רוסיש קלאַסיש רעצעפּט ראַססאָלניק

אין די זומער, ווי אַ הערשן, רובֿ מענטשן בעסער וועלן ליכט גרינס סופּס, אָבער ווען עס ס דאַנק און פייַכט, און דער גוף דאַרף וואַרעמקייַט און ענערגיע, בישליימעס וואַרעם האַרציק ערשטער מאָלצייַט. דעם באָרשט און קרויט זופּ פון סאַוערקראַוט, און נערישינג גרוב. ניט ווייניקער פאָלקס און זויערע וגערקע. אבער די רעסאַפּיז פון דעם שיסל - אַ גרויס פאַרשיידנקייַט. ווער קוקס געשמאַק זופּ מיט די דערצו פון רייַז, עמעצער טראָוז פּשענקאָ. אבער וואָס איז דער קלאַסיש רעצעפּט ראַססאָלניק? סדר די זופּ, וואָס האָבן אנגעהויבן צו צוגרייטן אין רוסלאַנד אין די 15 יאָרהונדערט און איז געווען דעמאָלט גערופֿן קאַליאַ? זאל ס פּרובירן צו פֿאַרשטיין.

דער רעצעפּט איז געווען געמאכט מיט גערשטן (מיט שלי קענען זיין געפֿונען דאָ) ינוואַלווז דרייַ הויפּט ינגרידיאַנט. ערשטער פון אַלע, עס ס כאָוממייד פּיקאַלז, פּערל גערשטן און, פון קורס, פלייש. אבער עס איז אַ ויסנעם, וואָס ארויס פיל שפּעטער: גערשטן קענען זיין ריפּלייסט דורך רייַז, פלייש און אַנשטאָט נוצן די ניר.

זויערע וגערקע, קלאַסיש רעצעפּט

ינגרידיאַנץ:

• 600 ג פון רינדערנס, פּרעפעראַבלי מיט אַ ביין;
• פּיקאַלז - 300 ג;
• 100 ג פון פּערל גערשטן;
• פּאַטייטאָוז;
• קעראַץ און אַניאַנז;
• פריש הערבס און בשמים.

דער קלאַסיש רעצעפּט ראַססאָלניק, צוגרייטונג טריט:

1. שטעלן אויף די הרובע צו קאָכן די פלייש. צו די יויך איז געווען געשמאַק, עס איז רעקאַמענדיד צו שטעלן אין עס די גאנצע אַניאַנז.
2. מינווייל, רייַבן די וגערקע. פּאָטאַטאָעס שנייַדן אין קליין קיובז, צעהאַקן די ציבעלע און מער. אויף די כיטיד ייל פּרעגלען די ציבעלע, דעריבער - לייגן די קעראַץ.
3. אַמאָל די פלייש איז האַלב און די יויך וועט ווערן רייַך טאַם, די פלייש זאָל דערגרייכן און דיסאַסעמבאַלד אין ברעקלעך אַ לאַ קאַרט. נאָר דעמאָלט עס קענען זיין אומגעקערט צו די פּאַן און לייגן די פּאַטייטאָוז. אויף די אנדערע האַנט, איר קענען שנייַדן די פלייש אין קליין ברעקלעך אין אַמאָל, און דעמאָלט דער יויך איז האַלב Faster, און וועט ניט דאַרפֿן צו פאַרברענען דיין Fingers אויף אַ הייס רינדערנס, טריינג צו נעמען עס באַזונדער.
4. געדענקען! אין קיין פאַל קענען מיד לייגן די קיוקאַמערז, אָדער פּאַטייטאָוז וועט ווערן האַרט און טאָוטאַלי אָנ אַ טאַם. אַז איז וואָס די קלאַסיש רעצעפּט ראַססאָלניק קאַטאַגאַריקלי רעדזשעקץ די נוצן מולטיוואַרקי ווי עס געלייגט אַלע די וועדזשטאַבאַלז צוזאַמען.
5. אַמאָל קאָכן פּאַטייטאָוז, לייגן געהאַקט אָדער גרייטיד פּיקאַלז און זאַזשאַרקו פון ציבעלע און מער.
6. איצט וואָס קאַנסערנז די גערשטן: עס זאָל זייַן פֿאַר-קאָכן ביז כּמעט האַלב אין אַ באַזונדער פּאַן און לייגן זאַלץ ווען קוקינג געזונט. אויב די זופּ לייגן רוי ראַמפּ, די יויך וועט ווערן פאַרוואָלקנט און אַנאַטראַקטיוו.
7. נאָך אַדינג אַלע די ינגרידיאַנץ אין די זויערע וגערקע איז כּמעט גרייט, עס זאָל זיין מעגלעך צו רעדוצירן די פייַער אויף דער הרובע און דעמאָלט אַ שיסל פון ניט ווייניקער ווי האַלב אַ שעה. זויערע וגערקע זופּ איז ניט ווערט עס, און צו פאַרבעסערן די טעם, איר קענען לייגן די ראָסל פֿון קיוקאַמערז.
8. פֿאַר אַ פּאָר פון מינוט ביז האַלב לייגן לאַוורושקו און פריש הערבס, פּעטרעשקע איז בילכער צו נוצן, ביידע אין פריש און אין דאַר פאָרעם.
9. קלאַסיש רעצעפּט ראַססאָלניק אַדווייזיז קאָרמען הייס זופּ מיט זויער קרעם און ווייך שמעקנדיק עטלעכע ברויט. אבער עס אַלע דעפּענדס אויף דיין געשמאַק, פֿאַר למשל, איר קענען נוצן סמעטענע אַנשטאָט פון מייַאָנעז אָדער קיין צוגעגעבן מילכיק פּראָדוקטן.

באָן אַפּפּעטיט!