלאַדס, וועדזשטאַבאַלז, פּאָמידאָר זאַפט, און מער. נאָך אַלע, רובֿ כאַוסווייווז נעמען זאָרג פון אַז אין די קעלט צייַט אויף די טיש זענען פרוכט און וועדזשטאַבאַלז מיט וויטאַמינס, כאָטש ניט אין אַזאַ קוואַנטיטי ווי פריש. אין סדר צו טאָן ווינטער וואָרקפּיעסע טוט ניט דאַווקע האָבן זייער אייגן קעלער, ווייַל, למשל, ריכטיק ראָולד אַרויף קיוקאַמערז און טאַמייטאָוז פֿאַר אַ לאַנג צייַט און סטאָרד אין צימער טעמפּעראַטור. און עטלעכע פרוכט און וועדזשטאַבאַלז קענען זיין פאַרפרוירן און נאָך באַהאַנדלונג, טראָץ דעם פאַקט אַז די שניי אויף די גאַס, צו געניסן די טעם און אַראָמאַ פון טרוסקאַווקע, מאַלענע און אַזוי אויף. ד

צו מאַכן סטאַקס פֿאַר די ווינטער אין עטלעכע וועגן. צווישן זיי, פּיקלינג און סאָלטינג, פּיקלינג, דריינג, קאַנינג צוקער און, פון קורס, נאָר ייַז קאַלט. אין די יענער פאַל, וועדזשטאַבאַלז אָדער פרוכט ייַנגעמאַכץ פילע נוטריאַנץ. אבער, ווען סאָלטינג אָדער פּיקלינג קענען קריגן אַ גרייט מאָלצייַט אַז קענען זיין מיד שטעלן אויף די טיש ווי אַ פאַרשפּייַז.

פֿאַר משל, עס קענען זיין ווי אַ פּרעפאָרם פֿאַר די ווינטער וגערקע סאַלאַט. אין סדר צו צוגרייטן דעם זויערע וגערקע, עס וועט נעמען 3 קג פון פריש קיוקאַמערז, וואָס זענען שנייַדן אין קליין (וועגן 3-5 מם) רינגס. פינעלי שנייַדן בינטל פון פּעטרעשקע, און קנאָבל (100 גראַמז) געצווונגען דורך די דרוק. ינגרידיאַנץ זענען ינטערקאַנעקטיד, עס איז געשטעלט דאָ זעלביקער זאַלץ 3 טייבאַלספּונז צוקער און גלאז. די ריזאַלטינג געמיש איז סטערד און לינקס פֿאַר עטלעכע שעה (פּרעפעראַבלי יבערנאַכטיק). דערנאָכדעם, וגערקע שיפטעד צוגעגרייט אין ריין דזשאַרז און סטעראַלייזד פֿאַר אַ ביסל מינוט, דעמאָלט קאָרקעד קאַפּראָן אָדער מעטאַל קאַפּס.

ווי פּרעפּעריישאַנז פֿאַר די ווינטער וגערקע סאַלאַט, צוגעגרייט לויט צו די רעצעפּט וועט זייַן געשמאַק און ענדזשויאַבאַל שיסל, ווערין דער טעם פון פריש Fruits פּרעסערוועד. די באַנקס איידער קרימפּינג איז רעקאַמענדיד צו לייגן אַ קליין סומע פון גרינס ייל. עטלעכע כאַוסווייווז בעסער צו שטעלן דאָ אַ רינג פון ציבעלע.

ווינטער כאַרוואַסטינג פון טאַמאַטאָוז זענען גאַנץ וועריד: איר קענען מאַכן זיי אין זייער אייגן זאַפט, אין די פאָרעם פון קאַץ, ווי די פּאָמידאָר אָדער קעטשופּ, צו צוגרייטן די זאַפט. מיט קיין מיטל פון האַנדלינג דעם וואָלט זיין גאַנץ אַ פאָלקס שיסל אין קאַלט וועטער, ווען פריש וועדזשטאַבאַלז אויף די שעלוועס זענען שיין ינקריסינגלי זעלטן.

לויט צו די ווייַטערדיק רעצעפּט קענען זיין האַלב פּאָמידאָר סאַלאַט מיט גלאָק פּעפּערז. צוויי קילאָגראַמס פון טאַמאַטאָוז דורכגעגאנגען דורך אַ פליישמילכל און שטעלן אויף די פייַער פֿאַר 10 מינוט. ווייַטער, דאָ איז מוסיף צו די פּאַד הייס פעפער, 100 גראַמז פון זונרויז בוימל, אַ לעפעלע פון זאַלץ און 3-4 טייבאַלספּונז. ספּונז פון צוקער.

דער געמיש איז געווען לינקס צו היץ פֿאַר אן אנדער 10 מינוט. ווייַטער, אין אַ פּאָמידאָר שנייַדן אין סטריפּס געשטעלט 5-6 ברעקלעך פון פעפער, גרייטיד קעראַץ. שיסל קווענטשעד 15 מינוט און באַטאַלד אין סטעראַלייזד לאגלען און פּלאַגד.

ווינטער פּרעפאָרם קענען זיין פאַרפרוירן. אַזוי פילע כאַוסווייווז בעסער צו האַנדלען מיט גרינז, קעראַץ, גלאָק פּעפּערז, וואָס איר קענען דעריבער נאָר אַראָפּנעמען פון די פרעעזער און לייגן צו די זופּ אָדער באָרש. פּראָדוקטן פֿאַר-געוואשן, קלינד און קראַשט.