"גאַלליאַנאָ" (ליקער): באריכטן וועגן דער טעם פון די טרינקען

אַלע קאַנאַסערז פון גוט אַלקאָהאָל און ליבהאבערס פון פאַרשידן מעהודערדיק קאַקטיילז זענען באַקאַנט מיט די אַנפערגעטאַבאַל טעם פון "גאַלליאַנאָ" מאַשקע. דער אָריגינעל טרינקען איז איינער פון די מערסט באַרימט איטאַליעניש ליקערז און ענדזשויז געזונט-דיזערווד פּאָפּולאַריטעט מיט גאָורמעץ. פרטים וועגן די מאַשקע (זאַץ, געשיכטע, פּראָדוקציע) איר וועט געפינען אונטן.

געשיכטע פון דער אָנהייב פון די טרינקען

גאַלליאַנאָ איז אַ ליקער וואס איז געקומען צו אונדז פון איטאליע, אָדער אלא פון די שטאָט פון ליוואָרנאָ, לאָוקייטאַד אין דער פּראָווינץ פון טוסקאַני. אין די ווייַט 1896 אַרטוראָ וואַקקאַרי, איינער פון די איטאַליעניש הארן פון דיסטאַליישאַן און קאָניאַק מאַניאַפאַקטשערערז, געקומען אַרויף מיט אַ רעצעפּט פֿאַר די טרינקען, וואָס איז באַשערט צו געווינען פּאָפּולאַריטעט אין דער צוקונפֿט. זייַן נאָמען "גאַלליאַנאָ" ליקער באקומען אין כּבֿוד פון דער העלד פון דער ערשטער איטאַליעניש-עטהיאָפּיאַן מלחמה, וואָס דעמאָלט נאָר געשטארבן אין די לאַנד, גיוסעפּפּע גאַלליאַנאָ. דער הויפּט פון דער איטאַליעניש אַרמיי טראַגיקאַללי געשטארבן אויף די באַטאַלפילד, פייטינג פֿאַר די וווילטאָג פון זייַן געבוירן לאַנד. פֿאַר 44 טעג די גאַריסאַן פון די קאַמאַנדער געהאלטן די סידזש פון דער פעסטונג, ריפּעלינג די אנפאלן פון אַ ריזיק אַרמיי פון עטהיאָפּיאַנס.

דער זאַץ פון די ליקער "גאַלליאַנאָ"

ערשטער, קאַסטאַמערז באַצאָלן ופמערקזאַמקייט צו די אַמייזינג קאָלירן פון "גאַלליאַנאָ", די מאַשקע איז ווי גיסן גאָלד. דעם שאָטן איז נישט אין אַרויסגעוואָרפן, עס סימבאַלייזאַז די צייט פון די גאָלד קאַמיש, ווייַל עס איז געווען אין די 19 יאָרהונדערט, עס סוויפּט די פאַרשידענע עקן פון די וועלט, און פילע יטאַליאַנס דעמאָלט אויך פארברענט מיט אַ לייַדנשאַפט פֿאַר איידעלע מעטאַל. און וואָס טוט די טרינקען צונויפשטעלנ?

אין די פּראָדוקציע פון מאַשקע איז געניצט מער ווי דרייַסיק פאַרשידענע הערבס, בעריז, בשמים, געוויקסן. די פּינטלעך רעצעפּט איז געהאלטן סוד און איז צוטריטלעך בלויז צו אַ זייער ענג קרייַז פון פנים, און איצט געהערט צו די פירמע לוקאַס באָלס וואָס טראגט ליקער. אָבער, איר קענען לייכט ויסטיילן אין טרינקען הערות פון סיטרוס, לאַוואַנדע, געווירציק אַנאַס און ינגבער, מושקאַט, צימערינג. און וואַניל, קלאר ווייַזונג אין געשמאַק, איז די הויפּט חילוק צווישן "גאַלליאַנאָ" און ענלעך טרינקען. דער טעם איז דיסטינגקטלי זיס, מיט אַ אַדמיקינג פון פּעסט און וואַניל, און די ליקער שטאַרקייַט איז 30%.

בעוועראַגע פּראָדוקציע

ליקער "גאַלליאַנאָ", וועמענס געשמאַק וועט נישט לאָזן גלייַכגילטיק קאַנאַסערז פון אַלקאָהאָליקער בעוורידזשיז, פּאַסיז דורך עטלעכע סטאַגעס פון פּראָדוקציע. ינגרידיאַנץ פון די טרינקען זענען צעטיילט אין עטלעכע גרופּעס, יעדער פון וואָס פּאַסיז דורך פאַרשידן טריינינג פּראַסעסאַז. די גרופּעס אַנדערש אין דער צייַט פון ינפיוזשאַן און דיסטאַליישאַן, אַלע פון זיי זענען ליגן אין באַזונדער קאַנטיינערז. אזוי, מיר קענען זיכער זאָגן אַז טעקנאַלאַדזשיקאַללי די פּראָדוקציע פון ליקער איז אַ זייער קאָמפּליצירט פּראָצעס.

בלויז נאָך אַלע די ינגרידיאַנץ זענען גרייט, זיי זענען קאַמביינד צוזאַמען, נאָך וואָס זיי מישן מיט אַלקאָהאָל און צוקער סירעפּ. דער פּראָצעס פון דיסטאַליישאַן אַקערז מיט די נוצן פון אַלקאָהאָל פון טוווע. די שוין בלענדיד בעוועראַגע איז ינסיסטאַד און געהאלטן פֿאַר עטלעכע מאָל, נאָך וואָס עס איז קאָרנעד אין לאגלען. "גאַלליאַנאָ" איז אַ מאַשקע אויסגעגאסן אין אַ קאַנטיינער פון יינציק פאָרעם, דערקענט אין אַ בליק, ווייַל די לאגלען זענען געמאכט אין די פאָרעם פון רוימישע שפאלטן. דורך דעם וועג, פֿאַר דעם שטריך, די ליקער איז נישט לייקט: די לאגלען זענען זייער הויך און אָפֿט טאָן נישט פּאַסיק אויף די פּאָליצע פון די באַר.

מאָדיפיקאַטיאָנס פון די מאַשקע "גאַלליאַנאָ"

דער קלאַסיש וואַניל ווערסיע פון די L'Autentico ליקער איז באקאנט צו פאַנס פון דעם טרינקען פֿאַר פילע יאָרן, אָבער די פּראָדוסערס האָבן ניטאָ ווייַטער און באשאפן צוויי נייַ טייסץ פון "גאַלליאַנאָ". די ליקער איז באפרייט אין צוויי ווערסיעס: Galliano Ristretto, וווּ 100% arabica and robusta glands were added, and Galliano Balsamico - a beverage with the addition of balsamic vinegar, which has a characteristic taste and aroma.

מיט די ענדערונג פון די מאַשקע פאַבריקאַנט, זייַן שטאַרקייַט אויך געביטן. איצט עס איז גלייַך צו 42 דיגריז, און די שטאַרקייט פון די מאַדזשאַלער ווערסיעס פון די מאַשקע אַ ביסל יקסידז 37%.

געטרונקען געטראָר

צו אָנהייבן מיט, ליקער, כאָטש עס קענען זיין געניצט אין זייַן ריין פאָרעם, האט נישט פארדינט פיל פּאָפּולערקייַט ווי אַ דיגעסטיווע. אָבער, מאל עס איז געדינט ווי די לעצט קאָרד פון די מאָלצייַט. רובֿ אָפט, "גאַלליאַנאָ" קענען זיין געפונען אין אַ פאַרשיידנקייַט פון קאַקטיילז, ביידע הייס און קאַלט, ווי עס בישליימעס שוועבעלעך מיט אנדערע ינגרידיאַנץ וואָס האָבן ווייניקער פּראַנאַונסט טאַם. עס איז פאָלקס צו לייגן אַ ביסל ספּונז פון מאַשקע צו טיי אָדער קאַווע, אָבער רובֿ גאָר עס איז אנטפלעקט אין קאָמבינאַציע מיט אנדערע אַלקאָהאָליקער בעוורידזשיז.

די מערסט פאָלקס רעצעפּט קאָקטייל ליקער איז "האַרוויי ואָלבענגער", וואָס ממש טראַנזלייץ פֿון אַראַביש ווי "האַרווי פּראָביי-וואַנט." דער געשיכטע פון דער דערפינדונג פון דעם קאָקטייל איז גאַנץ טשיקאַווע. אַמאָל אין קאַליפאָרניאַ, אַן אומבאַקאַנט באַרשענקער באַשלאָסן צו דיווערסאַפיי די קלאַסיש "סקרעוודריווער" און צוגעגעבן אַ ביסל פון "גאַלליאַנאָ" צו געבן די טרינקען אַ ספּעציעל טאַם און טאַם. באַר קאַסטאַמערז געשווינד אַפּרישיייטיד די נייַ דערפינדונג, די טרינקען אנגעהויבן צו זייַן פאָלקס. איינער פון די סורפערס, האַרוויי, איז געווען אַזוי געפירט אַוועק דורך די טייסטינג פון די נייַ קאָקטייל אַז נאָך געלאזן די אינסטיטוציע, כעדינג צו די ים, קראַשט אין זייַן ברעאַקוואָטער אויף זייַן ברעט. דעריבער דער אָריגינעל נאָמען פון די קאָקטייל, און זייַן רעצעפּט איז זייער פּשוט - מיקס וואַדקאַ, מאַשקע און מאַראַנץ זאַפט. און וועט באַווייַזן ווי די ינגרידיאַנץ זענען קאַמביינד און "גאַלליאַנאָ" (ליקער), אַ פאָטאָ אויף וואָס איר זען די פילינג פון "האַרוויי וואַלבינגער."

קאַלט קאַקטיילז מיט די דערצו פון "גאַלליאַנאָ"

די מערסט פּאַסיק זאַפט פֿאַר מיקסינג מיט מאַשקע איז מאַראַנץ, אַזוי רובֿ פון די קאַקטיילז מיט די דערצו פון "גאַלליאַנאָ" איז באזירט אויף אים. באַטראַכטן די מערסט פאָלקס רעסאַפּיז, וואָס זענען טעגלעך ריפּראַדוסט אין באַרס און רעסטראַנץ אַרום די וועלט.

"הארי ס כאַנגאָוווער." מיט ייַז אין אַ שאַקער מיקס מאַשקע, זאַפט פון לייַם און מאַראַנץ. אין די גרייט-געמאכט קאָקטייל די מאַשקע איז אויסגעגאסן אויף שפּיץ. די טרינקען איז געדינט מיט אַ לייַם רעפטל.

"די געל טן." גלאז האַלב אָנגעפילט מיט קראַשט ייַז, ווהערעופּאָן עס געמישט מאַראַנץ זאַפט, ווייַס ראַם און "Galliano".

"נאַקאַוט". די שייקער מיקסעס ייַז, טאַקילאַ, זאַפט פון אָראַנדזשאַז און לעמאַנז און "גאַלליאַנאָ" מאַשקע.

"די גאָלדען וואָלקאַנאָ." אין די שאַקער מיט די דערצו פון ייַז טאַקילאַ, קרעם, לייַם און מאַראַנץ זאַפט און "גאַלליאַנאָ" זענען געשלאגן, "טריפּלע סעק" איז צוגעגעבן. די גלאז פון די קאַרש איז דעקערייטאַד.

Carabineros. פּלאָמבירן די גלאז מיט אייז האַלבway, דעמאָלט גיסן אין די אַלקאָהאָל, פאַר-געמישט אין אַ שייקער. איר וועט דאַרפֿן טאַקווילאַ, ליקער, לייַם און מאַראַנץ זאַפט, ווי געזונט ווי איין יי יאָוק.

הייס קאַקטיילז באזירט אויף "גאַלליאַנאָ"

גאַנץ פאָלקס אין די ווינטער זעץ רעצעפּט מיט די דערצו פון "Galliano". עס איז זייער פשוט צוגעגרייט: מיקס וואַסער, שנאַפּס, מאַשקע און גרענאַדינע. רובֿ אָפֿט, בלויז וואַסער בוילז, און די רוען ינגרידיאַנץ זענען צוגעלייגט צו אים, אָבער מאל באַרטענדערז ערשטער פאַרבינדן אַלע קאַמפּאָונאַנץ, און זיי זענען העאַטעד.

די רגע זייער פאָלקס רעצעפּט איז די פלאַמבע קאָקטייל. דער זעלביקער פלאַמינג קאָקטייל, די פילינג פון וואָס איר קען זען אין רעסטראַנץ און באַרס. גיסן ווערמוט און לימענע זאַפט אין די פריער אָנגעפילט גלאז פון אייז. "גאַלליאַנאָ" איז העאַטעד סעפּעראַטלי, אָנצינדן און אויסגעגאסן אין די גלאז.

אן אנדער רעצעפּט, וואָס איז ינווענטאַד ספּאַסיפיקלי פֿאַר "גאַלליאַנאָ", אָבער טוט נישט פּאַסן צו קעלט אָדער הייס קאַקטיילז, פארדינט אַ באַזונדער דערמאָנען. דאס איז אַ הייס שאָס "גאַלליאַנאָ": אין אַ גלאז פון ווייַן, ליקער, עספּרעסאָ און קרעם זענען אויסגעגאסן אין לייַערס. דער טעם פון שטאַ איז אוממעגלעך צו קאַנוויי אין ווערטער: דאָ און סאָפנאַס פון קרעם, און די אַסטרינגענסי פון קאַווע, און די געווירציק אַראָמאַ פון מאַשקע.

קאָסטן

יצט, עס איז ניט מעגלעך צו ענטפֿערן די קשיא וועגן ווי פיל די "גאַלליאַנאָ" מאַשקע קאָס אין 1996 אָדער אנדערע פאַרגאַנגענהייַט דאַטעס. נאָך טשאַנגינג די רעצעפּט און דער פאַבריקאַנט, עס איז זייער שווער צו קויפן אַן אַלט פּראָדוקט, עס איז כּמעט אוממעגלעך צו געפֿינען עס אויף די טעריטאָריע פון רוסלאַנד.

פליסיק זעלביקער נייַ רעצעפּט איז פארקויפט אין פילע אָנליין סטאָרז פון גוט אַלקאָהאָל און איז בנימצא אין צוויי פארמען - 0.5 און 0.7 ליטער. די דורכשניטלעך פּרייַז פון אַ האַלב-ליטער פלאַש איז וועגן 1000 רובל, און די קאַפּאַציטעט איז 0.7 - וועגן 1500.

דו זאלסט נישט צווייפל די קוואַליטעט און ספּעציעל געשמאַק וואָס הבטחות "גאַלליאַנאָ" (ליקער), איבערבליקן שוין געפרוווט די טרינקען באַשטעטיקן אַז עס האט ספּעציפיש פֿעיִקייטן וואָס וועט פּלעזאַנטלי יבערראַשן נישט בלויז די קאַנאַסערז פון אַלקאָהאָל, אָבער אויך די אַנסאַפישאַטיד ליבהאבערס.