קוטלעץ מיט רייַז: פלייש, פיש, הינדל ...

קאָטלעט מיט רייַז האַלב פלייש און אָף, פיש און אַפֿילו סוי פלייש. אַזאַ אַ פאַרשיידנקייַט מאכט דעם שיסל אַ באַגריסונג גאַסט אויף די טיש פון קיין באַלעבאָסטע. אין דעם אַרטיקל, מיר וועלן באַטראַכטן עטלעכע פאַרשידענע רעסאַפּיז פֿאַר מיטבאָלז מיט פאַרשידענע טייפּס פון פלייש.

דער ערשטער רעצעפּט: כאַזער טשאַפּס מיט רייַז

פֿאַר דעם שיסל, איר דאַרפֿן 1 קג פון כאַזער, אַ גרויס ציבעלע, 3 קלאָוועס פון קנאָבל, 200 ג פון רייַז, 2 עגגס. ערשטער, מאַכן מינסט פלייש: דרייַ די פלייש, אַניאַנז און קנאָבל, לייגן די בשמים און מישן. פֿאַר געשמאַק אין מינסט פלייש, איר קענען לייגן אַניאַנז און קעראַץ, געפּרעגלט אין בוימל. דעמאָלט רייַז און עגגס האַלב צו האַלב-קאָאָקעדנאַס זענען מוסיף צו די צעהאַקן. דער רייַז זאָל גיין צו די גרייט אין דעם פּראָצעס פון פריינג קוטלעץ.

עס איז געווען די דרייַ פון מאָלדינג: איר דאַרפֿן צו זעמל ציכטיק באַללס, זעמל די קוטלעץ אין מעל און פּרעגלען אין בוימל.

די רגע רעצעפּט: הינדל קאָטלעט מיט רייַז

רינען די הינדל ברוסט, באַזונדער די פלייש פון די ביינער און שנייַדן אין גרויס ברעקלעך, וואָס איר דאַרפֿן צו מאָל אין אַ פליישמילכל. לייג צו מינסט הינדל פינעלי געהאַקט ציבעלע און פֿאַר-בוילד רייַז, 400 גראַמז, און איינער יי. אין מינסעקאָמע גיסן אין זאַלץ, פעפער און פרעשלי געהאַקט גרינז.

דעריבער מאַכן קליין קוטלעץ, דיפּט זיי אין אַ געשלאָזן יי און זעמל אין ברעאַדקרומבס, און דעמאָלט פאַרשפּרייטן אויף אַ הייס פריינג פּאַן און פּרעגלען.

דריט רעצעפּט: הינדל קאָטלעט מיט רייַז מינסט פלייש

פֿאַר דעם רעצעפּט, די פאלגענדע פודז זענען געניצט: 350 ג הינדל פאַליי, 200 ג גרייט-האַלב רייַז, ציבעלע, 1 ציבעלע, קנאָבל, טשייוו-ציבעלע (קליין בינטל), יי, בשמים.

הינדל פילעט איז שנייַדן זייער פיינלי, אַניאַנז שנייַדן אין גרויס קיובז, טשאָפּ קנאָבל און טשייווז. טייל פון אַניאַנז און אַלע קנאָבל פּרעגלען אין אַ פּאַן.

דעמאָלט געמישט געהאַקט פלייש, געפּרעגלט אַניאַנז און פריש אַניאַנז, קנאָבל, טשייווז, רייַז און בשמים. לייג די יי און קאָך די צעהאַקן. אויב עס טורנס פליסיק, איר קענען לייגן אַ ביסל מעל אָדער ברעאַדקרומבס. דעריבער צעהאַקן איז געשאפן אין קוטלעץ און פּרעגלען זיי אין בוימל.

רעצעפּט פיר: פיש קוטלעץ מיט רייַז

זייער פּשוט און פּשוט רעצעפּט. פון די ינגרידיאַנץ בלויז אַ גלאז פון בוילד רייַז און 200 ג פון ווייַס פיש. פיש כאַפּט אין אַ בלענדער אָדער פיינלי שנייַדן מיט אַ מעסער, מישן עס מיט רייַז מיט דיין הענט, פּריימינג.

דעמאָלט פאָרעם קוטלעץ, פּאַן און פּרעגלען אין בוימל.

רעצעפּט פינף: קוטלעץ מיט רייַז פון קאַנד פיש

עפענען קאַנד, פליסן זיי מיט ייל אָדער סאָוס, און מאָל אין אַ פלייש מילכל, צוזאמען מיט אַ גלאז פון בוילד רייַז. דעמאָלט אין די סטאַפינג לייגן איין יי און פיינלי געהאַקט אַניאַנז. די סטאַפינג איז גרייט, איר קענען אָנהייבן פריינג.

רעצעפּט פֿאַר די זעקסט: קוטלעץ מיט רייַז פון סוי פלייש

דעם רעצעפּט איז אַ קאָטלעט פֿאַר וועדזשאַטעריאַנז. עס וועט דאַרפֿן 200 ג פון בוילד רייַז, 50 ג פון ערד רינדערנס (טרוקן), מאַסלינע ייל, האַלב אַ לעפעלע פון אַסאַפאַעטידאַ, פריש הערבס, זאַלץ צו געשמאַק.

ערשטער, גיסן טרינקט 500 מל פון הייס וואַסער און לאָזן עס צו טייַער. נאָך 15 מינוט, וידעפדיק וואַסער איז ויסגעשעפּט אַוועק און מינסט מינסט פלייש דורך גאָז. דעריבער דרייַ אַלע די פלייש אין די פליישמילכל צו מאַכן עס כאָומאַדזשיניאַס. לייגן זאַלץ און פעפער, ינדזשעקטיד בוילד רייַז, אַסאַפאַעטידאַ און פריש הערבס. סטאַפינג איז געמישט, פאָרמינג קוטלעץ און פריינג זיי אין מאַסלינע בוימל.

אין דעם אַרטיקל, ווער עס יז קענען געפֿינען אַ רעצעפּט פֿאַר מיטבאָלז מיט רייַז צו זייער אייגן געשמאַק און געוווינהייטן. דער רעצעפּט איז אַפֿילו פֿאַר וועדזשאַטעריאַנז ניצן סוי מינסט פלייש און גאָר אָן עגגס. די קוטלעץ אויך האָבן אַ גרויס פּלוס, פֿאַר וואָס סטודענטן ספּעציעל ווי עס - דאַנק צו רייַז, וואָס העלפט צו מאַכן דעם באַנד, אַ גאַנץ גרויס נומער פון קוטלעץ איז באקומען פון אַ מינימום סומע פון פלייש, און פֿאַר זייער נישט רייַך סטודענטן דעם איז זייער וויכטיק. אין דער זעלביקער צייַט, דער טעם פון קוטלעץ פּראַקטאַקלי טוט נישט לייַדן, וואָס קען אויך נישט פריי.

קוטלעץ מיט רייַז טראָגן אויס צו זיין זייער יידל און טאָמיד געשמאַק, וואָס אויך מוסיף בענעפיץ צו דעם ווונדערלעך שיסל.