רעצעפּט פון פּאָמידאָר זופּ מיט SEAFOOD, אָדער בינז

אין דער וועלט עס זענען טויזנטער פון רעסאַפּיז פון פאַרשידענע סופּס. דאס איז איינער פון די מערסט דייווערס עסנוואַרג פּראָדוקטן, ווייַל עס קענען זיין הייס, קאַלט, פלייש, פיש, וועגעטאַריער, און אַפֿילו פאַרבייַסן. קוקינג עטלעכע זופּ ריקווייערז זייער קוקינג, בשעת אנדערע זענען נאָר געמישט ניצן די בלענדער. אין איטאַליעניש קוויזין רעצעפּט פֿאַר פּאָמידאָר זופּ האט אַ ספּעציעל אָרט. ער געדינט אין דער בקשה פון געסט הייס אָדער קאַלט. אין ביידע זייער קאַסעס, ער איז סאַפּרייזינגלי גוט און זייער ומגעוויינטלעך געשמאַק. עס זענען עטלעכע וועגן צו קאָכן עס, אָבער אין די האַרץ פון יעדער איז נאָך אנגענומען צו זייַן קאַנד טאַמאַטאָוז אָדער פּאָמידאָר פּאַפּ.

אין דעם דרום פון איטאליע איז זייער פאָלקס רעצעפּט פֿאַר פּאָמידאָר זופּ מיט SEAFOOD. פֿאַר עס וועט דאַרפֿן 1.5 באַנקס טיננעד טאַמאַטאָוז אין זייַן אייגן זאַפט, 0.5 קג פון פּילד שרימפּ, ים פיש פיללעץ 0.5 קג, 2 קנאָבל קלאָוועס, גרויס ציבעלע, מאַסלינע ייל, 15 מאַסאַלז, זאַלץ, פעפער, ספּעציעל איטאַליעניש בשמים. אָניאָנס דאַרפֿן צו פינעלי צעהאַקן האַלב רינגס און פּרעגלען אין מאַסלינע בוימל מיט קראַשט קנאָבל ביז גילדענע ברוין. טאַמאַטאָוז דעמאָלט שאָלעכץ און צעקוועטשן זיי צוזאַמען מיט די זאַפט אין וואָס זיי זענען געזעסן. די ריזאַלטינג פּאָמידאָר יויך גיסן אין אַ פאַן, ווו מיד שטעלן די ציבעלע און קנאָבל. די קאַמפּאָונאַנץ דאַרפֿן צו לייגן שרימפּ, מאַסאַלז און געהאַקט פיש קיובז. די פּאָמידאָר זופּ מיט SEAFOOD נאָך בוילינג שטעלן זאַלץ, עטלעכע שוואַרץ פעפער און איטאַליעניש געווירץ צו טעם. האַלב עס פֿאַר וועגן 15 מינוט, נאָך וואָס עס דאַרף צו קיל אַ ביסל. צו באַצירן, איר קענען נוצן פריש הערבס און לימענע סלייסיז און הזיתים.

אן אנדער רעצעפּט פֿאַר פּאָמידאָר זופּ, אָבער שוין מיט בינז, איז אויך אַ פאָלקס שיסל פון מעדיטערראַנעאַן קוויזין. פֿאַר זייַן צוגרייטונג מוזן נעמען אַ גלאז רויט בעבל, 200 גראַמז פון פּאָמידאָר פּאַפּ אָדער פּורעעד פּאָמידאָר, איינער קעראַץ, ווייַס ציבעלע, מאַסלינע ייל, זאַלץ, איטאַליעניש געווירץ, פעפער, קנאָבל. טכילעס, איר דאַרפֿן צו גיסן אַ גלאז פון בינז און לאָזן ווי אַזאַ פֿאַר 24 שעה. סאַגי בינז צו שטעלן אין אַ פּאַן, לייגן צו 2 ליטער פון וואַסער און לאָזן צו קאָכן ביז גאָר האַלב. עס זאָל זיין אַ ביסל אָווערקאָאָקעד. די ריזאַלטינג יויך איז אויסגעגאסן אין די פּאַן און זייַן סומע אַדזשאַסטיד צו צוויי ליטער דורך מיטל פון קלאָר וואַסער. אַניאַנז און קעראַץ שנייַדן זייער פינעלי, דעמאָלט פּרעגלען אין מאַסלינע ייל ביז גילדענע ברוין, דעריבער לייגן זיי צו די יויך און קאָכן פֿאַר 10 מינוט. עס אויך געשיקט ¾ האַלב בינז, קנאָבל, זאַלץ, פעפער, בשמים און אַלע דעם נאָך ברוד מינוט 7. ווייטער עס איז נייטיק צו פילטער באקומען יויך ניצן אַ זיפּ אָדער זייַער, און די רוען קאַמפּאָונאַנץ מאָל בלענדער צו פֿאָרמירן אַ פּיוריי. נאָך וואס, די יויך וועט פאַרבינדן צו באַקומען אַ פּיוריי, דעריבער לייגן די רוען בינז זענט נישט קראַשט. געשמאַק און געזונט פּאָמידאָר זופּ מיט בינז גרייט!

טשאָאָסינג איינער אָדער אן אנדער רעצעפּט פֿאַר פּאָמידאָר זופּ, איר מוזן טראָגן אין גייַסט אַז ער זאָל באַקומען אַ דיק קאָנסיסטענסי. טאַמאַטאָוז אין אייגן זאַפט ווי געוואלט קענען זיין עקסטשאַנגעד פֿאַר פּאָמידאָר פּאַפּ. איטאַליעניש בשמים איז נישט אַ פּרירעקוואַזאַט פֿאַר דער צוגרייטונג פון דעם שיסל, אָבער זיי געבעטן אים צו זוניק מעדיטערראַנעאַן שטימונג. פּאָמידאָר זופּ וועט זיין אַ גרויס ערשטער קורס פֿאַר מענטשן וואס זענען וואַטשינג זייער Figures, זינט עס האט כּמעט קיין סאַבסטאַנסאַז אַז ביישטייערן צו וואָג געווינען. אין דעם קאַלט זופּ איז אַ גרויס לאָנטש אויף אַ הייס זומער טאָג. עס איז זייער נוצלעך רעכט צו דער גרויס נומער פון טאַמאַטאָוז אין עס און אין דער זעלביקער צייַט גאָר געשמאַק. אין דער וועלט עס זענען אַזוי פילע רעסאַפּיז פֿאַר פּאָמידאָר זופּ, אַז אַפֿילו די מערסט פאַסטידיאָוס גורמיי וועט געפינען די איינער וואָס ער לייקט בעסטער. חוץ זייַן וועגעטאַריער אָפּציעס וועט ביטע אַפֿילו גיריק פלייש-יטערז. באָן אַפּפּעטיט!